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楼主: 西瓜的兄弟

[投食问路] 12.19-(自制火锅）记录生活-麻辣为主。。不断更新中 [复制链接]

西瓜的兄弟

长老级

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发表于 2012-11-17 20:33:18 |只看该作者 微信分享

FM811 发表于 2012-11-17 19:29
你老汉太霸道了！看来是当了个兵的哇

成都的哇？

......

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Invy

老站友

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发表于 2012-11-17 22:45:48 |只看该作者 微信分享

那个红油抄手，还有那个麻婆豆腐。。。

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FM811

开国大老

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发表于 2012-11-18 16:56:21 来自手机 |只看该作者 微信分享

西瓜的兄弟发表于 2012-11-17 20:33
成都的哇？

隔壁的哟，羡慕ing

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西瓜的兄弟

长老级

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发表于 2012-11-18 17:59:42 |只看该作者 微信分享

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-18 18:01 编辑

FM811 发表于 2012-11-18 16:56
隔壁的哟，羡慕ing

那就是我们重庆的咯~？

......

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FM811

开国大老

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发表于 2012-11-18 18:33:03 来自手机 |只看该作者 微信分享

西瓜的兄弟发表于 2012-11-18 17:59
那就是我们重庆的咯~？

是的，想念小面，看着你爸爸做的这么多好吃的，把我的蛔虫钩出来了。大哥，你太能干了。全能呀！

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古拉丝

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发表于 2012-11-19 12:31:17 |只看该作者 微信分享

我也是麻辣控啊，真想马上回去就做麻辣面~那个扣肉也是自己做的么？有没有步骤啊

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kissyrain

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发表于 2012-11-19 12:35:06 |只看该作者 微信分享

还可以做得再让我馋一些嘛。。。。。

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joey27

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发表于 2012-11-19 16:41:15 |只看该作者 微信分享

西瓜的兄弟发表于 2012-11-16 20:36
把发好的面然后压扁擀成饼装，然后上面抹上菜油，撒上少许盐抹均匀，再把葱花，花椒粉，均匀扑在上面。
...

非常感谢啊。。。我要试试啊～～

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西瓜的兄弟

长老级

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发表于 2012-11-19 17:36:47 |只看该作者 微信分享

本帖最后由西瓜的兄弟于 2012-11-19 19:43 编辑

古拉丝发表于 2012-11-19 12:31
我也是麻辣控啊，真想马上回去就做麻辣面~那个扣肉也是自己做的么？有没有步骤啊

把质量好的五花肉煮(煮的时候放盐，姜，花椒，葱）煮断红，捞起来后趁热在皮子上抹点麦芽糖或者蜂蜜，晾干。放少量油加热后把皮炸黄起皱，再把肉和皮洗干净然后切成片，准备好个大碗，把切好的肉片皮朝下，放在碗里然后上面放上芽菜（最好是宜宾芽菜）。在芽菜上放少许的姜，酱油，花椒壳，少量糖。然后用高压锅或者蒸锅蒸，蒸锅要蒸个2小时以上吧至少（最好蒸两次）。。高压锅30分钟左右。

蒸好后，扣上盘子，倒过来（要快，否则不成形）就大功告成啦~

好吃哟好吃。。。一定要蒸的很烂很烂哟

......

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oecdenis

灌水之王

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发表于 2012-11-19 19:56:52 |只看该作者 微信分享

口水

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susie77

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发表于 2012-11-20 15:51:11 |只看该作者 微信分享

花卷馒头做的有模有样

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joyjoyjoy

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发表于 2012-11-20 16:03:35 |只看该作者 微信分享

跪求梅菜扣肉的做法。。。。。。。。。。求求求。。。。。。。。。。。

指纹密码锁代替老式门锁服务

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zyan024

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发表于 2012-11-20 16:28:24 |只看该作者 微信分享

QIU担担面和麻婆豆腐的做法呀

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〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2012-11-20 16:40:39 |只看该作者 微信分享

吃的我都份吧。。。。

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watermelone11

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发表于 2012-11-20 17:27:47 |只看该作者 微信分享

我想说的是，四川男人都好贤惠哦，我爸跟你爸一样，都是大厨级别的，妈妈只负责洗碗。。。

喜欢草地和大海。。。

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【殺無赦】

本站元老

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发表于 2012-11-20 17:34:11 |只看该作者 微信分享

有制作步骤就更完美了、··

不要盯着我看，我会害羞的~~

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83LIZ

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发表于 2012-11-20 18:01:34 |只看该作者 微信分享

看着饿死了。
可是，看着包子，有个问题。
面晚上发好了吗？
谁这么勤快呢，要起来多早才能把馅弄好，皮赶好？？？

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西瓜的兄弟

长老级

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发表于 2012-11-20 19:30:25 |只看该作者 微信分享

joyjoyjoy 发表于 2012-11-20 16:03
跪求梅菜扣肉的做法。。。。。。。。。。求求求。。。。。。。。。。。

请看你的上上上楼~

......

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bacadi

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发表于 2012-11-20 19:35:00 来自手机 |只看该作者 微信分享

微信tinybits，

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tonyzhuang

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发表于 2012-11-20 20:16:25 |只看该作者 微信分享

好适合我们家室友啊啊啊················

【City麦当劳三楼260 Queen St 每周三1230PM瑜伽，140pm爵士舞】北岸Glenfield：纤体瑜伽/ SexyJazz（大多都是从零基础开始学的）中区便东的Panmure每周五晚肚皮舞课710PM，加我们~公共微信：UDanceStudio。【老师微信：7128629 微博：新西兰庄子 /电话 0276091788 YOGA

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子义

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发表于 2012-11-20 20:24:41 |只看该作者 微信分享

馋馋馋。。。。。。。。。。。。。

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yax

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发表于 2012-11-20 21:47:23 |只看该作者 微信分享

强人啊！！！！

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muyue

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发表于 2012-11-20 21:54:27 |只看该作者 微信分享

额。。口水直流啊。。。。。

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西瓜的兄弟

长老级

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发表于 2012-11-20 22:05:57 |只看该作者 微信分享

zyan024 发表于 2012-11-20 16:28
QIU担担面和麻婆豆腐的做法呀

主要是作料，辣椒油是灵魂，一定要自己制作。

辣椒油做法：
干辣椒在微波炉里打一分钟，重复几次直到辣椒发出香味，和有点快焦的状态（也可以用锅慢炒出这样的状态）
用剪刀剪成一小节一小节的，放在那个冲砵里捣碎，放入碗中。将菜油烧至8成热，分三次慢慢倒进辣椒碗中并拿筷子慢慢搅拌。（油不能太热否则会焦也不能太低否则香味出不来）

花椒面作法：一定给一定要好的花椒，同样在微波炉里打一到三分钟，根据量和情况打出香味为止，也拿到冲砵里捣碎

作料：姜末，蒜泥，花椒面，油辣椒，味精，葱花，还有胡椒粉，榨菜粒（涪陵榨菜为佳）酱油，喜欢醋的话还可以加点醋，香油少许。

将以上作料放入碗中，用热骨头汤倒入碗中做汤底，将煮好的面倒进去即可，还可以放青菜啊在上面。。

很简单滴！是需要经验调出自己喜欢的味道。。手累了不行了。。。麻婆豆腐明天说哈。。

......

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