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楼主: 春天花花
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[投食问路] [我有话说]给那些喜欢品头论足的人 欢迎对号入座 [复制链接]

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元老勋章

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发表于 2007-1-12 10:40:17 |只看该作者 微信分享
公说公有理~婆说婆有理~~~~
good old days

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元老勋章

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发表于 2007-1-12 10:48:46 |只看该作者 微信分享
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10周年纪念

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发表于 2007-1-12 10:50:58 |只看该作者 微信分享
还是飘过吧
i V.V i    我的灵魂不见了

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94#分享本帖地址
发表于 2007-1-12 10:51:56 |只看该作者 微信分享
总结下来,LZ的话也有一定道理,就是商家和顾客要互相尊重,可是始终没有弄清商家和顾客的因果关系,而且有些言语确实带有强盗逻辑,例如吃了东西拉肚子还要怪顾客身体不好和看见讨饭的就要赶人家走,我看哪个饭店老板敢在门口挂这样的标语,不是神经错乱就是内分泌失调.
PS:你的标题能用上对号入座这个成语,已经具有攻击性了,也怪不得这么多人不爽,还有,我最后八卦一把:我猜测你十有八九也是店子的服务员,猜测而已

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95#分享本帖地址
发表于 2007-1-12 11:06:45 |只看该作者 微信分享
我工作的一部分是customer services,是关于IT的,每天都会接到从客户那里打来的电话。我的感觉有时候也不是太好,因为大多数的客户对IT的知识不是太懂,会提出很多莫名其妙的要求;有时候他们还会发一些脾气。刚刚开始工作的时候,很受不了这个。有一次,我就和经理说了我的感受。经理说,他知道这个挺难做的,但是我们要记住,客户永远是对的,即使他是错的。

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96#分享本帖地址
发表于 2007-1-12 11:13:24 |只看该作者 微信分享
lz是个奸商,鉴定完毕~~

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发表于 2007-1-12 11:30:14 |只看该作者 微信分享
我以前有个当地房东是这么说的“customers are always right because they are the only person pay money to the business" 没有顾客怎么有钱交房租,发薪水。打工时候觉得很烦,一直在重复做同一件事,后来就告诉自己如果没有这份工,就没有我的薪水,没有薪水就不能付生活费,我就没有办法生存下去。就这么简单。我觉得一个好的商家应该是提供薄利多销的产品,服务质量其实很简单,只要将心比心。有人说很多餐馆不干净,我想一个好的商家应该是能听的进顾客的声音的,为什么不想着把厨房改成开放式呢?洋人喜欢寿司有一方面是因为寿司制作过程是透明的,干净不干净最起码心里有底。至于价格,价格就没什么可说得,做生意目的肯定是为了赚钱,好的东西加上好的服务质量等于好的价格,每家东西定价不一样,东西质量也就不一样。只是希望商家不要把顾客当成冤大头,总是想着怎么从顾客身上榨钱,不要太贪心~

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发表于 2007-1-12 12:15:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 Clark1129 于 2007-1-12 11:34 发表

这就是你乱说话了,讨饭的又怎么样?能出的起饭钱你就不能拒绝人家入内,如果你是开服装店的,看到一位农民老人进来,服务员是不是可以赶他出去,见了大款就要点头哈腰?顾客还要分个三六九等,见了这样的服务员说难听 ...



正规一点的饭店都有相应的Dresscode,如果让这位讨饭的进来,是对其他客人的不尊重。这个问题的确是把人分为三六九等,但是是从优化服务的立场出发,没有你想想的那么严重。
It's what you do that defines you.

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发表于 2007-1-12 12:16:38 |只看该作者 微信分享
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发表于 2007-1-12 12:17:34 |只看该作者 微信分享
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发表于 2007-1-12 14:19:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 弹钢琴不学坏 于 2007-1-12 13:15 发表



正规一点的饭店都有相应的Dresscode,如果让这位讨饭的进来,是对其他客人的不尊重。这个问题的确是把人分为三六九等,但是是从优化服务的立场出发,没有你想想的那么严重。



同意啊, 放个浑身发臭,衣衫不整的人进5星级酒店,一是对其他客人不尊重,二是影响其他客人的进餐的情绪,让其他客人走人,经济上来说不划算~

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发表于 2007-1-12 14:36:24 |只看该作者 微信分享
看了半天,不说别的,怎么觉得lz逮谁跟谁掐~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2007-1-12 14:38:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 来自恶人谷 于 2007-1-12 11:04 发表
餐饮业毫无疑问属于一种服务性行业,所谓服务性行业最重要的就是要服务,而所谓服务最重要的就是让客户满意.如果像LZ这样经营一个餐馆,那么门庭冷清也是非常自然的事情:


1、你们说东西不好吃,就别去吃了吧 ...


很谢谢你写了这么多回贴,说明你有看过文章
不过希望您也移一下玉指看一下后面的跟贴

既然一些朋友抓不住我文章里的POINT,那我在跟贴里已经有阐述

也希望大家能明白我写这篇文章的目的,并不是一味的为商家开脱,而是希望所有人看问题看两面,商家当然需要看,顾客自己也要看,不能因为涉及到了自身而就摆双重标准了。
对商家,意见和建议可以提,我相信大部分商家也很乐意听取善意的意见和建议,但是恶意和不负责的造谣抹黑是我们所不推荐的。

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发表于 2007-1-12 14:39:05 |只看该作者 微信分享
原帖由 LNSE 于 2007-1-12 15:36 发表
看了半天,不说别的,怎么觉得lz逮谁跟谁掐~~~~~~~~~~~~~


不算得上是逮谁跟谁掐吧,因为这是LZ提出来的话题,所以有人回帖提出异议,LZ回复也是很正常的。

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发表于 2007-1-12 14:47:00 |只看该作者 微信分享
原帖由 大S 于 2007-1-12 09:38 发表
分开付,分开刷卡不方便那个我觉得没道理
我认识他们,我朋友,我愿意付我付
一堆人,谁也不认识谁
不分开付就不大好


当然,我很能理解你的心情,商家同样
然后你有没有考虑到有些比较繁忙的时段和生意火暴的商家在结帐的时候如果允许分开负会造成很不好的影响。

所以这个时候就需要大家互相理解,移你们的玉步到旁边的ATM上取点钱,大家的CASH放在一起就可以给了嘛

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发表于 2007-1-12 14:49:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 LNSE 于 2007-1-12 15:36 发表
看了半天,不说别的,怎么觉得lz逮谁跟谁掐~~~~~~~~~~~~~


生活中我们要避免大家有冲突点
在辩论中我们需要寻找大家的冲突点

帖子是我发的,就预想到了辩论,在这里辩论,是想通过辩论阐述自己的观点并吸纳他人的长处。
一个“掐”字真是不敢当

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发表于 2007-1-12 14:50:09 |只看该作者 微信分享
原帖由 绵羊小王子 于 2007-1-11 23:56 发表
或者我们把问题简单化——顾客就是上帝,这句话究竟对还是不对?

想问一句上帝是怎么样成为上帝的?没有对别人的理解和尊重别人怎么当你是上帝啊.
要说句不好听,给钱了不起啊
还要告诉一些自认为西化的人,customer太不象话商家有权申请trespasser的
学过business的人都知道,商家也有权利选择客人
我还是劝大家要客观理智

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发表于 2007-1-12 14:57:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 Clark1129 于 2007-1-12 11:34 发表

这就是你乱说话了,讨饭的又怎么样?能出的起饭钱你就不能拒绝人家入内,如果你是开服装店的,看到一位农民老人进来,服务员是不是可以赶他出去,见了大款就要点头哈腰?顾客还要分个三六九等,见了这样的服务员说难听 ...


呵呵,明显的偷换论题,我是说一个穿得很破烂的讨饭人,你却说农民老人。。。

这个世界就是分三六九等的,即便你不承认或者你反对,但是这是事实!
酒店门口的牌子也是真实的!
目的就是为了保证其他客人不受影响,如果其他客人看到这样的人进来,避而远之,跑回家上SKY发个贴,说某某酒店经常出现破烂肮脏的讨饭人,请问,这样的酒店你喜欢去住吗?
再比如,你开一家酒店,你能允许那些讨饭人整天没事进来上个厕所吗?
或许您老真的很伟大,但是恕区区没有这样的觉悟

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发表于 2007-1-12 14:59:38 |只看该作者 微信分享
原帖由 来自恶人谷 于 2007-1-12 11:48 发表

其实商家和顾客并没有那么对立啦,双赢对谁都好


这句话说得好,非常正确,WIN-WIN才是我们想要的

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发表于 2007-1-12 14:59:54 |只看该作者 微信分享
原帖由 大S 于 2007-1-12 09:38 发表
分开付,分开刷卡不方便那个我觉得没道理
我认识他们,我朋友,我愿意付我付
一堆人,谁也不认识谁
不分开付就不大好

七八个人在那里排队等着交钱,特别是在繁忙时段 你不觉得很不方便吗?
每刷一次卡商家也要给公司交费的

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发表于 2007-1-12 15:00:07 |只看该作者 微信分享
原帖由 舞步凌乱 于 2007-1-12 00:03 发表
另外,虽然我没有做过餐厅的服务工作,但是也做过SALES。
遇到的顾客各种各样。好坏都有。
但相同的一点就是当我做到对顾客礼貌的时候,大部分客人给我的回馈也是同样礼貌的。
就算少部分人不接受你的微笑服 ...

那说了那些不负责任的话的人不是一点爽了,败坏了别人的名誉,影响了别人的生意又不用受任何的惩罚,我想lz的point就是这个,就好象把你误判了刑,你还要等到事实自己昭雪,等不到的就倒霉咯

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112#分享本帖地址
发表于 2007-1-12 15:00:09 |只看该作者 微信分享
作为一个位以前是waiter的人,我说下我的意见:

waiter这个职业可以很深奥,也可以很简单,问题是在不同的餐馆上,5星级的餐馆和没有星的服务上肯定有不同,所以指望用很少的钱买来很好的服务,是不大可能的,但是waiter的起码准则是对客人微笑,不要死板着个脸,爱搭不理的样子就不太好了,有很多老移民做waiter的是这样绷着脸,大都是30~40多的阿姨。15~29的大部分对工作都有passion很少会板个死鱼脸.

好例子:

顾客进门,waiter给以微笑,问候,良好态度帮客人点菜,客人报以微笑和谢谢。这样一来事情就会很smooth, 大家都给予对方起码的尊重,如果客人带着attiude和我就是上帝的感觉进来,waiter帮你干了啥,你也不说声谢谢,那就不大好了,毕竟waiter也是人,只是拿一分很少的薪水,赚钱的是老板不是他/她.顾客就是上帝是boss给员工灌输的理念,是为了让服务更好,但是每个人心里都有把尺,到底要把这个理念实现到什么程度,取决于很多因素,例如:薪水,待遇,工作环境等等。

坏例子:

饭馆很忙很多人,只有2个waiter在忙出菜,点菜,出饮料,顾客不一次把要什么东西说完,而是分几次要waiter拿,拿完了也不说声谢谢, 还因为拿得太慢了,而甩脸色看。 这样的话,waiter心里就会很不爽。 还有就是有什么食物上的问题,找厨师,不要把气撒在waiter身上,service的问题跟老板或者manager讲,把气撒在waiter身上最终吃亏的是客人(如果你不想吃到什么肉眼看不到的东西的话,虽然我没有做过,不过我知道这是有可能的,不管是洋人还是华人)

最后还是那句话:把最起码的尊重给予对方。

[ 本帖最后由 cqy7lvxl 于 2007-1-12 16:45 编辑 ]

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发表于 2007-1-12 15:08:22 |只看该作者 微信分享
原帖由 舞步凌乱 于 2007-1-12 00:03 发表
另外,虽然我没有做过餐厅的服务工作,但是也做过SALES。
遇到的顾客各种各样。好坏都有。
但相同的一点就是当我做到对顾客礼貌的时候,大部分客人给我的回馈也是同样礼貌的。
就算少部分人不接受你的微笑服务,但是,他第二次,第三次踏进店面,你始终用一样的态度去服务,他的态度也是会有所改变的。
总之,我认为,只要商家本身做好,做到。任何不利的评论甚至谣言都会不攻自破的。
好比曾经听说某餐厅服务很差,后来因为朋友生日开在那里不得不去,但去了发现事实并不是这样。而且菜的味道也好。以后就喜欢上了那里。
这里的每个人都有评判是非的能力。亲身体验的才是真实的。
所以,商家本身做好是最重要的。


如果你认为服务人员和顾客是平等的话

同理,如果吃饭的时候对cs的人态度好点,就算不少cs人给你冷脸,但是你第二次第三次去还是给与同样的微笑,是不是人家的态度会好点
而且我相信如果你是发自内心的微笑,心情不会因为对方没有微笑而不开心

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发表于 2007-1-12 15:14:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 春天花花 于 2007-1-12 15:57 发表


呵呵,明显的偷换论题,我是说一个穿得很破烂的讨饭人,你却说农民老人。。。

这个世界就是分三六九等的,即便你不承认或者你反对,但是这是事实!
酒店门口的牌子也是真实的!
目的就是为了保证其他 ...


同意~

还有AA的问题,不忙的时候还可以,太忙的时候,自己自觉私下搞定是个好习惯,予人方便等于予自己方便~

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发表于 2007-1-12 15:25:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 来自恶人谷 于 2007-1-12 10:04 AM 发表
餐饮业毫无疑问属于一种服务性行业,所谓服务性行业最重要的就是要服务,而所谓服务最重要的就是让客户满意.如果像LZ这样经营一个餐馆,那么门庭冷清也是非常自然的事情:


1、你们说东西不好吃,就别去吃了吧 ...


頂這個

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总结下来,LZ的话也有一定道理,就是商家和顾客要互相尊重,可是始终没有弄清商家和顾客的因果关系,而且有些言语确实带有强盗逻辑,例如吃了东西拉肚子还要怪顾客身体不好和看见讨饭的就要赶人家走,我看哪个饭店老板 ...


1、请问什么叫因果关系?你说的的因果关系指什么?

2、什么叫强盗逻辑?似乎是你给我硬套上的强盗帽子吧,我并没有说拉肚子一定是顾客自己的事,而是说有这个可能,有些朋友在网上发帖子,我去***吃饭回来拉肚子,这句话就很具有误导性嘛。我自己就是个例子,我每次去KOREAN吃饭肯定拉肚子,但是我的朋友没事,我如果也上来发一个类似的帖子,那真是不负责了!

3、不是叫看到讨饭的就赶他走,是他进了店就要赶他走,为什么?因为商家必须要照顾当时在店里进餐的其他客人的食欲和感受。

4、呵呵,不需要再猜测了,我不是服务员,也不代表任何商家,更不代表谁人的利益,只是提些现象,大家分析一下罢了

5、当然需要有攻击性,没有攻击性哪能进入“热门话题”吸引大家的讨论,否则我这么长的文章不是白写了嘛

[ 本帖最后由 春天花花 于 2007-1-12 16:31 编辑 ]

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发表于 2007-1-12 15:27:37 |只看该作者 微信分享
有飯吃已經是很幸福的事了

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发表于 2007-1-12 15:36:04 |只看该作者 微信分享
原帖由 cqy7lvxl 于 2007-1-12 16:00 发表
作为一个位以前是waiter的人,我说下我的意见:

waiter这个职业可以很深奥,也可以很简单,问题是在不同的餐馆上,5星级的餐馆和没有星的服务上肯定有不同,所以指望用很少的钱买来很好的服务,是不大可能的 ...


说的不错。

关于CS人员,必须什么时候都应该保持良好的工作态度和工作仪表,包括表情、语言和肢体动作,这是专业的表现,也是公司素质的保证,没有这些,这家店就不用开了。

但是对客人的尊重并不想换来客人的冷眼和无理,同时对顾客的礼貌也不等于把自己的尊严出卖了。

我们的口号是做一个专业的CS,也做一个专业的顾客

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发表于 2007-1-12 15:40:41 |只看该作者 微信分享
原帖由 anzbank 于 2007-1-12 12:13 发表
lz是个奸商,鉴定完毕~~


霍英东在50年代的时候狠狠的做了一次奸商呢!

在你的嘴里是奸商,在别人嘴里却是会做生意的人。

PS:真是惭愧,区区还没有修炼到奸商的境界,不过谢谢你的抬举

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