[投食问路] [食尚DIY] 来蒸像布丁般细腻的鸡蛋羹吧：） [复制链接]

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发表于 2011-5-5 19:07:57 |只看该作者 微信分享

但是我只放了lz说的四分之一的盐都不到。。。。。。。

女人谨记：一定要吃好玩好睡好喝好,一但累死了,就别的女人花咱的钱，住咱的房，睡咱的老公，还打咱的娃。

红烧肉

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发表于 2011-5-5 20:41:25 |只看该作者 微信分享

蒸的时间太久了，我基本上就蒸1-2分钟！

qian1024

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发表于 2011-5-5 20:58:27 |只看该作者 微信分享

请问楼主，，蒸蛋时，需要用开水倒入锅里蒸，还是用冷水？谢谢

让心远行

doublejo

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发表于 2011-5-5 22:02:12 |只看该作者 微信分享

其实不需要过滤的，我几乎每个星期都吃鸡蛋羹的，最重要是盖好保鲜膜，我没有过滤，还是好滑，很细腻，好像布丁一样~嘿嘿~

lookdi

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发表于 2011-5-5 22:05:39 |只看该作者 微信分享

塑料膜我也用过，效果确实好，但是有个很大的缺点就是高温会分解出有毒物质到鸡蛋羹里

专业各种规格烤炉, 木炭，钎子,烤网,鼓风机,鸳鸯锅，麻将... 烧烤哥热线电话 021-2806699
请加微信号： shaokaogenz 或者 shaokaogenz2

4exy

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发表于 2011-5-5 22:28:14 |只看该作者 微信分享

好正点.................

小麻豆糖

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发表于 2011-5-5 23:15:28 |只看该作者 微信分享

大爱大爱~~一定要试试~~~去买筛子去~~~

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发表于 2011-5-6 09:10:31 |只看该作者 微信分享

蒸的时间太久了，我基本上就蒸1-2分钟！
红烧肉发表于 2011-5-5 20:41

就凝固了吗？好神奇呀

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发表于 2011-5-6 09:11:14 |只看该作者 微信分享

塑料膜我也用过，效果确实好，但是有个很大的缺点就是高温会分解出有毒物质到鸡蛋羹里
lookdi 发表于 2011-5-5 22:05

对最好是用个盖子我家蒸锅高度有限所以就用了保鲜膜

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发表于 2011-5-6 09:11:58 |只看该作者 微信分享

其实不需要过滤的，我几乎每个星期都吃鸡蛋羹的，最重要是盖好保鲜膜，我没有过滤，还是好滑，很细腻，好像布丁一样~嘿嘿~
doublejo 发表于 2011-5-5 22:02

好技术！

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发表于 2011-5-6 09:12:43 |只看该作者 微信分享

请问楼主，，蒸蛋时，需要用开水倒入锅里蒸，还是用冷水？谢谢
qian1024 发表于 2011-5-5 20:58

温开水或者凉开水都行的

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发表于 2011-5-6 09:13:55 |只看该作者 微信分享

但是我只放了lz说的四分之一的盐都不到。。。。。。。
Laputa 发表于 2011-5-5 19:07

根据个人口味调整就好呵呵我家有人口味重

afinehorse afinehorse 当前离线 UID 207053 热情 116 人气 555 主题 6 帖子 267 精华 1 积分 489 分享 0 记录 1 相册 1 好友 3 日志 0 在线时间 1531 小时注册时间 2009-12-8 阅读权限 0 最后登录 2017-8-5 头像被屏蔽禁止访问 UID 207053 热情 116 人气 555 主题 6 帖子 267 精华 1 积分 489 阅读权限 0 注册时间 2009-12-8 串个门加好友打招呼发消息	73#分享本帖地址发表于 2011-5-6 16:29:35 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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zhuzhubao

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发表于 2011-5-7 10:09:38 |只看该作者 微信分享

蒸的很漂亮啊，我每天早上都给闺女蒸，上面盖一个盘子蒸就不会有蜂窝了，也很滑嫩呢。

yxy

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发表于 2011-5-7 15:36:01 |只看该作者 微信分享

{:8_399:}一定也要试下，哈哈

貌似恶魔

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发表于 2011-5-7 17:02:40 |只看该作者 微信分享

以前试过，就是掌握不好火候，常常把蛋羹蒸老了。其实做蛋羹的时候对时间的掌握很重要，另外有一点就是最好不要用微波炉，因为蛋羹里面的水分容易蒸发掉。

就做自己，挡我者拖出去毙了

cutelife

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发表于 2011-5-7 19:34:26 |只看该作者 微信分享

哈哈，，不错不错，

从小学5年级就开始自己做水蒸蛋，，，，

怀孕后，突然又喜欢吃起来，，，

最近做了好几次，，，，水蒸蛋真的是很经典。。。我爱。。。

小馨

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发表于 2011-5-7 19:45:33 |只看该作者 微信分享

流口水了~~~~~~~~~~~~~

dot

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发表于 2011-5-7 22:44:21 |只看该作者 微信分享

我小时候也很爱吃这个，自己做也很简单。

不过印象很深，吃完的碗很难刷，蛋都粘在碗上......

easywof

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发表于 2011-5-8 09:48:05 |只看该作者 微信分享

突发奇想，自己试着做，不知里面加点cream会是什么样子的？

tom丸仔

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发表于 2011-5-8 18:00:17 |只看该作者 微信分享

不错阿不错！明天试试