[投食问路] 头次在美食版发帖，献丑了！PAELLA，西班牙海鲜饭！ [复制链接]

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发表于 2012-1-31 13:14:45 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦。。。

red_apple

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发表于 2012-1-31 16:56:11 |只看该作者 微信分享

楼主好厉害哦。。。羡慕中。。。

lsf

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发表于 2012-1-31 18:22:50 |只看该作者 微信分享

太牛的，就是太麻烦。。。。。。

小丸子lolo

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发表于 2012-1-31 19:59:25 |只看该作者 微信分享

好强！！
这么多琐碎的工序{:8_488:}

EnJoY

长老级

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发表于 2012-1-31 22:58:00 |只看该作者 微信分享

真材实料！

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发表于 2012-2-1 15:29:33 |只看该作者 微信分享

拉拉酷子发表于 2012-1-31 04:01
第一次见有人能把皮皮虾剔得这么漂亮，佩服！

这个不是皮皮虾啊，哈哈，不过国内的皮皮虾还真好吃，又大又有黄又便宜。

pooooony

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发表于 2012-2-1 23:00:41 |只看该作者 微信分享

这个帖子不得不顶！好久没在美食版看到这么有创意的美食了
楼主是很有品位的人，那个Saffron是非常珍贵的食材，而且美味又健康，还能很好的调色。
个人觉得唯一需要改进的就是你那个菜板，哈哈！你这么会做饭又有品位的人，还是买个好点的kauri的吧。

美金

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发表于 2012-2-1 23:33:15 |只看该作者 微信分享

看着太美味了,晚上看美食真不是好主意

雪梨樱桃

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发表于 2012-2-2 09:26:23 |只看该作者 微信分享

哇！太给力了！原来这个人是你啊，哈哈，怎么名字还不一样啊？

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2012-2-2 14:11:42 |只看该作者 微信分享

雪梨樱桃发表于 2012-2-2 09:26
哇！太给力了！原来这个人是你啊，哈哈，怎么名字还不一样啊？

...你...难倒知道我是谁么！！！难倒潜伏这么久我暴露了...

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发表于 2012-2-2 14:13:42 |只看该作者 微信分享

pooooony 发表于 2012-2-1 23:00
这个帖子不得不顶！好久没在美食版看到这么有创意的美食了
楼主是很有品位的人，那个Saffron是非常珍贵的 ...

这个...目前不想买太多好的厨具啊，搬家会很麻烦，我上次搬家扔了得有4，5个锅子...但是见到非常喜欢的，必要的厨具还是会买的。比如我用的这个铸铁锅，煎，烤，烩，烙全能的，很实用！

雪梨樱桃

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发表于 2012-2-2 14:15:25 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-2-2 14:11
...你...难倒知道我是谁么！！！难倒潜伏这么久我暴露了...

我真是太不好意思了，搞错了

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

蔻蔻猫

SkyKiwi天使

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发表于 2012-2-2 15:46:21 |只看该作者 微信分享

这个得让我老公看看，基本上和他是有的一拼的水平。

超爱西班牙海鲜饭的人给lz一个建议：
这个海鲜饭一定要用paella米，不然口感和粘稠度上会差很多。paella rice的收汁能力是一般
米饭的4倍以上。

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发表于 2012-2-2 15:50:07 |只看该作者 微信分享

蔻蔻猫发表于 2012-2-2 15:46
这个得让我老公看看，基本上和他是有的一拼的水平。

超爱西班牙海鲜饭的人给lz一个建议：

谢谢建议哦。没找到西班牙米，就用arborio凑合了...

蔻蔻猫

SkyKiwi天使

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发表于 2012-2-2 16:05:50 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-2-2 15:50
谢谢建议哦。没找到西班牙米，就用arborio凑合了...

那个是在卖pasta的有卖。一小盒子那种
最完美的组合～～～～～～一定要尝试！！！！！

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双人舞

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发表于 2012-2-2 18:12:08 |只看该作者 微信分享

{:8_399:}周末坚决要做这个。。。看上去太好吃了555555555

做人不是锦上添花，而要雪中送炭。

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发表于 2012-2-2 18:26:05 |只看该作者 微信分享

雪梨樱桃发表于 2012-2-2 14:15
我真是太不好意思了，搞错了

好吧，谢谢版主加精华...你不会是认错我是你朋友了，然后手一抖就加精华了吧，哈哈哈。

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发表于 2012-2-2 20:51:31 |只看该作者 微信分享

双人舞发表于 2012-2-2 18:12
周末坚决要做这个。。。看上去太好吃了555555555

记得用楼上推荐的西班牙米哦。虽然我今天去超市还是木有找到...全部都是Italian Arborio。我google了一下，巴伦西亚产的最好的paella rice效果是比arborio要好一些，如果追求完美可以去找找。

helen1022

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发表于 2012-2-2 23:18:31 |只看该作者 微信分享

{:8_496:}{:8_496:}

Life is a journey Go where you want to go Be where you want to be

Wooowa

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发表于 2012-2-2 23:30:50 |只看该作者 微信分享

專業人士啊，剝蝦那個功力真是只能望蝦興嘆了

jerryzou

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发表于 2012-2-2 23:32:09 |只看该作者 微信分享

这个有点牛哦。。。。。。气势上已经被征服了

雪梨樱桃

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发表于 2012-2-3 09:53:19 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-2-2 18:26
好吧，谢谢版主加精华...你不会是认错我是你朋友了，然后手一抖就加精华了吧，哈哈哈。

不会不会，哈哈，朋友是认错了，不过精华没错，实至名归！

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2012-2-3 12:58:47 |只看该作者 微信分享

Wooowa 发表于 2012-2-2 23:30
專業人士啊，剝蝦那個功力真是只能望蝦興嘆了

scampi很容易剥的，不管是留头还是去头，把虾侧着放在案板上，用菜刀拍虾身一下，壳就很容易剥下来了。

Wooowa

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发表于 2012-2-3 22:01:18 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-2-3 12:58
scampi很容易剥的，不管是留头还是去头，把虾侧着放在案板上，用菜刀拍虾身一下，壳就很容易剥下来了。

這一拍不把蝦肉都拍扁了？拍完以後呢？

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发表于 2012-2-4 09:06:38 |只看该作者 微信分享

Wooowa 发表于 2012-2-3 22:01
這一拍不把蝦肉都拍扁了？拍完以後呢？

你别跟拍仇人一样用全身力气去拍呀..那肯定拍成饼了。.把虾壳排出一条缝就行了。

iris

大天使

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发表于 2012-2-4 11:06:17 |只看该作者 微信分享

NB!!!!楼主老婆好幸福！！！

非Skykiwi论坛商业用户签名不能包含带商业性质的图片，文字内容不能超过三行

pooooony

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发表于 2012-2-4 12:35:44 |只看该作者 微信分享

蔻蔻猫发表于 2012-2-2 15:46
这个得让我老公看看，基本上和他是有的一拼的水平。

超爱西班牙海鲜饭的人给lz一个建议：

还真没用过这种米，以前我用意大利的Risotto做过类似的鸡肉藏红花饭，但是效果不是很理想。请教下你在什么地方买的？和Risotto 有什么不同呢？我在奥克兰的。

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发表于 2012-2-4 12:55:33 |只看该作者 微信分享

pooooony 发表于 2012-2-4 12:35
还真没用过这种米，以前我用意大利的Risotto做过类似的鸡肉藏红花饭，但是效果不是很理想。请教下你在什 ...

做risotto的就是arborio，意大利产的，做这种烩饭类的东西，要用吸水性较强的短米，最好煮出来外面比较creamy但是里面还是al dente,西班牙人甚至喜欢吃非常生的米。但是我在奥克兰的超市的确没有找到西班牙产的短米，google了一下，巴伦西亚地区有一种最好，比arborio更好，但是我估计在奥克兰很难买到。

pooooony

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发表于 2012-2-4 14:27:27 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-2-4 12:55
做risotto的就是arborio，意大利产的，做这种烩饭类的东西，要用吸水性较强的短米，最好煮出来外面比较cr ...

是，我上次做了半天，那饭吃起来里面还是夹生的。老公说真正的意大利risotto就是这样的，可我还是喜欢吃完全煮熟的饭。以前我吃过伊朗人做的 basmati Rice, 上面也浇了一层Saffron，芳香扑鼻，非常地好吃，入口即化。我觉得更适合我的taste吧。你说要是西班牙长的短米做出来比arborio 更生的话，我还真有点接受不了。