本帖最后由 0221356587 于 2013-11-2 19:45 编辑
我与“美食天堂”的缘分（六）：九十犹半----“团购”的中期总结
《北史·韩麒麟等传论》中说“持坚无术，末路蹉跎，行百里者半于九十”。这就是“九十犹半”的出处。其原文的意思是说，任何的“坚持”都没有什么特别的方式或方法，越是到最后的时候，越是会感到艰难。
我之所以对这句话有体会是源于我个人的一段经历。
很多朋友都知道，我是新疆人。在18岁之前从来没有离开过新疆兵团。说是“兵团”，其实它的全称是“新疆生产建设兵团”，与军事没有什么直接的关系，更直白一点的说就是以“兵团”的名义租地开荒。我所生活的时期，从小学开始就要求做农活。比如，小学一年级就开始拾麦穗，小学三年级就要“破棉苗”（新疆采取的是薄膜栽种技术，每年4月份的时候，需要人工把棉花的苗从薄膜中“解放”出来，当地称“破棉苗”），到小学五年级就要求拾棉花。这不单是学生如此，在每年4月、9月、10月等农忙季节里，所有的机关、学校、企业、单位都要停工、停业、停学，全力务农，而且会落实到每一个人必须完成的工作任务。
几乎每一个新疆生产建设兵团的孩子都是这么走过来的，我当然也不例外。正是因为大家都是这样走过来的，反而没有什么感觉不一样或不同的地方。在我的心中，那时候的我甚至认为，中国的其他孩子也和我一样，每年都要有几个月停学做许多的农活。
直到我十五岁左右的时候，一件偶然的事情改变了我。
那时候我上初三，依据惯例，开学不到一个月就安排停课下连队拾棉花，每天规定必须完成50公斤的拾棉花任务，自己准备行李，到学校集合，统一由一辆辆敞篷卡车拉到连队集体住宿。那会儿住宿的条件很简单，就是一个普通的空荡荡的礼堂，水泥地上铺满小麦杆，学生就把各自的行李打开，依次打地铺。或许有朋友认为可以男女生住在一个礼堂里也是不错的“待遇”。显然这些朋友失望了，当然是男女生分开在不同的礼堂的。但有一点可以肯定，女生住宿的地方与我们相比也好不到哪里去。
因为每天有50公斤的棉花任务必须完成，所以很多同学都起的很早。我那会儿正是贪吃贪睡的年龄。我一旦睡着了，我同学形容我“和死猪一样”，环境无论怎么吵闹，都不会醒。有一次我睡过头了，醒来时发现，整个礼堂几乎是空荡荡的，起床简单洗漱后赶紧抓起拾棉花的包，带着饭盒跑到连队的食堂打饭。
农忙期间的早餐很简单，基本上都是没有什么油水的汤菜和咸菜。我看到已经不剩下什么东西了，就指着半桶冬瓜汤，从窗口递给一角钱打了一份。那会儿我饭量惊人。中国有句俗语说“半大小子吃死老子”，几乎就是我当时的写照。看着一份冬瓜汤和三个馒头，觉得不够吃，看到已经没有人打饭，于是我开玩笑地说，我再打一份能多给一些吗？打饭的是一个三十岁左右的男子，很冷漠地说：“不行”！临走，我顺口问道，这些冬瓜汤吃不了的怎么处理？这位酷酷的男子依然冷漠地说：“喂猪”！
这句话不知道为什么刺痛了我！原先的那种开玩笑的心情没有了，我怔了怔，看了看他。他几乎没有时间看我，已经开始忙着把剩余的饭菜收拾起来，统一倒在另一个大桶中。他没有撒谎或开玩笑，这些剩余的饭菜确实是喂猪的。我的头脑中突然产生了一种奇怪的念头：原来我是在和猪争食！
莫名地，这个结论一直在我的头脑中萦绕。我当时很渴望想知道，是不是外面的世界里也是这样？那时候我就下定决心，一定要到外面的世界走一走、看一看。
于是，一颗种子在心中种下了！
几天后，预定回校的时间到了，我们持续25天的拾棉花劳动结束了。学生们一早就兴冲冲地把行李打好包，抬到礼堂外，等着接我们回校的敞篷卡车。未曾想，一直等到快12点了，还是没有看到敞篷卡车的身影，学生开始躁动起来，各种谣言也在快速传播。老师们着急地维持秩序。这时候，不远处开来一辆摩托车，一个四十多岁的中年男子下来，把领队的老师叫过去，耳语了一番。领队老师点着头，转身，清了清嗓子，对我们说，同学们，现在有些变化！下面请连长谈一谈。刚说完，学生闹起来。这位被称为连长的中年男子似乎见惯了这种阵势，咳嗽一声，提高声音说，经过与你们校长沟通，你们的拾棉花时间再延长一周！学生一下子炸锅了！这位连长不慌不忙地说，大家安静！我只说一句话，从今天开始，每一公斤的拾棉花费涨到2毛！你们学校不会拿多出来的钱，都是你们自己的！
学生们安静了很多。或许他们开始计算自己能拿到多少钱。当时我们拾棉花每公斤是一毛五，学校分7分，我们个人得8分。如果涨到2毛，每公斤棉花学生能得到拾棉花的费用是一毛三。这些钱在现在看来或许不算做什么，在当时可是一笔不小的收入！
看到学生们趋于安静，连长接着说，从今天开始，你们超出任务的部分，我们按照每公斤二毛三给你们付费！学生们有些骚动，但是很明显，是一种满意的兴奋。看着学生的这种状态，连长有些得意地说，还有谁不愿意留下来吗？
很奇怪，这位连长得意的笑容，让我想起了“与猪争食”的结论。我站起身来，对这位连长说：“我不愿意留下来”!
几百名不同年级的学生齐刷刷的看着我，这位连长似乎也有一些意外，看了我一眼，又看了看领队老师。领队老师严厉地对我说，你不能乱说话，坐下！延长拾棉花的时间是学校的决定，不服从学校的决定，没有车拉你回去！连长在一边也在不停地帮腔说，对！对！对！
或许我当时是处于叛逆期，我什么话也没有说，弯腰把行李背到身上，穿过人群，直接往出连队的方向走。身后传来了学生的议论，经过领队老师时，听到他恶狠狠地骂了一句：“勺子”！
“勺子”是新疆的方言,说某人“勺子”，是骂这个人是傻瓜、笨蛋的意思。听到这句话，我不仅没有生气，反而在心里对自己说：如果今天我能走着回到家，说明以后我能离开新疆去看看外面的世界。如果我今天走不到家，我他妈的就认命一辈子待在新疆！
这番让我多年都感慨不已的内心独白，在我学了心理学后才知道，其实就是心理暗示。
就这样，我从差不多中午12点开始，尝试着平生第一次背着行李独自一人走路回家。在此期间，那位连长还专门开摩托车追上我，希望我能留下来，并提出愿意给我更优惠的拾棉花的价格。他见我一言不发，也不搭理他，只自顾自的走路，连停下来的念头都没有，自觉没趣地转身走了。中途还遇到了一辆从身后赶过来的拉棉花的车辆停下来，说是连长让他们捎我一段，但我拒绝了。现在回想起来，那位连长心肠还是很好的。
一直到晚上接近12点，我才到家。当我敲开家里的房门时，我父亲看到浑身都是泥水的我，愣住了。我之所以有泥水是因为随着天暗下来，有些害怕，想走我想象中的近路。你想，我天生就是路痴，哪有什么近路，当然就走错了路，一脚踩空就滚入鸿沟中。没有去过新疆的人可能不知道什么是“鸿沟”。新疆的北疆是盐碱地，长年被雨水和雪水冲击，会天然形成近十几米深、蔓延数十公里的水沟，这就是“鸿沟”。幸好摔入鸿沟后没有受伤，我又原路返回，顺着大路走回了家。
许多年后，我的这段经历在亲戚朋友中流传，听说还成为了一个励志故事。故事的大意是说我小小年纪很有志气等等。实话实说，那都是不着边际的联想。我之所以拒绝搭顺风车，除了心理暗示的因素外，另外一个重要的原因是：我确实不知道这条回家的路有近20公里的长度！
但是，这次回家的历程，的确带给了我一个重大的信心，它让我形成了一种对未来的信念。对于我们普通人而言，很多时候我们不知道前面的路有多远或有怎样的吉凶，我们能够依赖的只有我们的信念。
何为“信念”？
拆开来，“人”、“言”为“信”，就是要相信自己的认知和判断。“今”、“心”为“念”，就是始终如一的心态。把两者合在一起，所谓“信念”就是始终保持相信自己的认知和判断的心态。
一个人要始终保持相信自己的心态，最难的不是一开始的勇气，而是始终坚持小心谨慎的行为风格。
《诗经·大雅·荡》中有“荡荡上帝，下民之辟。疾威上帝，其命多辟。天生烝民，其命匪谌。靡不有初，鲜克有终”。其中“靡不有初，鲜克有终”流传最广，意义也最深刻。它的意思是说做人、做事没有人不肯善始，但很少有人善终。细细体味此言，觉得其中的确蕴涵了深刻的哲理和警示。如果要论“不能善终”的根本原因，无非在于任何一个人都很难坚持小心谨慎的行为风格的缘故。在我看来，这或许就是“九十犹半”的心理依据。
截止2013年10月31日，持有团购券的消费人数已经超过了850人，还有四百多人需要我们继续做好服务。这时候或许该做一个中期总结了。
从10月14日到今天的半个月的时间里，第一周做的不好，特别是团购的头三天。应该说，第一周客人都是抱着很大的热情和信心来到我们店的，但我们连基本的就餐秩序都没有维护好，让我很内疚。
其中最具有代表性的就是网友“jerry7670”描述的就餐经历“昨天去了，经历凄惨。小龙虾斯文一下点只能拿到很小很小的。开锅用了半小时，芝麻酱等了半个多小时，葱花和香菜一直走之前没见到，真是前所未有，闻所未闻”。对于与“jerry7670”一样，在东区新概念就餐中有类似不愉快的经历的人，我致以深深地歉意，感谢他们的包容和豁达，忙完这次团购活动后，我一定抽一个时间好好再服务他们一次。
第二周的就餐秩序相较于第一周好了很多，但是客人反映的一些问题都需要我认真反思，也促使我要好好调整一下，再也没有出现任何一种食品的“空”或“无”的情况。
尽管如此，还是有一些网友向我们提出了宝贵的意见和建议。网友“parnell88”提出“汤底和熟食都需要提高”。网友“bigbiggirl”表示“东西真的是太普通太一般了，随便到哪个火锅店都能吃到，除了有小龙虾供应这一点以外，没任何值得好评的东西了”。网友“一个人的森林”建议“多加些凉菜，熟食做不好改做些面食也好”。网友“WAIT4U”提的更具体，一共有九条，我都认真读了，也打印出来交给厨师长，希望能逐条改进。网友“创可贴”的看法是“对于不喜欢吃小龙虾的来讲不推荐，凉菜熟食太一般了，连午餐肉都没，喝的可乐都是常温的。但老板态度真心好，就这一点值得去”。网友“Xflower512”建议“那个红豆汤和绿豆汤能不能加个盖子”。更有网友“Angle-Of-Mine”发专贴《说一下东区新概念火锅，希望老板改进下吧》，对我们不仅有表扬和建议，更提出殷切的期望。
凡此种种，不一一录入。尽管我知道我们的食品不至于那么不好，大家确实希望我们的食品更有特色。大家的这些建议或看法，首先表现了对我们的支持和关爱，其次都是真心希望我们店能通过改进，越来越好。
当然，在我看到一些网友的批评、意见、建议的同时，更多的网友始终如一的坚持积极鼓励的状态，希望通过这种方式让我保持信心和勇气。这让我感受到了你们的温暖和激励，甚至是家人般的关爱。
再次感谢你们，感谢你们给予我的这段人生经历。
希望我能以我们自助餐服务为纽带，既把我们的服务做的越来越好，更希望让更多走进店里的客人成为朋友，让这些朋友成为我一生值得骄傲和回忆的一部分。 | 
发表于 2013-10-28 01:06:10
锅哥态度很好还尽量尽快给我们安排了位置，这个值得表扬！！但是可能我们去得比较晚，熟食和凉菜基本没怎么吃到，而且也没有要添加到势头。之前很喜欢他家的熟食，所以这次还是比较遗憾，等团购时段结束，一定会以正价在去吃一次
