[食尚DIY] ［特色菜肴］☆赛螃蟹☆ [复制链接]

Dirtydog

长老级

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62#分享本帖地址

发表于 2008-7-16 15:30:34 |只看该作者 微信分享

真的要佩服一下~~~~~~~~~~~~~~~~~~~;smile; ;smile; ;smile;

芝麻饼饼

SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-16 17:04:43 |只看该作者 微信分享

珍邮水平!!!!!!!!!!

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发表于 2008-7-16 17:18:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 MelodyO_O 于 2008-7-16 14:21 发表
桃桃，我很懒，很少留言，但是常常过来跟你学做菜，这个赛螃蟹又引诱到我了。。。

那个姜一定要放那么多味道才正嘛?还是无所谓？因为好讨厌姜的味道

一定要放姜和陈醋才能吃来螃蟹的味道~~
如果你不喜欢姜,就用姜汁~

nadia528

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发表于 2008-7-16 19:14:09 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-15 17:33 发表

为什么要放胡萝卜呀~~~ 不对味儿了~~呵呵~

以前做学生的时候很穷，没钱吃海鲜啊５５５５

是一个香港的好朋友做给我吃的，就是用了鸡蛋清，糖，姜，胡萝卜丝，醋。真的很好吃的～～～～
或许没有桃桃的那么美味，但穷日子吃什么都好吃啦，所以我说是平民版的！嘿嘿～～～

nadia528

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发表于 2008-7-16 19:14:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-15 17:33 发表

为什么要放胡萝卜呀~~~ 不对味儿了~~呵呵~

以前做学生的时候很穷，没钱吃海鲜啊５５５５

锤子+小刀

灌水之王

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发表于 2008-7-16 19:23:54 |只看该作者 微信分享

LZ这个好吃!!!

但是太麻烦~~~
我平时做蛋黄蛋清都部分开直接拌在一起，也是用老醋+姜末滑熟，虽然味道差了一些，但是做的方便

作为一个爸爸，虽然不会同意儿子早恋，但是绝对撸袖子干掉儿子早恋道路上的每一个竞争对手

teeyet01

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发表于 2008-7-17 01:19:23 |只看该作者 微信分享

正点啊，等我下次也来试下啊！

空港物語

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发表于 2008-7-17 01:31:04 |只看该作者 微信分享

感覺真的有賽...
害我又餓了...@@

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发表于 2008-7-17 03:14:42 |只看该作者 微信分享

陈醋就是老醋吗？
想问问陈醋还可以做什么菜，我家很少用醋的，不想买了一瓶又放在那
我家有镇江醋，是一样的东西么？
之前为了做那个日式之士卷买了一堆日本酱油，之后为了做韩国的什么东西又买了韩国酱油
都用了一两次摆在那，我怕我妈回来就要疯了

ps：说真的，我也没吃过赛螃蟹，也很少吃螃蟹（因为体质较容易过敏），对螃蟹味道不很清楚，想问问姜跟陈醋的比例大概多少？
pss：又问了一堆白疵问题，见谅啊

锤子+小刀

灌水之王

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发表于 2008-7-17 13:56:25 |只看该作者 微信分享

我妈从小就给我喝陈醋。用不完的话你可以自己喝，味道不错~~

作为一个爸爸，虽然不会同意儿子早恋，但是绝对撸袖子干掉儿子早恋道路上的每一个竞争对手

Lillian

开国大老

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发表于 2008-7-17 14:02:55 |只看该作者 微信分享

i'm at work, English only~~~
But.......
SAI LE ~~~SAI LE~~~~~~~~~

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发表于 2008-7-17 14:22:30 |只看该作者 微信分享

不好意思，昨晚没看清楚，姜大概是照片那个那么大吧？然后用6粒鸡蛋，啊~ 明白了

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发表于 2008-7-17 14:26:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 锤子+小刀 于 2008-7-17 12:56 发表
我妈从小就给我喝陈醋。用不完的话你可以自己喝，味道不错~~

醋用来喝？佩服
不过醋对身体很好的
上网查了一下关于陈醋，发现原来陈醋就是小时候在餐厅吃鱼漂汤/海鲜汤时候加的醋，很喜欢那个醋呢
估计我也不会煲海鲜汤了，除了用来粘小笼包之外，还有什么食谱用它的？

evo_lu_sion

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发表于 2008-7-17 18:00:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-15 17:34 发表

555555555~~ 为什么鄙视我~~~
滑熟就是用中小火慢慢用铲子推~~ 呵呵~~

你说怎么能不鄙视你阿。。。！

每次美食都没有我的份。。。。。。。下次去你家，找妞妞把你家厨房XX了。。。

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发表于 2008-7-17 18:30:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 porky 于 2008-7-17 02:14 发表
陈醋就是老醋吗？
想问问陈醋还可以做什么菜，我家很少用醋的，不想买了一瓶又放在那
我家有镇江醋，是一样的东西么？
之前为了做那个日式之士卷买了一堆日本酱油，之后为了做韩国的什么东西又买了韩国酱油
都用 ...

陈醋就是老醋,呵呵~~
做口水鸡,酸辣汤都少不了陈醋的~~

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发表于 2008-7-17 18:31:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 Lillian 于 2008-7-17 13:02 发表
i'm at work, English only~~~
But.......
SAI LE ~~~SAI LE~~~~~~~~~

哈哈~~

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发表于 2008-7-17 18:31:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 porky 于 2008-7-17 13:22 发表
不好意思，昨晚没看清楚，姜大概是照片那个那么大吧？然后用6粒鸡蛋，啊~ 明白了

对的~ 呵呵~~

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发表于 2008-7-17 18:32:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 evo_lu_sion 于 2008-7-17 17:00 发表

你说怎么能不鄙视你阿。。。！

每次美食都没有我的份。。。。。。。下次去你家，找妞妞把你家厨房XX了。。。

我晕~ 我才看到是初吻呀~~~~~ 我说怎么上来就鄙视我呢......
妞妞要把我家除非哪个咋地? 哈哈~~~

nnch1983

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发表于 2008-7-17 18:45:42 |只看该作者 微信分享

肯定很好吃
呵呵小桃子好可爱啊

灌水天才

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发表于 2008-7-17 19:47:47 |只看该作者 微信分享

馋死我了！

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那些草儿

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发表于 2008-7-18 00:34:43 |只看该作者 微信分享

呵呵~~终于看到精装版的了
以前在家做的都是简易版的,就是鸡蛋加酱油,陈醋,糖和姜末一起弄的,已经很好吃了
一定要试下这个完美版本的

只羡鸳鸯不羡仙

cornettoo_o

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发表于 2008-7-18 13:49:39 |只看该作者 微信分享

一般外头就是用鸡蛋的叫做什么蟹黄？都忘记名儿了~~~
桃子姐那么豪华还用虾肉鱼肉的好吃阿~你家先生和小桃子好幸福！！！
哎我家里有人不吃生姜所以从来没尝试过

好想吃大闸蟹~~

的黄和膏

PS3+双手炳+日版实况！SONY BRAVIA 46寸LCD出售,欢迎联系

Wooowa

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发表于 2008-7-18 23:13:55 |只看该作者 微信分享

老公不吃鱼，用什么代替鱼好？

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发表于 2008-7-19 18:20:19 |只看该作者 微信分享

今天晚饭做了这个，今晚我们都有节目，所以早做饭了
好好吃！我家那DD很喜欢
蛋白炒出来的时候已经闻到螃蟹的味道了，DD闻到的时候已经等不及要吃了，站在旁边等我把蛋黄弄好，他一般如果在打游戏是很难叫出来吃饭的，每次把东西弄好了，饭剩好了他才来，这次可不一样哦，他看蛋黄差不多好了他就说我先帮你剩饭

DD差点把它全吃完了，但被我阻止了，因用了6粒鸡蛋，一人一天最多不能吃超过3粒（我们家一般规定一天最多2粒），更何况他吃比我多那么多倍，看他也吃了至少3粒了吧，恩，还是留明天吧，下次我做少点好了
下面是我交的功课，图片~图片~

我觉得还有些地方要改进，鱼跟虾似乎放多了？虾放了8粒，鱼大概280g 吧，用了tarakihi
姜我这次放少了，感觉还有些腥味
样子倒是不错的（欢迎大家拍砖，哈）

[ 本帖最后由 porky 于 2008-7-19 17:34 编辑 ]

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发表于 2008-7-19 18:23:08 |只看该作者 微信分享

对了，蛋是不是应该滑一点？
我那个是不是太“颗粒”了？

耶利米

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发表于 2008-7-19 23:26:04 |只看该作者 微信分享

版主真厉害。支持支持

小马虎

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发表于 2008-7-20 17:45:00 |只看该作者 微信分享

看完这个帖子的当天下午就直接给老公电话，让他下班的时候买点鱼肉准备做这个赛螃蟹。我做完了之后，我的总体感觉就是蛋清的那个碗里要少放点鱼肉（会出水）和清水，蛋黄的那个碗里同样不能放太多水，都则这个菜就泡在水里了。虽然不是特别成功，但是老公吃的时候，我问他赛了没？？他说当然赛了。晚饭没吃完的，全部给老公带第二天的午饭了。他说太好吃了，连汁都不能浪费。