[投食问路] 盐水鸭，原来这么简单啊 [复制链接]

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61#分享本帖地址

发表于 2010-11-13 18:20:49 |只看该作者 微信分享

和我的做法不一样呢
不过你这种更简单

下次试试。。。怀念家乡美食。。。口水

Sy·菠菜

新手上路

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发表于 2011-1-6 09:21:26 |只看该作者 微信分享

南京人的大哎嘛。。。必须顶个

koshi71

开国大老

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发表于 2011-1-6 20:39:04 |只看该作者 微信分享

改天也学着做做看

luc10

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发表于 2011-1-20 19:07:40 |只看该作者 微信分享

那里可以买到鸭啊？是不是很贵呢？

棉花国里的星星

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发表于 2011-1-20 19:55:54 |只看该作者 微信分享

那里可以买到鸭啊？是不是很贵呢？
luc10 发表于 2011-1-20 19:07

这里鸭子的确不便宜呀，这只好像16刀，华人超市都有卖的

小瘦牛一只

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发表于 2011-1-20 20:15:04 |只看该作者 微信分享

模拜高手中…………

发明了棒子

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发表于 2011-1-20 20:15:58 |只看该作者 微信分享

这里鸭子的确不便宜呀，这只好像16刀，华人超市都有卖的
棉花国里的星星发表于 2011-1-20 19:55

这里卖的都是肥鸭，在国内根本没人买，除非用来做北京烤鸭。

棒子创造了世界. 中国人就做了一件事：发明了棒子.....................................

luc10

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发表于 2011-1-20 22:34:09 |只看该作者 微信分享

主要是鸭不便宜，怕做了没做好浪费了....

KK2JJ

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发表于 2011-2-7 13:19:45 |只看该作者 微信分享

不错不错。。。。。。。。。。。。。。。。

aq1w2e3

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发表于 2011-2-7 14:43:01 |只看该作者 微信分享

;victory;;victory;

vivian9090

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发表于 2011-2-7 17:11:25 |只看该作者 微信分享

真的假的呀，这么简单呀

~venus~

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发表于 2011-2-7 19:18:37 |只看该作者 微信分享

这么简单吗？？

bluntblunt

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发表于 2012-11-16 16:08:55 来自手机 |只看该作者 微信分享

南京正宗的盐水鸭越来越少了！

chelizi

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发表于 2012-11-21 01:15:27 |只看该作者 微信分享

我记得南京有那种瘦型鸭，鸭皮底下一点油都没有的，特别好吃。这边的鸭子太肥，不是做盐水鸭的料，但看lz做出来的感觉，还是很怀念呀。7年没回去过了，特别想吃南京的盐水鸭，芦蒿和菊花捞1

wendy-wy

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发表于 2012-11-23 09:27:02 |只看该作者 微信分享

好怀念桂花盐水鸭

gmail58

开国大老

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发表于 2012-11-23 13:08:44 |只看该作者 微信分享

easyyyyyyyyyyyyyyyyy

爱吃辣的小象

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发表于 2012-11-24 13:52:16 |只看该作者 微信分享

棉花国里的星星发表于 2010-9-24 17:50
嘻嘻原来大家这么喜欢偶滴家乡菜

回答一下：1、鸭到处都有卖啊。华人洋人都有，留意一下冷冻 ...

南京人啊是的啊？我也大爱盐水鸭

爱吃辣的小象

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发表于 2012-11-24 13:54:54 |只看该作者 微信分享

chelizi 发表于 2012-11-21 00:15
我记得南京有那种瘦型鸭，鸭皮底下一点油都没有的，特别好吃。这边的鸭子太肥，不是做盐水鸭的料，但看lz做 ...

啊！你7年没有回去啦？我还有一个月就要回去了，期待中呢

xunmi001h

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发表于 2012-11-24 14:27:40 |只看该作者 微信分享

怀念南京的盐水鸭，做过。改天按这料风干再做一次，鸭皮可能就不会太油了。

Qbaby

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发表于 2012-11-25 16:44:12 |只看该作者 微信分享

蒸多久啊？

Songbird

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发表于 2012-11-25 18:51:39 |只看该作者 微信分享

楼主，再爆爆详细的方法吧，有没有升级加强改进版的盐水鸭呢，想尝试尝试

naturearia

SkyKiwi天使

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发表于 2012-12-29 17:54:34 |只看该作者 微信分享

不错，貌似很简单。。。

....

naturearia

SkyKiwi天使

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发表于 2012-12-30 15:24:27 |只看该作者 微信分享

没买到鸭，拿鸡试一下

....

rooster

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发表于 2012-12-30 21:01:56 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 rooster 于 2012-12-30 21:04 编辑

这个我也作过一次，不过是煮的，味道很好，就是鸭子有些肥，煮到用筷子能轻松的扎透鸭子了就可以了。放凉后，用大菜刀砍呀。

naturearia

SkyKiwi天使

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发表于 2012-12-31 16:31:35 |只看该作者 微信分享

up.............................

....

海的传说

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发表于 2012-12-31 21:53:49 |只看该作者 微信分享

南京人来说一下，这道菜每周做一次。我买的是在马场洋人老头那儿卖的24号新鲜鸭。腌的方法和你一样，但是腌好三天后我会再炒一次椒盐，再码一次鸭身，再腌三天，共六天。我不蒸，用水煮，烧开后转小火，炖30分钟，然后关火，焖一小时。取出放凉，用保鲜薄膜裹好放冰箱一夜，目的就是除油，第二天切好装盘，基本不肥腻~~~煮鸭子的水放入冰箱下次再用，偱环使用，就是鸭水鸭的老卤了。