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[基督城/坎特伯雷] 烘焙专卖店----关于烘烤材料中英对照见28层,仅供参考(面粉/蛋糕) [复制链接]

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发表于 2011-1-19 10:49:18 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 MaxPower 于 2011-1-19 15:02 编辑

有谁可以告知那里可以找到烘焙专卖店和有机专卖店,谢谢

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沙发
发表于 2011-1-19 10:50:37 |只看该作者 微信分享
有谁可以告知那里可以找到烘焙专卖店和有机专卖店,谢谢
初到者 发表于 2011-1-19 10:49


弱弱的问一句,什麼是  烘焙专卖店和有机专卖店 ?

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板凳
发表于 2011-1-19 13:00:37 |只看该作者 微信分享
就是一切做蛋糕,面包,饼干所需的材料。有机就是organic,请大家帮帮忙

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发表于 2011-1-19 13:06:08 |只看该作者 微信分享
等会 老张47 就来帮你贴链接
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A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
B.新西兰护照所需签证:宝宝/儿童回国签证,旅游签证

办理时间:周一至周五(节假日除外)9:00-12:00
咨询热线:03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱:[email protected]
地址:106 Hansons Lane,Riccarton,Christchurch
官网地址:http://christchurch.chineseconsulate.org

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发表于 2011-1-19 13:06:36 |只看该作者 微信分享
哦,那你来对地方了,这里一堆爱做这些东西的人,肯定有人知道,楼下来解答。

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发表于 2011-1-19 13:06:37 |只看该作者 微信分享
如果准备开店,器材多,倾向于海运来
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发表于 2011-1-19 13:07:53 |只看该作者 微信分享
等会 老张47 就来帮你贴链接
MaxPower 发表于 2011-1-19 13:06


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发表于 2011-1-19 13:13:47 |只看该作者 微信分享
lz 问的东西在门口能停超过50辆车以上的超市都可以找到
专卖店?很少见哈。

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发表于 2011-1-19 13:14:45 |只看该作者 微信分享
到底是问做东西的原材料还是器材啊?更晕了

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发表于 2011-1-19 13:15:31 |只看该作者 微信分享

lzh47 发表于 2011-1-19 01:07 PM



.老张不给力了啊
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发表于 2011-1-19 13:17:18 |只看该作者 微信分享
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jeep4079 发表于 2011-1-19 13:13

器材的话就去这家。。。
~~裁裁缝缝,做做针线活~~人生最精彩的不是实现梦想的瞬间,而是坚持梦想的过程
         

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发表于 2011-1-19 13:17:26 |只看该作者 微信分享
我错了!我求谅解!

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发表于 2011-1-19 13:33:43 |只看该作者 微信分享
材料指的是:高筋面粉,底筋面粉,酵母,还有一切做面包和蛋糕所需原料,在我国称为烘焙专卖店,谢谢。

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发表于 2011-1-19 13:36:05 |只看该作者 微信分享
材料指的是:高筋面粉,底筋面粉,酵母,还有一切做面包和蛋糕所需原料,在我国称为烘焙专卖店,谢谢。
初到者 发表于 2011-1-19 13:33


看来是太久没回国了

9楼回答你了

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发表于 2011-1-19 13:42:39 |只看该作者 微信分享
超市里的粉我不会分哪些是做面包哪些是做蛋糕用的,请指教,谢谢

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发表于 2011-1-19 13:47:53 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 粉色小棉 于 2011-1-19 13:51 编辑

kilmore st. barbadoes st 交界处有一家organic店。
各大超市也有专门的organic专柜。
不知楼主要找哪方面的。

各大超市里指示牌有写。
你看baking needs, 那一行有你所需的烘培材料。

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发表于 2011-1-19 14:01:13 |只看该作者 微信分享
谢谢楼上的,可是超市里的面粉如何区分是高筋或低筋面粉,谢谢

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发表于 2011-1-19 14:08:25 |只看该作者 微信分享
这里好像只看到高筋,低筋自己配,但中国超市都有卖的。

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发表于 2011-1-19 14:18:57 |只看该作者 微信分享
请问高筋再包装上有何注明(英文),低筋如何配,还有那里的中国超市有的买,谢谢

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发表于 2011-1-19 14:25:26 |只看该作者 微信分享
你google也可以找到,高筋的我买的high grade, 低筋一般就是1:4比5左右的玉米淀粉和普通面
riccarton的中国超级有包装好的卖,找找,普通袋子上贴了个名字的标签。

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发表于 2011-1-19 14:34:01 |只看该作者 微信分享
谢谢,如果有更多关以烘焙材料的资料请大家提供。

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畅游勋章 10周年纪念

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发表于 2011-1-19 14:46:20 |只看该作者 微信分享
有个叫BIN INN的 我知道在NEW BRIGHTON这边的COUNTDOWN边上有一家 据说那家有各种面粉

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发表于 2011-1-19 14:48:25 |只看该作者 微信分享
材料指的是:高筋面粉,底筋面粉,酵母,还有一切做面包和蛋糕所需原料,在我国称为烘焙专卖店,谢谢。
初到者 发表于 2011-1-19 01:33 PM




晕死。。。。原来是材料啊。。。。不好意思,误会了



之前有讨论过,忘记关键词了。。。只找到一个
http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1405263


这些在google都能找到吧
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发表于 2011-1-19 14:52:51 |只看该作者 微信分享
老麦,在你国,这些称为烘焙专卖店吗?

还是我们都老了?

(没其他意思,就想多学习学习,免得被社会的大浪潮一把淘汰。)

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发表于 2011-1-19 14:54:42 |只看该作者 微信分享
老麦,在你国,这些称为烘焙专卖店吗?

还是我们都老了?

(没其他意思,就想多学习学习,免得被社会的大浪潮一把淘汰。)
lzh47 发表于 2011-1-19 02:52 PM



我出国的时候,没当过面包师傅,我咋知道


咱一方面是先入为主,一方面是受鸟国影响吧,这边如果说gym专卖,可能就是卖器材


是这意思不?
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
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发表于 2011-1-19 14:55:59 |只看该作者 微信分享
我又从头看了一遍。。。我把3层那句话漏掉了。。。。
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发表于 2011-1-19 14:58:46 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 MaxPower 于 2011-1-20 10:56 编辑

你要的是这个把???


粉类  
Plain flour                                       面粉
high protein flour                            高筋面粉
All-purpose flour                             中筋麵粉
Low protein flour                            低筋麵粉
Wholemeal Flour                             全麦面粉
Self-raising flour                              自发粉
Corn Flour                                       玉黍署粉
Sweet potato flour                          蕃薯粉
Tapioca starch / tapioca flour         木薯粉
Corn Starch                                     粟粉
Rice flour                                         粘米粉
Glutinous rice flour                          糯米粉
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉
Potato Starch                                 生粉/太白粉
Baking Powder                                发粉/泡打粉
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉
Parmesan Cheese Powder               起司粉
Custard powder                                蛋黃粉/吉士粉
Egg white powder                             蛋白粉
Cooked rice flour                               糕仔粉
wheat flour                                       澄麵粉
Green Pea Starch                              绿豆澄粉
Wheat germ                                      麦芽粉
Wheat gluten                                    麵筋粉
Cinnamon                                         肉桂粉
Gelatin                                              吉利丁/鱼胶粉
Glucomannan                                    蒟蒻粉
Natural gum powder                          蒟蒻果冻粉
Cream of tartar                                  塔塔粉
Almond Powder                                 杏仁粉
Water chestnut flour                          馬蹄粉
Cocoa powder                                    可可粉
Grounded Cumin Seed                       *注解
Grounded Ginger                               薑粉
Tumeric                                               黃薑粉
Meat Tenderizer                                 鬆肉粉
Grounded Nutmeg                               豆寇粉
Grounded Pepper Black                       黑胡椒粉
Paprika                                               *注解



注解补充/修正:


Grounded Cumin Seed                       小茴香粉 ----- 应该是孜然粉

Paprika                                                花椒粉  ------- 这个很多欧洲菜里用到,但不是咱们花椒的味道,一直不知道怎么中文叫虾米,求教坛子里的高手们
vi+vi 发表于 2011-1-20 10:19 AM
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A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
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办理时间:周一至周五(节假日除外)9:00-12:00
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29#分享本帖地址
发表于 2011-1-19 14:59:00 |只看该作者 微信分享
还是google强大啊。。。

自己看吧

http://www.cakeok.cn/knowledge/2008/1023/article_871.html
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发表于 2011-1-19 15:02:11 |只看该作者 微信分享
我又从头看了一遍。。。我把3层那句话漏掉了。。。。
MaxPower 发表于 2011-1-19 14:55


就被你 6楼 误导的。

我9楼回答了,一看6楼,马上10楼就被你拉走了,完了後面好几楼都被你弄晕

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