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[爱心厨房] 爱你烘焙--圣诞蛋糕小课堂之一----美味滴,华丽滴圣诞树草莓雪人糖果慕斯   [复制链接]

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2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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楼主
发表于 2011-11-20 15:49:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 水晶翅膀 于 2011-11-20 19:11 编辑

圣诞节的越来越近啦,气氛也越来越浓。昨天去买了棵圣诞树,装饰起来可真好玩儿!孩子们非常开心,家里立刻就有了过圣诞节的气氛!圣诞节可少不了圣诞蛋糕,用这个来烘托气氛是最好的啦!其实麻麻们不用高超的烘焙技术,只是东东脑筋,搞搞创意,宝宝们就异常的兴奋开心啦。下面呢,ANNIE就制作一款:华丽圣诞树草莓雪人糖果慕斯。其实非常简单的,很多原料都是超市里随手可得的,也很便宜哦!麻麻们快快来试一下吧,很好玩内!

先来个整体亮相,怎么样,可爱吧,呵呵。。其实一点也不难,没神马技术含量,稍微细心些都可以做到滴。


步骤图
1:材料集合,超市里买回来的棒棒糖,彩虹糖,还有圣诞彩虹拐杖糖(不知道是不是这么叫法),还有就是重要滴鲜奶油啦 CREAM(在超市买牛奶的一起,脂肪含量在40%左右的比较好),草莓适量。
2:把之前做好的慕斯CAKE拿出来,(这个稍有难度,新手麻麻不用担心,超市里有很多现成的SPONGYE CAKE, 可以直接拿来做的。)慕斯CAKE现在丑丑,等会让它来个大变身。嘿嘿。
3:朗姆酒,酒店就可以买到哦,加了这个奶油会更香。
4:开始打发奶油了。我这个是近乎8寸的方形CAKE,打算用200克奶油就OK了。200克奶油放4克左右的朗姆酒,20克的糖分,一起打发。
5:打发完毕的样子。
6:开始装饰蛋糕啦!兴奋的时刻。
7:把奶油抹在蛋糕面上。不需要涂平哦!涂平有难度哦!我们这里就是要不平的效果!嘿嘿。。要搞的像雪地里的效果,呵呵。
8:把奶油装入裱花袋里面
9:在涂好的奶油表面上画圈圈做出树根的底部


10:在树根旁挤上两坨奶油,当作雪人。
11-12:把圣诞树棒棒糖拿出来插在树根的旁边。(如果棒棒糖的白色的塑料把手太长了,需要切掉一些,尽量留长些,因为这款棒棒糖比较沉,如果把手太短了到蛋糕上面会立不住,倒下来)
13-14:又多挤了几个雪人。
15-16:把棒棒糖拐杖拿出来插在蛋糕上。
17:把草莓切薄片贴在蛋糕的四周,再放到蛋糕的表面几只。注意因为我这款是慕斯蛋糕,所以四周不用涂奶油也还是会有些粘合力去黏住草莓片的。如果你做的是戚风或是海绵蛋糕坯,那肯定四周也要涂奶油草莓才能粘的住的。
18:把裱花袋中装入几个巧克力BOTTON,放入微波炉融化,大概加热30秒左右就OK。

19:在蛋糕上撒上绚丽的彩虹糖豆。别的糖豆也可,漂亮的五颜六色的就好,孩子看了好开心的。
20:用融化的巧克力画树根年轮的效果。
21:再画上雪人的眼睛,鼻子,衣服纽扣等。把剩余的草莓切片都可以插在蛋糕上,打扮出热热闹闹的气氛来!


啦啦啦。。做好鸟。。。上图仔细观赏下。



切开蛋糕瞅瞅。。
消化饼干+黄油+巧克力+黄油+榛子,腰果,杏仁,核桃仁的饼底。用料十足哦!!灰常好吃,口感很棒。
松软的戚风CAKE
新鲜的草莓慕斯
上面一层是草莓粒+巧克力屑,很有口感哦!!
再上面是一层李子酱慕斯,甜甜地,别有风味。可惜颜色不是很显眼,和草莓慕斯颜色太相近了,下次可以改进。
最上面的就是鲜奶油TOPPING啦。。。
总共6层。



以下滴还是最近做的一些蛋糕慕斯,和大家分享下。

每次看到美艳的草莓,总是心动手痒,超想回家捣鼓一漂亮CAKE。草莓装扮CAKE真是无敌漂亮,可惜这款我又没做好。。。。家里只剩草莓和红苹果,一点绿色装饰都毛,晕。。又手忙脚乱一番,结果十有八九不合心意了。木关系,反正草莓季还长着里,一定要捣鼓到过瘾为止,嘿嘿。。来日再战吧。



这一款是名品布朗尼啦。。嘿嘿,只不过我这个是山寨滴。用料很足哦,看看成分就知道这个美味滴布朗尼热量有多高啦。ANNIE是不想碰了,否则减肥成果就毁啦。一半送了朋友,一半拿给老公去公司当早茶,别人吃总比自己吃开心,哈。




第二款是抹茶红豆慕斯,6寸滴,饼干底+戚风饼+红豆慕斯+抹茶慕斯+鲜奶油水果装饰。周末心情不错,做甜点更是让人开心滴,享受过程吧,成品直接送给亲戚小朋友,孩子好高兴,自己也很满足。




下面这款就是一普通滴水果蛋糕啦。。。两层的夹心。朋友家BBQ,我就做个蛋糕去热闹一下,果真很受欢迎呢。嗯嗯,蛋糕是好烘托气氛的美食呦。
方形的蛋糕,难做那~~!总是抹不出直角来,奶油打发了就急的很,再加上现在天气渐渐热了,奶油真的化很快呢。



天鹅湖主题的棋格子CHEESS蛋糕,做了两款不同的装饰。天鹅是自己做的泡芙里面加上奶油馅做的,灰常好吃。

借我一抹碧蓝。。。SWAN LAKE,天鹅湖--棋格可可奶酪慕斯。





第二款:一池碧蓝,书写浪漫爱情故事的SWAN LAKE...
这款做的很精细,很喜欢这种意境,大爱款。
可是朋友来取的时候,CAKE上的银色糖珠都化掉了。。。变得好不完美了,呜呜。。。。在JELLY上的糖珠化的好快啊,才十几分钟的样子,全部泡汤。还好之前有拍了照片。





关于圣诞题材的蛋糕,估计最近还会推出几个,请大家关注呀!!嘿嘿,临近圣诞节,希望大家都开开心心滴!!
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沙发
发表于 2011-11-20 17:06:42 |只看该作者 微信分享
真的买的是颗白色的圣诞树啊!不错不错!

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miyiyi 商业/机构认证 

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板凳
发表于 2011-11-20 18:03:39 来自手机 |只看该作者 微信分享
真是漂亮啊!我女儿一定喜欢!
*欢欣喜悦*

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地板
发表于 2011-11-20 18:15:37 |只看该作者 微信分享
solulu 发表于 2011-11-20 17:06
真的买的是颗白色的圣诞树啊!不错不错!

哈哈,你回复还真快,今天上网啦。
是买的白色的,WAREHOUSE打半价折啦。可便宜了,很大棵才35块钱,加上七七八八的装饰,才60!
不打折的话只是树就60了。
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发表于 2011-11-20 18:16:00 |只看该作者 微信分享
miyiyi 发表于 2011-11-20 18:03
真是漂亮啊!我女儿一定喜欢!

呵呵,谢谢。
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发表于 2011-11-20 18:48:52 |只看该作者 微信分享
水晶你太厉害啦!!我能不能找你订一个蛋糕呀?圣诞节的时候。
喜欢草地和大海。。。

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发表于 2011-11-20 19:09:12 |只看该作者 微信分享
watermelone11 发表于 2011-11-20 18:48
水晶你太厉害啦!!我能不能找你订一个蛋糕呀?圣诞节的时候。

谢谢MM。
MM如果诚心想要蛋糕的话,可以提前几天和我联系,短消息就行。
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发表于 2011-11-20 19:13:49 |只看该作者 微信分享
又好看又好吃呀{:8_492:}
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发表于 2011-11-20 19:35:58 |只看该作者 微信分享
炫儿妈妈 发表于 2011-11-20 19:13
又好看又好吃呀{:8_492:}

嗯嗯,要的就是这效果。。呜哈哈。。
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发表于 2011-11-20 20:31:39 |只看该作者 微信分享
太强了, 收藏了圣诞节试试....
Thank you for never giving up on me.

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发表于 2011-11-20 20:44:51 |只看该作者 微信分享
prayer914 发表于 2011-11-20 20:31
太强了, 收藏了圣诞节试试....

试下吧,不难。{:8_489:}
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发表于 2011-11-20 20:49:27 |只看该作者 微信分享
LZ你太有才了,下次也按你的方法试试,儿子一定喜欢。

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发表于 2011-11-20 20:51:25 |只看该作者 微信分享
水晶翅膀 发表于 2011-11-20 19:09
谢谢MM。
MM如果诚心想要蛋糕的话,可以提前几天和我联系,短消息就行。

哈哈,你不知道我是谁吧?我是你跑步时经常遇到的那个。期待你推出更多圣诞题材的蛋糕哦。
喜欢草地和大海。。。

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发表于 2011-11-20 21:03:09 |只看该作者 微信分享
太可爱的蛋糕了,贵在创意啊

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发表于 2011-11-20 21:26:39 |只看该作者 微信分享
赞一个!那个圣诞蛋糕太可爱啦{:8_489:},想问下楼主裱花的转盘是在这买的还是淘宝上淘的啊?还有那个jelly怎么才能完好的弄到蛋糕上面呀,我弄过一次从模里拿出来就裂开了。

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发表于 2011-11-20 21:31:10 |只看该作者 微信分享
watermelone11 发表于 2011-11-20 20:51
哈哈,你不知道我是谁吧?我是你跑步时经常遇到的那个。期待你推出更多圣诞题材的蛋糕哦。

啊。啊。啊。。。你是那个妈咪呀。。。原来如比。。。。
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发表于 2011-11-20 21:31:33 |只看该作者 微信分享
CK521 发表于 2011-11-20 21:03
太可爱的蛋糕了,贵在创意啊

嘿嘿,俺喜欢创意这东东。。。
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发表于 2011-11-20 21:33:35 |只看该作者 微信分享
Yes_No 发表于 2011-11-20 21:26
赞一个!那个圣诞蛋糕太可爱啦,想问下楼主裱花的转盘是在这买的还是淘宝上淘的啊?还有那个jelly ...

裱花转盘是淘宝上淘的呀。我现在这些东东都很全了,很多都没用呢,以后慢慢来吧!呵呵。
JELLY不要弄的太稀哦,不够弄的话里面还要放点吉利丁,脱模的时候小心些,有时候即使坏了,裂了也没关系,装饰可以弥补一切不完美呀。呵呵。。
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watermelone11 发表于 2011-11-20 20:51
哈哈,你不知道我是谁吧?我是你跑步时经常遇到的那个。期待你推出更多圣诞题材的蛋糕哦。

不行。。细想想我跑步时后遇到的MM好多。。。。
还是确认下,你是乐乐妈咪吗?
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pepsi 发表于 2011-11-20 20:49
LZ你太有才了,下次也按你的方法试试,儿子一定喜欢。

试试试试。。小孩子一见到花花绿绿的东西就CRAZY滴。。嘿嘿
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发表于 2011-11-20 21:37:55 |只看该作者 微信分享
annie...你太有才了。。。你開個班吧。。。。。我第一個做你的學生。。。


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发表于 2011-11-20 21:40:02 |只看该作者 微信分享
这个必须收藏,蛋糕美的很过分啊!!!圣诞节的时候试试,从来没做过蛋糕,不过看LZ的步骤很详细,要好好学习下
小安的衣橱--我们贩售美好与幸福,一切与爱有关:微信85630509

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angie 发表于 2011-11-20 21:37
annie...你太有才了。。。你開個班吧。。。。。我第一個做你的學生。。。

呵呵。。。好。。。我先搞网路教学,是在学不来,你来找我问,嘿嘿。
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水玉 发表于 2011-11-20 21:40
这个必须收藏,蛋糕美的很过分啊!!!圣诞节的时候试试,从来没做过蛋糕,不过看LZ的步骤很详细,要好好学 ...

嗯嗯,好,就是给烘焙新手麻麻准备的这个帖子,嘿嘿。。。能学到东西就好
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发表于 2011-11-20 21:44:45 |只看该作者 微信分享
LZ的奶油是不是加了其他什么成分,比如白巧克力?否则为什么定型能力这么好?一般的奶油加糖粉加RUM打发完之后根本没这么挺的,而且裱花的时候手掌和天气都很热,边挤边化,很纳闷你的奶油是怎么打的这样挺的?而且裱蛋糕的过程奶油也不断的在化,还是边裱边放冰箱冷藏一会?

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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发表于 2011-11-20 21:46:04 |只看该作者 微信分享
谢谢斑竹加精啊。。。宝宝版得精华很不易滴,看来大家很喜欢,俺要加油~!
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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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发表于 2011-11-20 21:55:35 |只看该作者 微信分享
duazalea 发表于 2011-11-20 21:44
LZ的奶油是不是加了其他什么成分,比如白巧克力?否则为什么定型能力这么好?一般的奶油加糖粉加RUM打发完之后 ...

呵呵。。。版主问的问题,是经常让我头疼的。

慕斯蛋糕上的奶油,我有时候会加吉利丁。量不一定,大部分有凭感觉加的。
一部分的蛋糕,我都不加任何白巧或是吉利丁,原因就是:太麻烦~~我每次裱个蛋糕,动作要很快,一是怕奶油化,二是怕孩子闹,所以动作要快快快。打奶油时候要分次打,用完了再打,打奶油的时候一定把没装裱好的蛋糕放冰箱,有时候放冷冻,有时候放冷藏(反正短时间,冷藏也不怕)。如果时间比较充裕,我会把奶油隔冰水打发,这样就会更挺些。裱好蛋糕立刻放冰箱,别再室外暴露太久,否则奶油肯定化啦。
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发表于 2011-11-20 21:57:32 |只看该作者 微信分享
真是偶像!太利害了!不得不親伊個!

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发表于 2011-11-20 21:58:12 |只看该作者 微信分享
duazalea 发表于 2011-11-20 21:44
LZ的奶油是不是加了其他什么成分,比如白巧克力?否则为什么定型能力这么好?一般的奶油加糖粉加RUM打发完之后 ...

挤花的时候,手里垫块布,这样手温没有那么快影响到奶油。还有就是不要把裱花袋放太多的奶油,容易化。奶油盛入裱花袋后,要把装打发奶油的盆子放入冰箱,尽量保持低温吧。
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发表于 2011-11-20 22:00:22 |只看该作者 微信分享
felicia8585 发表于 2011-11-20 21:57
真是偶像!太利害了!不得不親伊個!;A8758;

你是。。。你是。。。“爱笑的眼睛”妈咪?希望表搞错。
貌似最近只有她这么称呼我。。。。。。
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