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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [浓浓家乡味]自己动手做烤麩（多图）

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[投食问路] [浓浓家乡味]自己动手做烤麩（多图） [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2008-11-24 13:51:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

材料
烤麩
冬菇
木耳
紅蘿蔔
花生
(optional:粉絲,黃花菜)
[因爲家裏沒有所以就沒有以上的兩個材料]

調味料
蔥
姜
蒜
老抽
生抽
鹽
糖
八角2粒
桂皮少許

做法

1
預先把買來的干烤麩,冬菇,木耳,(黃花菜),花生用水泡開
我是提前一個晚上泡好的

2
將烤麩,冬菇切成塊,紅蘿蔔切片,待用.

3
將烤麩,花生用水煮10分鐘后瀝干水分,待用.
這道工序很重要.要不然烤麩吃起來也許會有一股酸味.

4
燒好油的鍋内放入油.將姜蒜爆香之後加入烤麩和花生
加入2tbsp鹽,少許老抽,大火燒至5成熟.
(這裡我偷懶了.直接倒進高壓鍋裏面燜了15分鐘...烤麩和花生整個就軟了)

5
在另一個鍋裏面加入油,然後放入八角,桂皮,姜蒜爆香后
加入冬菇,紅蘿蔔,木耳爆炒...
然後加入調味料的mixtrue..(2tbsp白糖,老抽,醬油).
(冬菇和木耳的水分在燜的過程裏面自己救出來了)

6
加入剛才半生熟的烤麩和花生
用小火燜15分鐘

7
加入蔥花
上碟
大功告成~

這道菜也可以待涼后加入麻油當涼菜哦

希望大家喜歡

-the end-

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CJ-M3
Adagio

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沙发

发表于 2008-11-24 13:52:09 |只看该作者 微信分享

我承認我很懶。。。
懶人的沙發...

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板凳

发表于 2008-11-24 15:34:38 |只看该作者 微信分享

好吃好吃，，上次就是忘了過水，，，，，酸死了

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地板

发表于 2008-11-24 17:37:18 |只看该作者 微信分享

喜欢喜欢!!

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新张开业全场7折！！！

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鬼马小淘气

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发表于 2008-11-24 20:15:14 |只看该作者 微信分享

想问下哪里有卖烤麩的？？？？？？？？？/

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发表于 2008-11-24 20:46:33 |只看该作者 微信分享

卖相很好啊，我很喜欢吃的呢！！

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2008-11-24 21:33:28 |只看该作者 微信分享

原帖由 鬼马小淘气 于 2008-11-24 21:15 发表
想问下哪里有卖烤麩的？？？？？？？？？/

很多華人超市都有賣的,買來是干的..要用水泡呢...
厄,我的貌似在臺灣超商買的

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-11-24 21:40:03 |只看该作者 微信分享

这个有点像是面筋的样子呢？

２个东西一样吗？

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发表于 2008-11-24 21:56:12 |只看该作者 微信分享

怪不得我做的有酸味~原来没用水煮一下。。。。。。
MM做的真好看啊~

痴迷彩妆,研究护肤~

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发表于 2008-11-24 21:56:23 |只看该作者 微信分享

NIC是SH的啊？？？？

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发表于 2008-11-24 22:06:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 catface 于 2008-11-24 22:40 发表
这个有点像是面筋的样子呢？

２个东西一样吗？

是不同的東西呢.
雖然我也不知道烤麩是什麽
但是我確定烤麩和麵筋不是一種東西呢

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发表于 2008-11-24 22:07:53 |只看该作者 微信分享

原帖由 小彤子 于 2008-11-24 22:56 发表
怪不得我做的有酸味~原来没用水煮一下。。。。。。
MM做的真好看啊~

謝謝誇獎
其實是相機好.
總算沒有白砸錢玩攝影.哈哈.哈哈...

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发表于 2008-11-24 22:08:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 莱纳纳 于 2008-11-24 22:56 发表
NIC是SH的啊？？？？

不不
我不是上海人
我是廣東人啦``

做法不正宗吧?可別笑話我呢...
只是做來玩玩

似乎每次發貼都有你支持
害羞~~害羞

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发表于 2008-11-24 23:35:50 |只看该作者 微信分享

拍得也真专业。。

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发表于 2008-11-24 23:57:33 |只看该作者 微信分享

烤麩是什么东西啊????

有些失去  是注定的
   有些缘分  是永远不会有结果的
爱一个人不一定要拥有~
   但是拥有一个人  就一定要好好的  爱她！！

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发表于 2008-11-25 12:41:59 |只看该作者 微信分享

颜色很好看~

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小白兔炸彈

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发表于 2008-11-29 17:43:50 |只看该作者 微信分享

烤麩經常自己做。。不過不像樓主一樣放胡蘿蔔。。醉烤麩也很好吃~

to鬼马小淘气：還有很多地方賣的是速凍烤麩。。

不要不要再看我　不要不要再剥夺
不要不要研究我　不要不要管我

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小白兔炸彈

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发表于 2008-11-29 17:47:41 |只看该作者 微信分享

烤麩經常自己做。。不過不像樓主一樣放胡蘿蔔。。醉烤麩也很好吃~

to鬼马小淘气：還有很多地方賣的是速凍烤麩。。

不要不要再看我　不要不要再剥夺
不要不要研究我　不要不要管我

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发表于 2008-11-29 22:28:36 |只看该作者 微信分享

老妈的最爱，我也超喜欢吃，刚知道这里也有卖的，哪天去找找

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发表于 2008-11-29 23:19:37 |只看该作者 微信分享

很上海的感覺哦。。。。。。

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发表于 2008-12-1 13:28:26 |只看该作者 微信分享

好吃。。。。。。

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发表于 2008-12-1 15:37:43 |只看该作者 微信分享

想不原來NIC也是做飯高手呀...不過,這個烤麩是什麼東東呀????

很像麵包呀

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发表于 2008-12-1 19:51:45 |只看该作者 微信分享

原帖由 拎壶冲 于 2008-11-24 23:27 发表
一定非常好吃....下酒极品!

過獎了..只是賣相還行.哈
用來下酒我倒沒有試過...

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发表于 2008-12-1 19:52:29 |只看该作者 微信分享

原帖由 Kicky 于 2008-11-25 00:35 发表
拍得也真专业。。

過獎了
其實kicky做飯也很好吃
哈

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发表于 2008-12-1 19:53:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪丫头 于 2008-11-25 00:57 发表
烤麩是什么东西啊????

這點考到我了
其實我也不知道這是什麽
只知道素食經常用到這個材料

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发表于 2008-12-1 19:55:09 |只看该作者 微信分享

哪天做给我吃

新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
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发表于 2008-12-1 19:55:39 |只看该作者 微信分享

原帖由 s4sandy 于 2008-12-1 16:37 发表
想不原來NIC也是做飯高手呀...不過,這個烤麩是什麼東東呀???? 很像麵包呀

哈哈
的確...我某程度上算是一個小女人吧.哈哈...

這個.其實我也不知道是什麽... 我剛開始也以爲它是麵包~....

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发表于 2008-12-2 16:56:42 |只看该作者 微信分享

我做的一直有酸味，知道为什么了

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发表于 2008-12-3 16:34:06 |只看该作者 微信分享

NICE。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2008-12-5 09:46:22 |只看该作者 微信分享

不用放糖吗？以前在国内吃的都是甜甜的

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