[天使之家小小厨房] 节日祭祀之糯米 红龟糕 ANG GU KUIH 又称 “红粄

sadlessangel

红龟粿又称红龟糕。客家语称之为红粄。为闽南人、台湾人、潮州人、客家人等节日祭祀之糯米制食品，流行于福建、广东、台湾与南洋的马来西亚、新加坡等地区，状貌扁平，约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。

红龟粿代表福气、荣禄和长寿，所以在马来西亚和新加坡的华人在祭拜时，必备的贡品。


这几天做了几款的糕点， 忙里偷闲。。

来给你晒食谱


材料：

(A) 50克粘米粉，110毫升水
(B) 250克糯米粉，30克糖，220克清水，3大匙油，10克 红色素

馅料：300克绿豆瓣，200克糖


做法：

绿豆瓣浸透2小时，蒸直软熟。搅烂。
热锅下2大匙油，把绿豆茸加糖炒干至沾黏锅边，盛起备用。


把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。
把两个粉料加在一起，搅拌成一软团。
再加入生油揉匀成团。

把粉团分割成小团，裹入馅料，放入模定型，以沾了少许油的香蕉叶（我用baking paper）垫底。
放入蒸锅，以中火蒸7-8分钟，在糕面摸上少许油即可。


Ingredients:

(A) 50g rice flour, 110ml water
(B) 250g glutinous rice flour, 10g red clouring, 30g sugar, 220ml water, 3tbsp oil

fillings: 300g mung beans, 200g sugar
Method:

soak mung beans for 2hrs, steam the beans til soft. Mash the beans.
Fry mashed bean with sugar til dry and non stick to wok.
Mix ingredient (B) except for oil.
Cook ingredient (A) til thick. Bring both (A) & (B) together and add in oil to form a soft dough.
Divide dough into small portions, wrap in fillings and mould it out.
Place the "ang ku" on lightly greased banana leaves steam for 7-8 minutes over medium heat. Greased some oil on the surface of "angku" and serve.

芥末豆

顶下~最爱的 哈哈

sadlessangel

芥末豆 发表于 2014-3-4 18:11
顶下~最爱的 哈哈

谢谢亲

Sweetland

不錯哦~ 樓主是哪裡人呢?

sadlessangel

Sweetland 发表于 2014-3-5 11:53
不錯哦~ 樓主是哪裡人呢?

Malaysian

sadlessangel

Sweetland 发表于 2014-3-5 11:53
不錯哦~ 樓主是哪裡人呢?

花膠 还在卖吗？

Sweetland

sadlessangel 发表于 2014-3-5 12:37
花膠 还在卖吗？

有啊, 妳有需要的可以加我微信聯繫哦:)

sadlessangel

Sweetland 发表于 2014-3-5 12:43
有啊, 妳有需要的可以加我微信聯繫哦:)

sadlessangel : Wechat

sadlessangel

sadlessangel 发表于 2014-3-5 12:29
Malaysian

那你是哪里人啊

NewLynnHse

Abang...赞一个

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:07
Abang...赞一个

谢啦！abang~！

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:09
谢啦！abang~！

啥时候来点传统的马来糕点？

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:21
啥时候来点传统的马来糕点？

作了，蒸style的香蕉蛋糕和红糖糕~只可惜~不能上载了。。。超限！呜呜呜

sadlessangel

katzprint 发表于 2014-3-5 13:23
只看到乌龟壳。。没有头

你想到哪里去了啊？亲

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:29
作了，蒸style的香蕉蛋糕和红糖糕~只可惜~不能上载了。。。超限！呜呜呜

{:8_393:}

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:31

这个我不爱吃！ 而且很肥腻勒。。。。。

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:32
这个我不爱吃！ 而且很肥腻勒。。。。。

{:8_393:}

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:34

这个就不错~哈哈哈`~我这几天还会再作！

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:34

你是哪国许人啊？

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:37
这个就不错~哈哈哈`~我这几天还会再作！

{:8_393:}

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:39

进军中~嘻嘻嘻嘻`~ 礼拜六有刚认识的马来西亚人家里聚会~哈哈哈`~够我忙得！

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:40
进军中~嘻嘻嘻嘻`~ 礼拜六有刚认识的马来西亚人家里聚会~哈哈哈`~够我忙得！

甜品是ice kacang？

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:42
甜品是ice kacang？

你是哪的人啊？貌似貌似怎么那么相同

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:43
你是哪的人啊？貌似貌似怎么那么相同

在新马一带住过一段时间啦，哈哈

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:43
在新马一带住过一段时间啦，哈哈

貌似你的photo技术很了哦！西西西

NewLynnHse

sadlessangel 发表于 2014-3-5 14:44
貌似你的photo技术很了哦！西西西

google的。。。嘿嘿

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:45
google的。。。嘿嘿

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:45
google的。。。嘿嘿

来，直到这是什么吧？我家男人的最爱~不是拉~其实是我的最爱~哈哈哈`1

sadlessangel

NewLynnHse 发表于 2014-3-5 13:45
google的。。。嘿嘿

我还不知道可以link人家的file 过来的！
原来。。。。 还以为会被—**……—……%%……——……