*****爱生活,爱美食*****多图(甜甜篇)第二期

吉娃娃

我不知道你用的是什麽方子,如果你是用先包馅然后一起蒸熟的话会有这种可能,你可以是试试先把皮蒸好然后再包馅进去.

QQMYLOVE

谢谢LZ的回复，没错，我确实是包好了再蒸的，以前试过先蒸熟了皮再包，但不知怎么皮熟得不均匀，包出来好难看

看上面的回复LZ有QQ口感和软的两个方子，我两个都想要呢，能贴出来吗？多谢多谢！

=M=

原帖由 吉娃娃 于 2009-7-17 18:59 发表
制作方法

海绵蛋糕: (6寸)
材料:
鸡蛋3只  细糖100G  低筋面粉100G  融化牛油30G
做法:
1, 鸡蛋打散后加入糖,以电动打蛋机迅速搅打.(为使蛋能容易打发,可将搅拌盆用80度热水隔水加热,直至蛋糊体积上升三倍左 ...

请问鲜奶油是fresh cream吗?就是超市有卖一瓶瓶液体状的那个吗?

吉娃娃

对的,就是行盖子的那个,就在买牛奶一起

ava001

我想学老婆饼~~~~
拜托拜托。。。。。

ppkdc

强人！！！！！！以后一定要多请教你 啊 ！！！看得我饿了

包子殿下

你就是一祸害……不停的勾引我……知道我在减肥……哼……

ppkdc

都怪LZ啊，刚吃饱，看了贴后咋又觉得饿了啊！！！

爱袁袁

我也想学老婆饼！！！

吉娃娃

材料：（15个）
内馅：
水 65克
砂糖 60-65克
猪油 18克
菜油 1 tablespoon
糕粉 80克 （如果没有糕粉，可以用事先炒熟的糯米粉来代替）
白芝麻 2 teaspoon
冬瓜糖 50克
椰丝 8克

油皮：
低筋面粉 100克
高筋面粉 25克
砂糖 1 tablespoon
猪油 25克
水 63克

油酥：
低筋面粉 110克
猪油 55克

准备：
1）白芝麻先炒香
2）冬瓜糖泡热水，软身后切细或磨碎

内馅做法：
水+砂糖，煮至砂糖溶化，然后加入猪油和菜油等至溶化。熄火待至3分钟后，加入糕粉搅匀，再加入椰丝、已磨碎的冬瓜糖和炒香的芝麻揉匀即可。把内馅分成各14克后搓圆。

油皮做法：
把高、低筋面粉混合好，再加入砂糖、水和猪油，揉匀即可。醒面10分钟，把油皮面团分割成小面团各14克后搓圆。

油酥做法：
低筋面粉+猪油，揉匀即可。把油酥面团分割成各10克后搓圆。

组合：
1）把油皮压扁，把油酥放在油皮上，包起来（记得压紧封口）
2）翻个面，擀成长方形后就卷起来
3）把已卷起来的小面团再擀扁成长方形，然后再卷一次
4）把面团竖起来放，有手压扁，然后再擀成薄薄的圆形（中间要厚一些）
5）把一份内馅放入面团里，包起来，封紧封口
6）翻个面后擀扁，约0.8-1cm厚即可。用叉子在面上戳一些小孔，涂上蛋黄液后撒白芝麻 （分量外）即可
7）烤25分钟，190度（c），记得先预热好烤箱!!!

吉娃娃

材料:

糯米粉150克-----相当于1又1/4杯(标准CUP)

水(可用其他口味液体如牛奶,果汁等代替)150ML-----相当于2/3杯(标准CUP)

色拉油1匙(TABLESPOON)

白糖2匙-----用果汁要考量果汁本身的甜度,也要视馅儿的甜度加

把所有料搅拌均匀,后上锅蒸,蒸好后待凉包馅,

如果你想要qq的口感就加一些粘米粉进去就可以了

vivian18

天呀，馋死我了。

熊猫家的小粉猪

LZ 太厉害了。。。。

arale

lz真的是很厲害啊.
你做的甜點, 有沒有得賣啊? 好想吃哦...

七朵

oooooooooooooooooo

小七七

汗。。手把手教我我也学不会。。。天生的西点白痴。。lz在哪得阿。。肯定没在蛤蟆屯，不然买来吃。。唉

七朵

每次我没啥食欲了就来搜索你的贴~~~良药啊

田心草茵

chesse cake正点啊。。。。。。我都是在外边买来吃的

313250688

看起来这么好，， lz好厉害

Jenn@

好想学哦...

Savannah

啊··流口水啦··

oceantide

偶像！你专业的把！！！收我为徒把！！！！！！！！

存钱罐

这……真的是自己做的  想把LZ抢回家

colle

看着真诱人啊，楼主很强大！