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sisueva

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2013-8-19 17:00:21 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

有人知道哪里有卖上海咸肉的吗？

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songinator

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沙发

发表于 2013-8-19 17:08:51 |只看该作者 微信分享

超市都有可惜不叫上海咸肉

看最近之情况，敌人或要再来碰一下钉子，只要敌来犯，兄即到河东与弟等共同去牺牲。国家到了如此地步，除我等为其死，毫无其他办法。更相信只要我等能本此决心，我们的国家及我五千年历史之民族，决不致亡于区区三岛倭奴之手。为国家民族死之决心，海不清，石不烂，决不半点改变，愿与诸弟共勉之。 ---- 张自忠

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athena222

长老级

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板凳

发表于 2013-8-19 17:25:00 |只看该作者 微信分享

有北岸albany大华有卖

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athena222

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地板

发表于 2013-8-19 17:25:39 |只看该作者 微信分享

自己也可以做得，超市买里脊肉，用盐和白酒抹了，放冰箱3天，就可以了

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无桐之凰

灌水之王

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发表于 2013-8-19 17:28:31 |只看该作者 微信分享

athena222 发表于 2013-8-19 16:25
自己也可以做得，超市买里脊肉，用盐和白酒抹了，放冰箱3天，就可以了

自己做是可以的。但是里脊做上海咸肉会好吃吗？不要误导好吧！

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sisueva

本站元老

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发表于 2013-8-19 17:41:26 来自手机 |只看该作者 微信分享

songinator 发表于 2013-8-19 16:08
超市都有可惜不叫上海咸肉

那叫什么？

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sisueva

本站元老

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发表于 2013-8-19 17:42:27 来自手机 |只看该作者 微信分享

无桐之凰发表于 2013-8-19 16:28
自己做是可以的。但是里脊做上海咸肉会好吃吗？不要误导好吧！

咸肉要用五花肉做吧。

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无桐之凰

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发表于 2013-8-19 17:43:36 |只看该作者 微信分享

sisueva 发表于 2013-8-19 16:42
咸肉要用五花肉做吧。

正解！需要带皮！

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songinator

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发表于 2013-8-19 17:43:54 |只看该作者 微信分享

sisueva 发表于 2013-8-19 16:41
那叫什么？

就普通的bacon bones什么的那些

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胆矾之泪

开国大老

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发表于 2013-8-20 03:53:17 |只看该作者 微信分享

用前夹肉比较好，就是前腿肉，带皮的。然后用盐抹匀，可以放上少量的花椒，桂皮，八角，放在容器里，进冰箱腌制7天左右，其中最好三天后翻个面。等腌制好了，就挂出来风干吧。呵呵呵·~~等楼主做出来要分享一下啊。最近我做了好多腊肉。好香啊~~

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sisueva

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发表于 2013-8-20 08:51:02 来自手机 |只看该作者 微信分享

无桐之凰发表于 2013-8-19 16:28
自己做是可以的。但是里脊做上海咸肉会好吃吗？不要误导好吧！

咸肉要用五花肉做吧。

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无桐之凰

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发表于 2013-8-20 16:23:03 |只看该作者 微信分享

胆矾之泪发表于 2013-8-20 02:53
用前夹肉比较好，就是前腿肉，带皮的。然后用盐抹匀，可以放上少量的花椒，桂皮，八角，放在容器里，进冰箱 ...

你确定你说的是上海咸肉吗？自己都说是腊肉了。

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mineralwater

本站元老

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发表于 2013-8-20 21:12:21 来自手机 |只看该作者 微信分享

一定要腌制超过30天才能吃，不然有亚硝酸盐会中毒

来自外星球的mineralwater.

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有组织无纪律

开国大老

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发表于 2013-8-21 00:26:28 |只看该作者 微信分享

胆矾之泪发表于 2013-8-20 02:53
用前夹肉比较好，就是前腿肉，带皮的。然后用盐抹匀，可以放上少量的花椒，桂皮，八角，放在容器里，进冰箱 ...

正解，我姑姑说她在美国就这么盐咸肉，老叫我试，不过auckland没有冷天，烟不是问题，就是怎么风干，

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nevernew

开国大老

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发表于 2013-8-21 03:16:31 |只看该作者 微信分享

我喜欢吃带点点咸味但又不是那么很咸的咸肉

我妈就用盐淹过夜

第二天就拿来烧菜饭，很好吃的

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future123

SkyKiwi天使

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发表于 2013-8-21 13:09:24 |只看该作者 微信分享

不晾干的,怎么能叫咸肉?
但这里又有个问题,就是晾的时侯,怎么防蝇?

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future123

SkyKiwi天使

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发表于 2013-8-21 13:11:29 |只看该作者 微信分享

有组织无纪律发表于 2013-8-20 23:26
正解，我姑姑说她在美国就这么盐咸肉，老叫我试，不过auckland没有冷天，烟不是问题，就是怎么风干，

有人说可以用电吹风快速吹干,有说在太阳下晒一下,
但都没自然晾干的好,
但晾的时侯会有苍蝇过来,麻烦

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有组织无纪律

开国大老

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发表于 2013-8-21 17:04:51 |只看该作者 微信分享

future123 发表于 2013-8-21 12:11
有人说可以用电吹风快速吹干,有说在太阳下晒一下,
但都没自然晾干的好,
但晾的时侯会有苍蝇过来,麻烦

这就是为什么在中国做腌肉都是在腊月里做了，冬天没苍蝇，肉坏不了，嘿嘿。

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future123

SkyKiwi天使

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发表于 2013-8-21 17:39:27 |只看该作者 微信分享

有组织无纪律发表于 2013-8-21 16:04
这就是为什么在中国做腌肉都是在腊月里做了，冬天没苍蝇，肉坏不了，嘿嘿。

不行,就这样,别风干了,直接入冰箱

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linlinanddada

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发表于 2013-8-21 19:29:28 |只看该作者 微信分享

北岸Albany大华肉店有卖。。。

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亲爱的、

本站元老

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发表于 2013-8-21 21:29:26 |只看该作者 微信分享

中区大华有卖

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future123

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发表于 2013-8-22 13:37:17 |只看该作者 微信分享

linlinanddada 发表于 2013-8-21 18:29
北岸Albany大华肉店有卖。。。

卖的都不象以前家里做的

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保险杠专修保险杠专修当前离线 UID 149658 热情 678 人气 2963 主题 4 帖子 12419 精华 0 积分 8083 分享 0 记录 0 相册 1 好友 16 日志 0 在线时间 5106 小时注册时间 2008-7-27 阅读权限 1 最后登录 2020-2-3 头像被屏蔽禁止发言 UID 149658 热情 678 人气 2963 主题 4 帖子 12419 精华 0 积分 8083 阅读权限 1 注册时间 2008-7-27 串个门加好友打招呼发消息	24#分享本帖地址发表于 2013-8-22 20:01:28 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2013-8-24 19:14:53 |只看该作者 微信分享

自己腌制。。。。。。。。。。

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tomato

大天使

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发表于 2013-8-24 23:46:24 来自手机 |只看该作者 微信分享

风干的话,可以买食品脱水机.

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jackclaire

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发表于 2013-8-25 16:58:58 |只看该作者 微信分享

保险杠专修发表于 2013-8-22 18:58

这个嗲.
我一般不晾干.今天腌,明后天吃.时间长,怕不健康

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小猪他妈

SkyKiwi天使

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发表于 2013-8-25 22:36:32 |只看该作者 微信分享

保险杠专修发表于 2013-8-22 19:01
上面照片上是自己腌的咸肉，是不是你想的那种？如果是，我给你配方。

求配方！！！

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sisueva

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发表于 2013-8-27 12:56:43 |只看该作者 微信分享

保险杠专修发表于 2013-8-22 19:01
上面照片上是自己腌的咸肉，是不是你想的那种？如果是，我给你配方。

是呀，給我配方吧。 email [email protected]

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保险杠专修保险杠专修当前离线 UID 149658 热情 678 人气 2963 主题 4 帖子 12419 精华 0 积分 8083 分享 0 记录 0 相册 1 好友 16 日志 0 在线时间 5106 小时注册时间 2008-7-27 阅读权限 1 最后登录 2020-2-3 头像被屏蔽禁止发言 UID 149658 热情 678 人气 2963 主题 4 帖子 12419 精华 0 积分 8083 阅读权限 1 注册时间 2008-7-27 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2013-8-27 20:06:04 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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