这个是洋人对米饭的诠释吗？还是某个其他国家的做法？

NewLynnHse

最近才发现的，有一种做法是吃起来米有点硬硬的，好像没做熟，不知道大家有没有尝过？以前第一次吃到的时候还以为是饭没做好，米没熟。到最近才发现是一种米饭的做法，好像是西方的做法，不知道是洋人还是别的国家的习惯？有没有知道的人来说下，感觉凹凸了

lychee

洋人什么做熟过？鸡蛋牛肉都半生不熟才是王道。我去洋人饭店都不好意思点牛排。。怕厨师出来拿锅拍我。

NewLynnHse

lychee 发表于 2016-7-30 14:16
洋人什么做熟过？鸡蛋牛肉都半生不熟才是王道。我去洋人饭店都不好意思点牛排。。怕厨师出来拿锅拍我。 ...

牛排我喜欢medium的，以前有个大叔洋人同事，可能是年纪的关系，点well done，在场的其他洋人同事都笑翻了。。。哈哈

lychee

NewLynnHse 发表于 2016-7-30 14:17
牛排我喜欢medium的，以前有个大叔洋人同事，可能是年纪的关系，点well done，在场的其他洋人同事都笑翻 ...

因为洋人有这样一个传言。。你要是点well done的牛排会很stupid。。厨师会一边做一边骂。。。

medium的可以接受。。
medium rare 还有买了个表的blue有种回到原始社会的感觉。。。求鲜你倒是生吃丫。。。。

楼主

NewLynnHse 发表于 2016-7-30 14:17
牛排我喜欢medium的，以前有个大叔洋人同事，可能是年纪的关系，点well done，在场的其他洋人同事都笑翻 ...

这边medium很少真做到medium的。想吃medium至少要点medium rare。我一般直接点rare。

NewLynnHse

楼主 发表于 2016-7-30 14:24
这边medium很少真做到medium的。想吃medium至少要点medium rare。我一般直接点rare。 ...

这边的medium我觉得还行啦

巴依老爷

洋人都是牲口吗？
牙口这么好？

astra

这个嘛， 是不是Risotto? 意大利语Rice, 一搬比较硬， 要不然就是泡饭了！

DinC

他们那个做法是糟蹋米，用水煮一煮然后捞出来就行了

NewLynnHse

astra 发表于 2016-7-30 14:42
这个嘛， 是不是Risotto? 意大利语Rice, 一搬比较硬， 要不然就是泡饭了！

有可能是，我记得那次吃的好像挺多汤的

最后的荣耀

lychee 发表于 2016-7-30 14:22
因为洋人有这样一个传言。。你要是点well done的牛排会很stupid。。厨师会一边做一边骂。。。

medi ...

Gordon Ramsay gets angry over a steak

NewLynnHse

最后的荣耀 发表于 2016-7-30 14:51
Gordon Ramsay gets angry over a steak

哈哈，说得太好了，对智商太低的人根本不用客气，就算你侮辱了他们，他们也会以为你在称赞他们。。。哈哈哈哈

最后的荣耀

NewLynnHse 发表于 2016-7-30 14:56
哈哈，说得太好了，对智商太低的人根本不用客气，就算你侮辱了他们，他们也会以为你在称赞他们。。。哈哈 ...

记者其实是成心找事，不过gordon这次说的是对的

lychee

最后的荣耀 发表于 2016-7-30 14:51
Gordon Ramsay gets angry over a steak

welldone 不就是burnt么。。。想complain什么。。。
我在外面都点medium的。。喜欢中间一条粉。。想吃cooked thru的都是自己在家做。我家那个给我端上来的时候都会来一句。。 喏。你要的burnt steak。。。

最后的荣耀

lychee 发表于 2016-7-30 15:17
welldone 不就是burnt么。。。想complain什么。。。
我在外面都点medium的。。喜欢中间一条粉。。想 ...

记者找事嘛，不过话说照片上那个表面已经不是burnt了，那是carbonized
另外，其实做well done steak 也是可以有的 MasterChef US Season 3 Episode 16
27：25开始

lychee

最后的荣耀 发表于 2016-7-30 15:33
记者找事嘛，不过话说照片上那个表面已经不是burnt了，那是carbonized
另外，其实做well done steak  ...

原来同学你是学西厨的么。。。俺很欣赏你这份热情。。
照片上那个厨师肯定是个急性子哈哈。。。

不过master chef里那个是well done还是medium well丫。。那么juicy。。
俺比较土。。除了sirloin可以接受medium以下。。其他的至少还是medium好点。。认识一个只点blue的。。有种茹毛饮血的感觉。

GETAGATE

他们一般是煮，我住homestay时他们那么做。煮过了就象米汤了，不好吃，所以只能煮的半生不熟那样，把水控干，然后吃。。。

wudidzwj

住homestay时老头老太太喜欢吃甜水煮的半生不熟的人硬芯儿米 就着桃罐头浇上蜜汁当甜品吃 然后 内个 我擦不说让我先去吐1会

lychee

wudidzwj 发表于 2016-7-30 16:10
住homestay时老头老太太喜欢吃甜水煮的半生不熟的人硬芯儿米 就着桃罐头浇上蜜汁当甜品吃 然后 内个 我擦不 ...

creamy rice pudding。。。。。虽然看着不咋滴。。但是其实挺好吃的。。。只限小量。。吃多了会恶心。。。

最后的荣耀

lychee 发表于 2016-7-30 15:51
原来同学你是学西厨的么。。。俺很欣赏你这份热情。。
照片上那个厨师肯定是个急性子哈哈。。。
...

闲着没事时喜欢研究而已
我觉着要真well done了，吃着和柴火没啥区别，所以肯定要保留一部分的汁水

davinci9

最后的荣耀 发表于 2016-7-30 14:51
Gordon Ramsay gets angry over a steak

这个链接  胜过一切语言  啊哈   不过我以前也是点过well done 直到开始学做牛排才知道牛排应该怎么做怎么吃（鉴别））

wudidzwj

lychee 发表于 2016-7-30 16:14
creamy rice pudding。。。。。虽然看着不咋滴。。但是其实挺好吃的。。。只限小量。。吃多了会恶心。。 ...

没错            

留下足迹

那是印度人的做法吧。。。

留下足迹

真正烤牛排的是带血丝的呀，小老鼠蛮巴哦。。。哈哈哈哈。。。全熟了，口味不好的了。。。你说人家巴，人家觉得你才巴子捏。。。。嘿嘿嘿

我到觉得印度人做饭就是有的硬硬的了，。。。说洋人做饭硬？不全是哦，我家男人做饭，不是蛮正常的嘛。。我还从来没有吃过一次硬饭吧，哪怕他做的西班牙paella 给我吃，我都没吃到过一次硬饭吧。。。。。



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NewLynnHse

留下足迹 发表于 2016-7-30 18:27
真正烤牛排的是带血丝的呀，小老鼠蛮巴哦。。。哈哈哈哈。。。全熟了，口味不好的了。。。你说人家巴，人家 ...

我说的那个是一种饭的做法，是故意做成半生不熟的。。。哈哈

你家男人一心想做软饭当然必须出来是软的嘛。。。嘿嘿

留下足迹

NewLynnHse 发表于 2016-7-30 19:09
我说的那个是一种饭的做法，是故意做成半生不熟的。。。哈哈

你家男人一心想做软饭当然必须出来是软的嘛 ...

哦，没仔细看捏，我以为你说洋人不会煮饭的结果捏。。

我家男人喜欢没事研究美食滴哦。其实跟你差不多，蛮能拍女人马屁的哎。哈哈哈哈。。。你懂得蛮多的。赞你一下吧。


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老马迷路

我经常在一些商务餐会上吃到夹生米饭。
在Welington的一次经历告诉我，洋人厨师不会烧米饭：我所在公司的商务午餐，特别向厨师注明要有米饭汤和筷子，因为亚洲来客人占1/3。结果午饭后公司搞会务组织的人问我，为啥亚洲人只动了一点点米饭呢？我说米饭是生的不能吃，她大惊失色气得不轻，然后我拿一粒饭捏一下给她看，她立马去找厨师去了，回来在会上给亚洲客人道歉，并说下餐米饭汤是亚洲厨师烧的。

NewLynnHse

老马迷路 发表于 2016-7-30 19:40
我经常在一些商务餐会上吃到夹生米饭。
在Welington的一次经历告诉我，洋人厨师不会烧米饭：我所在公司的商 ...

我第一次吃也是这种感觉，根本不能吃。后来还是没法接受，是最近才发现好像是他们的一种做法，还是觉得很奇怪。。。哈哈

老马迷路

NewLynnHse 发表于 2016-7-30 19:45
我第一次吃也是这种感觉，根本不能吃。后来还是没法接受，是最近才发现好像是他们的一种做法，还是觉得很 ...

如果你是“主”方，不妨和管餐务的人说一身，不然他们也不知道。同时也让亚洲厨师有特长，对吧。

NewLynnHse

老马迷路 发表于 2016-7-30 19:52
如果你是“主”方，不妨和管餐务的人说一身，不然他们也不知道。同时也让亚洲厨师有特长，对吧。 ...

我都不是“主”放，而且亚洲人是少数，我看洋人都吃得挺爽的。。。哈哈