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楼主: joyjoyjoy

[投食问路] 正宗湖南腊肉DIY，步骤简单 [复制链接]

joyjoyjoy

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发表于 2015-7-17 17:55:25 |只看该作者 微信分享

monsterja 发表于 2015-7-17 17:53
锅子买了就一劳永逸了，其余的现买就好~~

是

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lxl791129

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发表于 2015-7-17 18:07:36 |只看该作者 微信分享

同是湖南人，同想吃腊肉！顶一个。问一下，腌的时候只要放盐就行了吗？

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-17 18:10:56 |只看该作者 微信分享

lxl791129 发表于 2015-7-17 18:07
同是湖南人，同想吃腊肉！顶一个。问一下，腌的时候只要放盐就行了吗？

是的。。。。。。。。。。。。。。。多多的放盐。

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joyclover

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发表于 2015-7-19 17:19:47 |只看该作者 微信分享

哇，不错啊！！！！我要是有时间也自己搞啊，可惜太忙了

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桂林米粉

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发表于 2015-7-19 18:04:48 |只看该作者 微信分享

LZ太厉害了！

政府注册持牌水工，煤气工。多年洋人公司工作经验，认真负责。1.承接商业水及煤气工程;2.民宅新房上，下水安装;
3.旧房卫浴改造和正规报批工程;4.漏水抢修;5.专业安装煤气热水器，煤气炉（可出煤气安全证书）;6.厨房设施；
7.卫浴维修；8.电热水器安装；免费上门报价。价格合理，品质保证。Sam:021-2020882

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withmysnow

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发表于 2015-7-19 18:23:00 |只看该作者 微信分享

楼主厉害。

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Tina.Huang

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发表于 2015-7-19 18:51:32 |只看该作者 微信分享

楼主威武。同是湖南人，口水都流出来了

Sections for sale(北岸西区东区). 市中心豪华公寓预售从速.咨询请联系Tina 手机:0212303286 微信:yingzi703427

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-19 19:15:50 |只看该作者 微信分享

joyclover 发表于 2015-7-19 17:19
哇，不错啊！！！！我要是有时间也自己搞啊，可惜太忙了

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winny

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发表于 2015-7-19 21:38:38 |只看该作者 微信分享

{:8_481:}

小型中区老人院，优质服务，爱心关怀，提供中西餐，国粤英语。021-0313151

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farmer

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发表于 2015-7-19 21:57:21 |只看该作者 微信分享

各位大師，我也很想試試做一下，但樓主講的這一句我有點不懂是怎麼操作的，“买这个炉子的时候自带一个小碟，把酒精放在小碟里点燃放地上，然后再把炉子放在上面就可以了”意思是爐子放在已點燃了酒精在燃燒的小蝶子上面？這樣爐子如何擱得住呢？請各位資深美食家詳細說一下怎麼操作的具體？感謝感謝！等回應！！

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-19 22:08:55 |只看该作者 微信分享

farmer 发表于 2015-7-19 21:57
各位大師，我也很想試試做一下，但樓主講的這一句我有點不懂是怎麼操作的，“买这个炉子的时候自带一个小碟 ...

你买到炉子了就知道怎么弄啦

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benjamin0317

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发表于 2015-7-20 01:04:19 |只看该作者 微信分享

厉害。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

愿朋友天下啦！

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Zoe

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发表于 2015-7-20 17:44:40 |只看该作者 微信分享

joyjoyjoy 发表于 2015-7-19 22:08
你买到炉子了就知道怎么弄啦

那么炉子在哪里买的？

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-20 18:32:17 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2015-7-20 17:44
那么炉子在哪里买的？

werehouse

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Zoe

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发表于 2015-7-20 18:37:11 |只看该作者 微信分享

joyjoyjoy 发表于 2015-7-20 18:32
werehouse

The Warehouse吧，那家？

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-20 18:39:08 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2015-7-20 18:37
The Warehouse吧，那家？

我在ROYAL OAK

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farmer

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发表于 2015-7-22 13:02:47 |只看该作者 微信分享

請問樓主買的爐子是不是特價啊？我今天在new lynn買，看到要90刀，下不了手，太貴了。還是尺寸有大小，但我看到的就一個尺寸，木屑價格沒錯。請樓主告知，謝謝。

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-22 13:34:07 |只看该作者 微信分享

farmer 发表于 2015-7-22 13:02
請問樓主買的爐子是不是特價啊？我今天在new lynn買，看到要90刀，下不了手，太貴了。還是尺寸有大小，但我 ...

可能是特价吧。。。。。。那你要不要过来借我的用？

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farmer

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发表于 2015-7-22 20:32:10 |只看该作者 微信分享

謝謝你的熱情和回复。借不好，那怎麼行。沒關係，我再留意一下好了，畢竟吃的熱情還是很高漲滴。倘若哪天你碰巧看到有特價的話，請給我留個言可好？謝謝你啊。

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joyjoyjoy

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发表于 2015-7-22 21:14:02 |只看该作者 微信分享

farmer 发表于 2015-7-22 20:32
謝謝你的熱情和回复。借不好，那怎麼行。沒關係，我再留意一下好了，畢竟吃的熱情還是很高漲滴。倘若哪天 ...

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tomato

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发表于 2015-7-23 22:50:29 |只看该作者 微信分享

farmer 发表于 2015-7-22 13:02
請問樓主買的爐子是不是特價啊？我今天在new lynn買，看到要90刀，下不了手，太貴了。還是尺寸有大小，但我 ...

我是小规模的自家吃法，旧锅垫锡纸，放上茶叶末和红糖，上边架个篦子放腌好风干的肉，盖盖，小火熏出来，味道也很香。

虽然没有楼主的炉子专业，但是偶尔醺醺也不错，如果不用熏炉的话。

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farmer

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发表于 2015-7-24 12:08:02 |只看该作者 微信分享

tomato 发表于 2015-7-23 22:50
我是小规模的自家吃法，旧锅垫锡纸，放上茶叶末和红糖，上边架个篦子放腌好风干的肉，盖盖，小火熏出来， ...

你好厲害啊！佩服佩服！收藏了，等我這兩天鹽入味了吹乾也趕緊試試看，謝謝啊！就茶葉末和紅糖麼？需要比例麼？不用別的是吧？那就象炒菜一樣擱着鍋子，然後小火就可以了是吧？感謝感謝！！

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tomato

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发表于 2015-7-24 22:02:15 |只看该作者 微信分享

farmer 发表于 2015-7-24 12:08
你好厲害啊！佩服佩服！收藏了，等我這兩天鹽入味了吹乾也趕緊試試看，謝謝啊！就茶葉末和紅糖麼？需要比 ...

哈哈，我是在美食网上学的。
旧的锅先烧干燥，铺一层锡纸，放上茶叶大约一杯的量吧，不用好茶，袋装茶叶末就好，混合等量的红糖或者白糖。架上铁篦子或者架子在上边，然后放上风干或者腌好的肉。盖锅盖。小火，一会儿就有烟了，这些够熏半小时了，个人觉得就够味儿了，你如果要更长时间就加量茶叶和糖。
可以翻面中间过程。

我们熏的鸡翅也很香。

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farmer

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发表于 2015-7-25 12:03:22 |只看该作者 微信分享

tomato 发表于 2015-7-24 22:02
哈哈，我是在美食网上学的。
旧的锅先烧干燥，铺一层锡纸，放上茶叶大约一杯的量吧，不用好茶，袋装茶叶 ...

謝謝啊，今天馬上試雞翅，因為肉還沒有幹。哈，想想口水就要下來了，謝謝了！！！

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tomato

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发表于 2015-7-25 13:40:23 |只看该作者 微信分享

farmer 发表于 2015-7-25 12:03
謝謝啊，今天馬上試雞翅，因為肉還沒有幹。哈，想想口水就要下來了，謝謝了！！！ ...

熏的时候鸡翅不要带汤汁，液体滴落到茶叶末上影响出烟。鸡翅先入味煮熟的

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hulaa85

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发表于 2015-8-1 06:01:01 来自手机 |只看该作者 微信分享

熏鱼也很好味的，请问楼主用的什么鱼呢?

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天维搜酷天维搜酷当前离线 UID 399970 热情 114 人气 354 主题 38 帖子 315 精华 0 积分 414 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 399 小时注册时间 2015-4-22 阅读权限 1 最后登录 2022-2-14 头像被屏蔽禁止发言 UID 399970 热情 114 人气 354 主题 38 帖子 315 精华 0 积分 414 阅读权限 1 注册时间 2015-4-22 串个门加好友打招呼发消息	117#分享本帖地址发表于 2015-10-16 10:05:33 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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