[投食问路] 炸虾天麸罗，我和我的小伙伴都惊呆了~ [复制链接]

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发表于 2013-8-28 22:38:06 |只看该作者 微信分享

lz，请问这真的是天妇罗吗？？？？？！！！！！感觉不像，天妇罗是指那脆浆吧！！！感觉更像炸虾。哈哈

奔波中

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发表于 2013-8-28 22:59:06 |只看该作者 微信分享

晚上不能看美食的贴

do what I want to do, go where I am going to...

歡·墮＆顏落

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发表于 2013-8-29 03:07:48 |只看该作者 微信分享

面包屑是买的还是怎么来的啊？

陀飞轮

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发表于 2013-8-29 04:28:13 |只看该作者 微信分享

楼主出售寿司吗？想买你吃的~

。

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发表于 2013-8-29 08:52:41 |只看该作者 微信分享

jacob1 发表于 2013-8-28 21:38
lz，请问这真的是天妇罗吗？？？？？！！！！！感觉不像，天妇罗是指那脆浆吧！！！感觉更像炸虾。哈哈

講黎聽下。。。。。。

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发表于 2013-8-29 08:53:04 |只看该作者 微信分享

我又餓了。。。。。。。

yickyin

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发表于 2013-8-29 09:20:12 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 yickyin 于 2013-8-29 08:28 编辑

留下足迹发表于 2013-8-28 14:42
我又看见你在这里晃悠了，哈哈哈哈。。。别说你说的那个天赋罗粉，真的需要哇，单单有你说的那样，出来的 ...

那可以在糊裡放一個蛋黃，但不要蛋清，蛋黃可以令炸物比較酥脆，放了蛋黃就可以提升麵粉糊的酥脆度，至少趕上天婦羅粉的八成功力，但是成本至少省八成的說........

看著手癢，又想做了！樓主做得很誘人！
還有樓主下次可以試試上粉之前在蝦肚子開一刀，這樣炸起來的時候沒有捲縮得那麼厲害，就可以像外面吃的那樣長長一條，不過刀口深淺要拿捏的好喔！

joyjoyjoy

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发表于 2013-8-29 13:30:23 |只看该作者 微信分享

虽然我不爱吃，但我也惊呆啦。。。哈哈。。。

指纹密码锁代替老式门锁服务

fantastic1

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发表于 2013-8-29 15:21:02 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2013-8-28 14:42
我又看见你在这里晃悠了，哈哈哈哈。。。别说你说的那个天赋罗粉，真的需要哇，单单有你说的那样，出来的 ...

我是觉得天缚罗太柔软了，而且要钱啊
经常材料有不齐的时候

楼主的过程跟我不一样
我是：面粉-鸡蛋液-面包渣
真的没差哈，结果：
米饭不是重点，用手捏的，不好看

留下足迹

〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2013-8-29 16:03:25 |只看该作者 微信分享

fantastic1 发表于 2013-8-29 14:21
我是觉得天缚罗太柔软了，而且要钱啊
经常材料有不齐的时候

哇，你还真有3下子哦。。我还真没有这么做过，下次试试吧。。先赞一下!

FayLong

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发表于 2013-8-29 16:13:27 |只看该作者 微信分享

AEBJM 发表于 2013-8-13 12:20
请问面包屑英文叫啥？？哪能买 ??

面包屑的英文是Bread Crumb,华人洋人超市都有卖的，不贵，最近应该还会有特价哦

AEBJM

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发表于 2013-8-29 16:15:47 |只看该作者 微信分享

FayLong 发表于 2013-8-29 15:13
面包屑的英文是Bread Crumb,华人洋人超市都有卖的，不贵，最近应该还会有特价哦

谢谢。。。。。。。。。。。。。

马桶如厕喷水器请联系 021 191 3888

Elena

开国大老

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发表于 2013-8-29 17:34:49 |只看该作者 微信分享

歡·墮＆顏落发表于 2013-8-29 02:07
面包屑是买的还是怎么来的啊？

大华里买的

Elena

开国大老

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发表于 2013-8-29 17:36:49 |只看该作者 微信分享

yickyin 发表于 2013-8-29 08:20
那可以在糊裡放一個蛋黃，但不要蛋清，蛋黃可以令炸物比較酥脆，放了蛋黃就可以提升麵粉糊的酥脆度，至 ...

是啊，我现在也知道了应该在虾肚子那划一刀的。又受教啦~下次可以做更正宗的天妇罗了

云无心

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发表于 2013-8-29 18:21:13 |只看该作者 微信分享

好吃好吃改天做来试试

加油哦！~~努力的过上惬意的生活。。。。。

jacob1

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发表于 2013-8-29 18:50:56 |只看该作者 微信分享

AUGUSTUS 发表于 2013-8-29 07:52
講黎聽下。。。。。。

哈哈，天妇罗，应该是一个可以令食物挂得上的浆，而不是挂不上的，而且，漂亮的挂上去如果不是sushi roll用的或不是包裹的，想好看点，可以轻微甩一下浆与那炸的东西，就会一丝丝的。挺好看的。

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发表于 2013-8-29 18:52:11 |只看该作者 微信分享

jacob1 发表于 2013-8-29 17:50
哈哈，天妇罗，应该是一个可以令食物挂得上的浆，而不是挂不上的，而且，漂亮的挂上去如果不是sushi roll ...

果然是專業出身，受教了！

jacob1

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发表于 2013-8-29 18:53:20 |只看该作者 微信分享

AUGUSTUS 发表于 2013-8-29 17:52
果然是專業出身，受教了！

我想我说也不会明白，我跟很多老一辈的师傅都是会做不会说

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发表于 2013-8-29 18:54:41 |只看该作者 微信分享

jacob1 发表于 2013-8-29 17:53
我想我说也不会明白，我跟很多老一辈的师傅都是会做不会说

我想我是明白的。。。。。

zldw

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发表于 2013-8-29 20:41:31 |只看该作者 微信分享

lz这成品很好看很诱人呀。。。看着就美味无比，我也要试试。顺便问下你哪里可以买到面包屑？

445183274

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发表于 2013-8-29 23:01:09 |只看该作者 微信分享

我晕是上面粉然后tempura浆就炸了在上面包屑就怪了...

To be or not to be, that's a question

445183274

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发表于 2013-8-29 23:04:11 |只看该作者 微信分享

严格来讲不是tempura 首先虾应该是直的然后tempura的粉一定要用冰水开 ..然后把虾沾面粉然后tenpura batter 最后炸当然了你这样也可以只不过是面粉蛋液面包糠 ..并不是tempura粉浆加面包糠这就是专业所说的吃粉皮...( PS 本人在日本餐厅工作 ...所以这是我的建议)

To be or not to be, that's a question

海洋之心Jeremy

开国大老

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发表于 2013-8-30 00:33:11 |只看该作者 微信分享

哎哟哎哟哎哟哎哟，再做一次哥又想吃了！

sky下的kiwi

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发表于 2013-8-30 02:02:21 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2013-8-29 22:04
严格来讲不是tempura 首先虾应该是直的然后tempura的粉一定要用冰水开 ..然后把虾沾面粉然后tenpura batt ...

专业~！！！！！

margaret68

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发表于 2013-8-30 10:17:06 |只看该作者 微信分享

看得我口水直流------------