【By Lycheeice】花色面包4款*杂蔬热狗包*肉松小卷*椰蓉吉祥包*香葱热狗包*

微笑彩虹

LittlePug 发表于 2011-12-13 11:54
葱油面包没有做过呢？是什么样子的呢?
我老公说想吃苹果面包，他小时候吃的，根据他的描述，肯定香料防腐 ...

蔥油麵包除了上面有蔥香下面還有一成脆皮呢  很好吃
我網上找了一張圖片

你老公也是台灣人?  我小時候也流行吃蘋果麵包,口感很簡單但回味無窮只是有加香精還是少吃的好  呵呵
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/8475975

kid2022

好好吃我樣子啊;;;我要做><但..好像好難做的樣子丫;D9FF3;

LittlePug

微笑彩虹 发表于 2011-12-16 08:47
蔥油麵包除了上面有蔥香下面還有一成脆皮呢  很好吃
我網上找了一張圖片

真是谢谢你给我的连接，去看看~~

一定要幸福

请问面包粉 发酵粉这些到洋人超市有卖么？楼主能否普及一下洋人超市 low grade, high grade, wheat, baking powder这些到底有什么不同。。。看得我眼花缭乱。。。。

nz_ch

谢楼主分享。。。。。。。。。。。

smile307

真不错啊！做的太好了

smartpie

哇…… 强…… 以后女孩儿自己都这么干！面包店就要关门了！他们需要生存还是需要些我们这样嘴馋手笨的 呵呵

wangting1314

lalag

好棒啊！请问楼主在哪买的面包机啊，奥克兰也有得卖吗，我经常自己发面团发不好，想买一个又找不到

LittlePug

lalag 发表于 2012-1-19 13:48
好棒啊！请问楼主在哪买的面包机啊，奥克兰也有得卖吗，我经常自己发面团发不好，想买一个又找不到

卖家用电器的店一般都有的

失意小鱼

好神奇啊~~~~
厉害~~~~~~

冬至

强贴马克！原来花式面包是这样做的，我以前都做的整条香肠包在里面的那种，学习了。
请问MM的肉松买的哪个牌子？

Belle96

I tried 吉祥包 last night.

The dough seems to be very soft and sticking on my hands. Any idea why?
(I followed the recipe)

Thanks

LittlePug

Belle96 发表于 2012-2-17 10:55
I tried 吉祥包 last night.

The dough seems to be very soft and sticking on my hands. Any idea wh ...

可能水量多了，每种面粉的吸水性不同

Belle96

主面团:快速干酵母3g，面包粉200g，低粉50g，细砂糖30g，蛋液30g，牛奶120g，黄油25g

  吉祥包 recipe - 蛋液30g，牛奶120g

花瓣面包 recipe - 水90g, 蛋20g
主面团：干酵母2g，面包粉200g，糖20g,蛋20g，水90g，黄油20g，汤种40g，

Why is it both recipes has same amount of bread mix flour (200g) but different in liquid?
Would really appreciate if you could assist. Thanks heaps

LittlePug

第一个方子粉类是面包粉加低粉共250g，第二个就200g, 所以水量不同

LittlePug

Belle96 发表于 2012-2-18 09:42
主面团:快速干酵母3g，面包粉200g，低粉50g，细砂糖30g，蛋液30g，牛奶120g，黄油25g

  吉祥包 recipe - ...

第一个方子粉类面包粉加低粉共250g，后面就200g，所以水量不同哦

Belle96

Oh, I see. How could I missed it!

Thanks, will definitely try again.

LX7

fan0312 发表于 2011-12-10 15:27
我的面包机是sunbeam的，揉面功能好像总共时间是1小时10分钟，但是只有前面一小段时间在揉面，我觉得没有 ...

我的也是sunbeam的面包机，哪一个是揉面功能阿？我的面包机有12种功能，翻译后还是怕按错功能阿

1.basic
2.french
3.wheat
4.sweet
5.turbo
6.buttermilk
7.gluten free/yeast free
8.cake
9.dough
10.pasta dough
11.jam
12.bake

这些这位高手能否准确给我翻译一下，谢谢了。

LX7

请问楼主mm，你的“中间发酵”是在面包机上的哪个功能阿？
我的面包机是sunbeam的
对那些功能看了说明书还是不大明白阿
谢谢指导！

LittlePug

LX7 发表于 2012-2-19 16:45
请问楼主mm，你的“中间发酵”是在面包机上的哪个功能阿？
我的面包机是sunbeam的
对那些功能看了说明书还 ...

面包机没有中间发酵的功能，这是第一次发酵完成并且排气后的步骤，放在室温进行即可

LittlePug

LX7 发表于 2012-2-19 16:38
我的也是sunbeam的面包机，哪一个是揉面功能阿？我的面包机有12种功能，翻译后还是怕按错功能阿

1.bas ...

揉面功能是 9.dough 也就是单制作面团，这个功能包括了揉面和第一次发酵

juanmao48

LZ太厉害啦！！  好专业~~

LX7

请问lzmm,
"9. 放入铺好油纸的烤盘，在密闭的烤箱中放一盆热水，在温暖湿润的环境中进行第二次发酵直到体积变为2倍大"
体积如何变成2倍大？我按照你的说法做了，但是放了一整夜，体积没有变化啊

谢谢

LittlePug

LX7 发表于 2012-2-20 17:43
请问lzmm,
"9. 放入铺好油纸的烤盘，在密闭的烤箱中放一盆热水，在温暖湿润的环境中进行第二次发酵直到体积 ...

.我放的是开水，在密闭的环境中才有持续的温度和温度，酵母自然而然就会作用，面团长大，不用一个晚上，这样反而发过头，一般45分钟就可以了

purplejj

楼主，你太有才啦~~好香啊~~~

狼姥姥

哇!好漂亮，囗水都要留出来了，面包机已经买回来了，可是还不敢动手做，我得好好运运气，再开始吧。

LittlePug

狼姥姥 发表于 2012-2-23 21:40
哇!好漂亮，囗水都要留出来了，面包机已经买回来了，可是还不敢动手做，我得好好运运气，再开始吧。

哈，看着好多童鞋都把面包机搬回家，突然觉得很有成就感，比做甜点还开心，大家都和我一起疯，哈，一起把面团玩起来！

newbienana

太厲害了!!!!! 厲害厲害~!妳老公有福！！！！　我是S

狼姥姥

LittlePug 发表于 2012-2-23 22:01
哈，看着好多童鞋都把面包机搬回家，突然觉得很有成就感，比做甜点还开心，大家都和我一起疯，哈，一起把 ...

想了又想，还是下不了手，只好让女儿先做试验，就是那个上串下跳的90后小媳妇，希望她能带回来好消息。