我家的果树和花儿们 （借问野木瓜怎么吃？加木瓜照片了）

韵儿

Amy猪猪 发表于 2012-12-21 10:50
嗯嗯嗯，没错没错。我家也有一颗是你说的那种红色果肉的。没熟的时候酸到不行耶。必须等一边熟一边吃。
...

我知道怎么做李子酒啊， 你可以做一瓶试试， 很简单的。而且红肉李子做出来的最好，颜色像红酒味道也很好。

先找个密封的瓶子，洗干净擦干 （要很干，不然容易发霉）
李子要挑没损伤没病虫的，最好就是上面有层白白的霜的。千万不要洗掉那层霜，这个就是让糖分变酒的酶。可以洗一洗，但是一定要干了才能放进瓶子里， 不能有一点生水， 不然会发霉。
然后一层李子一层糖装满瓶子，糖只要能盖住李子就够了。
然后就是等它变酒了， 一般两三个月就可以了， 不过每个阶段的味道不同。 你可以过段时间拿出来尝尝。放的时间越久甜喂就越少，酒精度也越来越浓。不过到大概14度就不会再多酒精了，因为活的酶就被酒精杀死了。

我喜欢最甜的时候吃里面的李子，有点像零食的那种酒李子， 不过很湿。 我记得小时候偷吃人家送我爸的一罐李子酒里面的李子，吃了大概5个就醉啦！结果就被我妈发现我醉醺醺的被骂偷吃了， 哈哈。

哈城客居

韵儿 发表于 2012-12-21 10:05
我知道怎么做李子酒啊， 你可以做一瓶试试， 很简单的。而且红肉李子做出来的最好，颜色像红酒味道也很好 ...

听着好诱人啊，没李子树的童鞋很羡慕

Amy猪猪

韵儿 发表于 2012-12-21 10:05
我知道怎么做李子酒啊， 你可以做一瓶试试， 很简单的。而且红肉李子做出来的最好，颜色像红酒味道也很好 ...

哇。。。好厉害。我一直琢磨说做酒，又怕不是这种李子。

太感谢了，亲。赶紧小抄。

嗯，生水的原理跟糯米酒一样啊。

再弱弱的请教一下，会有气泡吗。不能太紧吧？会不会发酵的时候把瓶子顶开了？

还是说不管他？

PS：看来都有小时候偷甜酒的经历啊，我是偷吃我妈梅酒的梅子。然后还醉倒在她床上睡着了。嘿嘿

韵儿

哈城客居 发表于 2012-12-21 11:08
听着好诱人啊，没李子树的童鞋很羡慕

其实什么很多水果都可以做酒的， 就是方法有些变化。 有时候也会做坏掉的，一般都是因为有霉菌碰到了。 还有个方子可以做水果味的烈酒，更容易。我朋友用斐济果做出来的超好喝，我觉得比李子酒更好喝，可能我喜欢比较甜的酒吧。

就湿用洗干净的斐济果，也要完全干掉， 然后用糖淹没所有的果子，加大概三倍的伏特加（这个比例是随意的， 看你要多甜多凶的酒）
然后等几个月到一年，我朋友是放忘了，过了一年才拿出来给我们吃。 不过味道超好，香味很浓还很纯。颜色是黄黄的。
是

哈城客居

韵儿 发表于 2012-12-21 10:19
其实什么很多水果都可以做酒的， 就是方法有些变化。 有时候也会做坏掉的，一般都是因为有霉菌碰到了。 还 ...

家里除了苹果木有其他果树的可怜孩子飘过。。。

韵儿

Amy猪猪 发表于 2012-12-21 11:16
哇。。。好厉害。我一直琢磨说做酒，又怕不是这种李子。

太感谢了，亲。赶紧小抄。

其实做酒的原理都一样啦，只是材料不同而已。 会有气泡慢慢的出来的， 用玻璃瓶就可以观察他的变化，我们那时候就是用那种拧上去的盖子，没有被顶开。不过我觉得也可以试试用木塞，这样会不会就像葡萄酒一样有点木头的香味？
还有就是要放在阴凉黑暗的地方， 不能照到太阳。
我觉得李子可以当梅子来腌着吃，那种青的掉地上的有时候怪可惜的，不知道可不可以用来腌梅子？

韵儿

哈城客居 发表于 2012-12-21 11:20
家里除了苹果木有其他果树的可怜孩子飘过。。。

马上你就可以种我家那种李子啦！ 加油加油，说不定明年年底就能尝几个了！
你家苹果结的多吗？我妈家有一棵苹果树， 不过结出来的都很酸很涩，根本不能吃。

哈城客居

韵儿 发表于 2012-12-21 10:28
马上你就可以种我家那种李子啦！ 加油加油，说不定明年年底就能尝几个了！
你家苹果结的多吗？我妈家有一 ...

你等我家苹果长大了我摘几个送给你尝尝，你要是喜欢的话，我也可以剪枝子给你啊。之所以不知道甜不甜因为这个房子我们也才买了半年，还没吃过苹果呢

Amy猪猪

韵儿 发表于 2012-12-21 10:24
其实做酒的原理都一样啦，只是材料不同而已。 会有气泡慢慢的出来的， 用玻璃瓶就可以观察他的变化，我们 ...

要拧紧是关键啊。红酒是因为橡木桶存放吧？

这个要问问熊猫那大酒鬼去。

腌制李子啊。听起来好好哦。我觉得这边KIWI老太太都很会做这类东西。

梅子皮厚，我的李子水分腌没了会不会太小。你那种大李子倒是觉得可行。

韵儿

哈城客居 发表于 2012-12-21 11:29
你等我家苹果长大了我摘几个送给你尝尝，你要是喜欢的话，我也可以剪枝子给你啊。之所以不知道甜不甜因为 ...

好啊好啊， 我们多研究一下这些水果的品种，有些可以去果园买好品种的苗。我发现果树品种好坏差很多， 有些买来便宜，但要花很多精力去照顾，等很久才结果，结的果子也不怎么好，还不如当时多花时间研究哪个品种最合适再种。
我见过洋人家种几种苹果都是不同品种而且垂下来的枝很容易摘。他们还养鸡在周围，直接鸡粪就是肥料还可以除虫，很是完美。

哈城客居

韵儿 发表于 2012-12-21 10:37
好啊好啊， 我们多研究一下这些水果的品种，有些可以去果园买好品种的苗。我发现果树品种好坏差很多， 有 ...

垂下来的枝子这个是经过training的，也就是说你人为地修建，留下侧生枝，剪去徒长枝，甚至有的要通过铁丝拉弯树枝，你以为是天然的啊，都有很多工作要做的啊

韵儿

Amy猪猪 发表于 2012-12-21 11:30
要拧紧是关键啊。红酒是因为橡木桶存放吧？

这个要问问熊猫那大酒鬼去。

我还觉得你的会比较适合呢， 因为一会儿就会出很多的水，我就怕水分多的李子会容易烂掉。而且我都没见过人家用黄肉李子做酒，都是用红肉皮厚肉紧的那种。红肉的李子才大呢， 我家的不算大， 我妈家的巨大无比啊，有我家一倍大。

韵儿

哈城客居 发表于 2012-12-21 11:39
垂下来的枝子这个是经过training的，也就是说你人为地修建，留下侧生枝，剪去徒长枝，甚至有的要通过铁丝 ...

原来这不是品种不同啊， 哎，那我这个懒人只能种野草了， 哈哈

Amy猪猪

韵儿 发表于 2012-12-21 10:40
我还觉得你的会比较适合呢， 因为一会儿就会出很多的水，我就怕水分多的李子会容易烂掉。而且我都没见过人 ...

我看你的照片上的，好大一颗的啊。水份太多会烂掉，有道理耶。皮厚的好像是好点，听你这样说。画面都出来了。口水。

我把你的木瓜照片发给我老公看了一眼（八卦，嘿嘿）。他倒是觉得你那个就是木瓜耶，说是他去东南亚玩的时候，他们有一种凉拌青木瓜，就是酸的。

哈城客居

Amy猪猪 发表于 2012-12-21 11:02
我看你的照片上的，好大一颗的啊。水份太多会烂掉，有道理耶。皮厚的好像是好点，听你这样说。画面都 ...

嗯，泰国色拉最爱用青木瓜了，酸酸甜甜

淅淅沥沥

你家花园很丰富阿，好羡慕阿，我家的还光秃秃的。lz木瓜好打理吗？我刚买了棵木瓜树还小小的不知什么时候结果呢

韵儿

Amy猪猪 发表于 2012-12-21 12:02
我看你的照片上的，好大一颗的啊。水份太多会烂掉，有道理耶。皮厚的好像是好点，听你这样说。画面都 ...

我家的李子其实不算太小啦， 都有5cm，我妈家的起码有6cm大哇，真的是吃几个就饱了。
木瓜应该就是你老公看到的那种啦，不过真的不怎么好吃，想象的出来凉拌也不会好吃到哪里去，也没有什么肉。

韵儿

淅淅沥沥 发表于 2012-12-21 14:35
你家花园很丰富阿，好羡慕阿，我家的还光秃秃的。lz木瓜好打理吗？我刚买了棵木瓜树还小小的不知什么时候结 ...

我家的木瓜是前屋主种的， 我们买房的时候已经挺大了， 有大概一米五高十几厘米粗。我从来没有管过，原来不知道是什么的时候还试着拔它，把根都摇出来了但因为拔不动，后来就没理它了，现在还是长的很兴旺。

淅淅沥沥

lz你家的木瓜我不知道是不是国内那种入药的木瓜，好象国内北方种的木瓜就是入药的不能直接吃，我爸以前在我家院子种过，成熟后颜色发黄，闻起来很香就是不能吃，不过我忘记形状了。

Amy猪猪

韵儿 发表于 2012-12-21 13:36
我家的李子其实不算太小啦， 都有5cm，我妈家的起码有6cm大哇，真的是吃几个就饱了。
木瓜应该就是你老公 ...

你说那木瓜会不会是新西兰温度不够，所以种的不够大。不过据说那玩意，他们是跟鱼露什么的凉拌吃，反正我兴趣不大。

求你妈妈家地址。。。哇哈哈。。。话说北岛就是好耶，李子都成熟的快过我们。

南岛种香蕉，根本不可能长的像你家里的这样。羡慕。

韵儿

淅淅沥沥 发表于 2012-12-21 14:52
lz你家的木瓜我不知道是不是国内那种入药的木瓜，好象国内北方种的木瓜就是入药的不能直接吃，我爸以前在我 ...

是的是的， 我家的就是成熟了变黄， 然后有香味！

韵儿

Amy猪猪 发表于 2012-12-21 16:19
你说那木瓜会不会是新西兰温度不够，所以种的不够大。不过据说那玩意，他们是跟鱼露什么的凉拌吃，反正我 ...

原来你在南岛啊！南岛有南岛的好玩啊，打猎钓三文鱼樱桃什么的比北岛好多啦。水果什么的是越热越长得好，我也不敢相信新西兰的气候可以种香蕉木瓜，但其实还长的挺好的。你可以试试种樱桃啊，我们北岛的就要羡慕死了！
我妈家的李子今年都没怎么结，可能是没有下肥料，也有可能今年是小年。我们发现李子真的是一年多一年少的， 而且很怕被风刮掉。

韵儿

viticulture 发表于 2012-12-21 16:24
李子不可以多吃呀！果农谚语: 桃饱, 杏伤人, 李子多吃撑死人 !

嗯，这倒是听说过，也吃到过撑的不能动过，哈哈

韵儿

viticulture 发表于 2012-12-22 09:49
真的吗 ? 我第一次吃李子, 1982年在吉林的公主岭, 吉林省果树所,  品种是绥灵红, 有香气的红色李子. 称得 ...

真的， 李子是很容易吃撑的啦，不过撑到死掉是有点夸张的啦。

Amy猪猪

韵儿 发表于 2012-12-22 08:28
原来你在南岛啊！南岛有南岛的好玩啊，打猎钓三文鱼樱桃什么的比北岛好多啦。水果什么的是越热越长得好， ...

哈哈哈，按照我贪嘴的个性。当然有种樱桃。桃子，苹果都有。吼吼。

哇，你也是半个南岛通耶。握爪。

没错没错。桃子树去年也比今年好。樱桃今年就比去年强多了。我家李子今年还没下来（果然气温有差，加上我的是晚季种？）一定要试试你的做酒秘方。

ck106

哈城客居 发表于 2012-12-20 10:57
感觉你的还是“野生的”木瓜，并不是“野木瓜”

木瓜图上面看上去还很绿啊，一般到有点黄了才采栽的对吧，如果我没记错的话，到了熟了的颜色直接吃也可以的，或者炖汤也不错，虽然口感不是太好，但是木瓜可以美容养颜的作用

zaiduo

好漂亮的花、好棒的香蕉和李子！
我也想有这么好的香蕉林！可以给我棵香蕉苗吗？还要几棵李子核或者是1棵幼苗。