烤鸭店的操作是否有问题？

carrier29

阿凡提.达 发表于 2025-6-19 20:47
庆大霉素了解一下

了解啥，你不说我怎么了解？烤鸭全身刷满一层庆大霉素溶液啊？那你完全不亏，血赚

jasonxu85

威武的苏爷 发表于 2025-6-20 19:26
今天我去了一个港式茶餐厅，我留意了一下。

发现他们的什么焗饭，全都是预制好的。只是从冰箱里拿出来，放 ...

首先你要知道做这些焗饭等要耗费的时间，要明白不是只做你一桌，如果每半小时才给你一份饭，你能忍收吗？再说大部分是半成品，新西兰市场这么少，人工这么贵，一个餐厅厨房必须是大量制作半成品才可以维持成本的，否则厨师24小时不睡都做不完单，更别说成本了。

我很奇怪预制菜到底有什么问题，速冻包点什么已经出现几十年了，突然间个个都反预制菜，我唯一想到的原因就是一些人觉得“被忽略”了，简单说就是玻璃心脏病犯了！！作为家庭，预制菜可以让大菜以最低成本和时间到达千家万户；作为餐厅，低价菜节省了时间，更多的时间放到大菜中，加上客人要求越来越高，也可以做到标准化，出餐速度提高也大家开心。我是百思不得其解，整个社会突然一面倒抨击预制菜，为何呢？！

majia888

现在预制菜很多啊

威爷苏武！！！

qqttrreeww

打不死居士(小强) 发表于 2025-6-19 09:11
现在都是预制..........很少现烤的

包括现在饮茶也是....

再給详细一点？ 猜个谜题也行

三叶虫

匿名者 发表于 2025-6-19 10:10
都是预制的，你还指望像国内那种透明厨房敞开了给你看整个过程？
再说都出国了，就尽早融入本地社会别吃烤 ...

有的时候会想念大量科技和味精啊

DaMoNoob

carrier29 发表于 2025-6-19 11:36
什么药这么神奇，能防止吃了后拉肚子，而且本身也不会导致拉肚子

“有人”说的时候你咋不问清楚？其他啥都 ...

庆大霉素 国内便宜的饭店还真有这么干的

andvcxz

老板在高高的柜台后面切烤鸭，是不是都给你了也不知道

paulwood

威武的苏爷 发表于 2025-7-11 23:31
今天做了一件傻事，我把买回来的烤鸭蒸了一下。

雖然確實加熱能讓病原菌死去，然而微生物製作出的毒素卻不會因為加熱所破壞。代表案例就是台灣也十分常見的金黃色葡萄球菌食物中毒。

金黃色葡萄球菌附著食物後，即便隨著時間過去、甚至加熱30分鐘，其所產生的大量毒素並不會消失，因而會引起食物中毒。

https://www.edh.tw/article/35780