真心搞不懂有些华人咖啡店的经营模式啊。。7楼、41楼有正解，谢谢81姐！

[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]太棒了，有好的就有坏的，不能一概而论，洋人咖啡店做的不好的有的是，不然华人怎么会有机会进入这个圈子，lz都国人评价太低，有点太极端，总之市场会决定生存，坏的早晚会关门，好的会稳定。老子最好还是好好的反省一下对国人的态度，国内饭店也都是中国人开的，长长久久健康发展的也很多。有好就有坏，不要太极端，更不要这么说自己同胞，舔洋人屁股

jangmingkad

我听说这些top50top10的都是自己报名花钱去评选的，连锁品牌都不会去报名花钱评选。

房角石

公司附近，一洋人咖啡店，生意火爆，后华人接手，两年之内，门可罗雀。不久，街对面新开一咖啡店，店主洋人，生意又火爆。经营方式，文化差异？

JasonZHX

匿名者 发表于 2015-11-21 17:44
太棒了，有好的就有坏的，不能一概而论，洋人咖啡店做的不好的有的是，不然华人怎么会有机会进入这个圈子， ...

我举的例子用的就是华人的店，睁大你的眼睛好好看看，中文不认识？！我说的哪句在舔洋人屁股？？还能喷准一点喷到点子上？智商低就多补脑。。

Diligency

“一门心思算计怎么节省成本，怎么在员工权益上找利润”，就是不会做生意。
很多本地的Kiwi都更想帮衬本地老板，他们一般都看不起外地人的。
就像在广州，一个是外地人开的，一个是本地人开的，那附近的人一般会去本地人开的那个。如果去了外地人那个肯定会被人骂

JasonZHX

Diligency 发表于 2015-11-21 18:04
“一门心思算计怎么节省成本，怎么在员工权益上找利润”，就是不会做生意。
很多本地的Kiwi都更想帮衬本地 ...

我举的第一个例子F&W就是华人的店，生意火爆的很，顾客去的基本也都是周围上班的KIWI

yangranwu

JasonZHX 发表于 2015-11-21 18:06
我举的第一个例子F&W就是华人的店，生意火爆的很，顾客去的基本也都是周围上班的KIWI ...

你最好一年后再去看看华人从白人手里接过来是不是还会那么火

joyjoyjoy

价格低廉，食材肯定很难做到最好的。价格上去了，为嘛要给不新鲜的食材呢。世界上，一分价钱一分货的东西多了去了。你能说什么呢。    至于工资，我也是很郁闷 ，为嘛要苛刻人家的汗水钱。。。。。讨厌 。

新马甸甸

有的人真的是对钱看的太重了。进入任何一行，最重要的，是真正热爱这个职业，一心把这个事业做好，钱自然而然会来的。而不是把挣钱放在首要位置。我来新西兰之前，从来没有听说过打咖啡师还是一门有课程有文凭的职业，说明外人看来很简单的打咖啡，调酒...都有很深的学问技巧。

人人都可以开店做生意，但是用心是最重要的。这种service的生意，质量，服务，自身仪表，店堂装修...都是需要用心研究不断提高的。

VisionDesign

这样的事真是屡见不鲜了

巴依老爷

今天来讲讲经营和管理
我觉得经营和管理是很难的，这个不以你有多少钱而转移，你也许很有钱但你也不一定会经营懂管理
然而。。。
你不要认为懂经营会管理的人，去操作经营和管理就轻松加自然了，所有的企业运作其实是一样的，小到咖啡店，大到集成电子电路产品的研发生产销售企业。
其实就是观察，分析，总结所有产品生产的流程，环节，并且进行流程环节的重组，再造，尽可能优化环节，提高管理能力，在生产环节减少成本。
所有这些东西需要第一，时间，第二，精力，第三，经验。这3条缺一不可，一个有经验的管理者在接手一家店之后一样要花时间和精力去分析所有生产流程，降低成本。而且这个去做这个事的人，本身就是一个很高的成本。一个合格的管理者其实就是一个有经验的流程优化大师，他有丰富的流程再造经验，你说你要给他多少钱一年？最低工资？呵呵，洗洗睡吧。
上面这些我想说的是，即使是一个懂管理的人在提升一家店面和塑造一个品牌上都是要下大时间和精力的。何况那些不懂管理的人呢？
纵观华人服务行业。。。纵观。。。也不好说一个都没有，但有几个是懂经营，会管理的？
最好降的成本是哪个？傻子都知道，第一进货成本，第二人工成本。注意傻子基本都是在这两个环节下功夫，比如多数华人服务行业，但请理解它们，为什么？因为它不懂经营不懂管理，你跟它讲流程再造，就像跟它说编程一样它不懂啊，而且花的时间和精力，他也很懒呀。
其实大多数做服务行业的华人老板它们本身就是不想通过店来赚钱的，怎么说呢？比如你谈的那家咖啡店，我认为老板是用心去经营的，不论他过去有没有管理经验，但他至少在提升品质上下功夫，而不是从工资成本和进料成本下功夫。但是其他的华人服务业老板他们都在找项目，就是说我今天干咖啡店，其实我这家店凑合过的下去就行，进料最差的，华人员工最低工资都不用给，没事，店面撑起来就行。他是靠这家店来撑门面去找其他项目的，比如买卖工签和PR，比如用咖啡店运作去投机，比如用咖啡店来降低某些投资成本，合理避税等等。其实他们的心思是不在咖啡店本身的。
这很难说谁赚钱多，真的。你别以为你谈到的那家好咖啡店就能打败那些所谓的坏咖啡店。现在新西兰很多行业是劣币驱逐良币的。你谈到的咖啡店用心经营，在管理上没有质的突破成本基本是不会减少太多的，而且你全身心就在店铺上你本身机会成本就没了。但是10个坏咖啡店，人家就是撑着门面，一样抢你20%的市场份额，然后人家同时在做买卖工签和PR，老板同时拉资金去炒房子，老板同时在利用咖啡店的会计做帐来避免其他方面收入的税收，你说你怎么干得过这10家所谓的坏咖啡店？如果你不是苹果乔帮主那样的产品再早天才，这场战争你一定输掉。
最早来新西兰我也看不懂为什么新西兰的管理经营会这么落后，甚至落后北京10年到15年一点不夸张，但后来我明白了存在即合理，它能存在，因为有它们存在的市场环境。现在很多东西的确就是劣币驱逐良币。
这个东西根子在政府那里，政府没有把市场中的劣币驱逐出去，良币长期用光明的手段去和劣币用下流的手段对抗而且良币长期的处于被动地位，这个你我都无法解决~
习惯就好
嘿嘿

luckyrabbit

楼上的你太强了....每次都能这么长篇大论啊！！！

JasonZHX

巴依老爷 发表于 2015-11-21 19:35
今天来讲讲经营和管理
我觉得经营和管理是很难的，这个不以你有多少钱而转移，你也许很有钱但你也不一定会 ...

81姐，你太NB了。。这下算是被你分析透彻了。。我是你的无脑粉，请收下膝盖。。

truett

我只想说就你图里的coffix 2.5巨难喝， 刚打出的咖啡是刚刚温的那种温度。

yangranwu 发表于 2015-11-21 18:09
你最好一年后再去看看华人从白人手里接过来是不是还会那么火

这位是懂行的，我认识这店最早的HEAD CHEF，所以我肯定这家店不是中国人创立的。可能最近被中国人买下来了，说实话，咖啡店这行当，洋人是欺生的。这类TOP50的店需要逼格...其次是服务，食物做得如何只能排到第三位，所以，拭目以待吧。

love_3_month

81姐。。。。。。

巴依老爷

luckyrabbit 发表于 2015-11-21 18:42
楼上的你太强了....每次都能这么长篇大论啊！！！

人笨没办法呀
别人一句话说明白的事，我要用一段
别人一段说明白的事，我要用一个章节
嘿嘿~

JasonZHX

truett 发表于 2015-11-21 20:03
我只想说就你图里的coffix 2.5巨难喝， 刚打出的咖啡是刚刚温的那种温度。

我知道，好喝算不上它，但是它比某店的将近5块一杯的要好喝。毕竟只要2.5，性价比还可以，要求不能太高。。

巴依老爷

JasonZHX 发表于 2015-11-21 18:52
81姐，你太NB了。。这下算是被你分析透彻了。。我是你的无脑粉，请收下膝盖。。 ...

不会啊
其实我们都在学习
你觉得你明白了
我觉得我还不够明白呢
在这里我一样看到了我过去很多没看到的事，明白了很多过去没有明白的道理
其实一个地方的论坛是收集和分析情报的最佳场所，就和我经常去咖啡店，餐馆坐着听别人在聊什么一样，你就能懂这里的人是如何思考的，如何做事的，并且能大致推断这个社会结构会如何发展
哈哈。。真的没有NB的人，你和我都一样，“在路上~”

masterq

巴依老爷 发表于 2015-11-21 19:35
今天来讲讲经营和管理
我觉得经营和管理是很难的，这个不以你有多少钱而转移，你也许很有钱但你也不一定会 ...

老爺你寫論文呀？你是文科的嗎？

巴依老爷

masterq 发表于 2015-11-21 19:09
老爺你寫論文呀？你是文科的嗎？

还行吧
管理学的论文一写就是2万多字吧
还发表过呢~
MBA算文科吗~~~

JasonZHX

巴依老爷 发表于 2015-11-21 20:08
不会啊
其实我们都在学习
你觉得你明白了

智商情商双高啊。。只做码农屈才了。。

masterq

巴依老爷 发表于 2015-11-21 20:15
还行吧
管理学的论文一写就是2万多字吧
还发表过呢~

Married but available.

JasonZHX

masterq 发表于 2015-11-21 20:20
Married but available.

哪里，81姐还没嫁人呢。我要是没结婚一定追求她。。

阿海

请你把我的名字从标题里删掉。

本人没必要匿名

lychee

有的人做生意是为了赚钱。。
有的人做生意是为了赚人生。。
这就是差别。。。

爱国爱港

JasonZHX 发表于 2015-11-21 18:06
我举的第一个例子F&W就是华人的店，生意火爆的很，顾客去的基本也都是周围上班的KIWI ...

Diligency最喜欢把中国的想法直接套在纽西兰。然后她发的帖，也是因为她中国的想法直接套在纽西兰，或者因为英语不好不懂纽西兰风土民情，结果搞出问题，向人求救

LZ你说得很对，不能把中国的想法直接套在纽西兰，要重新学习，摸出能在纽西兰生意成功之道

JasonZHX

爱国爱港 发表于 2015-11-21 22:19
Diligency最喜欢把中国的想法直接套在纽西兰。然后她发的帖，也是因为她中国的想法直接套在纽西兰，或者 ...

港哥，你还心定神闲的在这回帖啊。其他帖子里有人把你骂的老狠了，你快去看看吧。。

dd9096

[顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

yoursqueenb

匿名者 发表于 2015-11-21 20:03
这位是懂行的，我认识这店最早的HEAD CHEF，所以我肯定这家店不是中国人创立的。可能最近被中国人买下来 ...

同意 看着酷 比格高 装修好的 很容易上榜 但真正好吃的不一定上榜的