【CHCH家常菜】近200道家常菜，点心等做法分享，给生活一点灵感

yo.yo101

黑芝麻粥

100g糯米，30g黑芝麻

1）糯米先泡一会。。。

2）锅中加入适量的水，将糯米同黑芝麻放入，开锅后，小火煮一个小时即可。。。

这个粥很适合春天现在的天气。。。大家试试吧。。。

ps: 都忘了拍照，喝的剩下最后一点了才想起来。。。

yo.yo101

莲藕排骨汤

没有新鲜的莲藕，买的速冻的，400g, 排骨和大骨各300g


1) 先将排骨和大骨煮开去血水。


2）在砂锅中放入足够的开水，放入焯好的排骨大骨，莲藕同放入砂锅中，加入一块姜，两勺料酒，开锅后小火炖1.5小时，


3）煮好后加盐，胡椒粉，香菜即可。


美味又营养。。。超赞，而且莲藕是九孔的，粉粉的，还有藕丝。。。

CATHY_YANGYH

清爽马蹄糕

好久没做这个了，在夏天吃马蹄糕，感觉特别好：一点点甜，一丝丝清爽。现在特想吃，于是开始倒腾：

【材料】泮塘纯正马蹄粉150g,水600ml，糖110g，冰冻马蹄5粒左右

1.量取300ml水，加糖，煮开至糖全溶化为止；
2.另一盆里倒入马蹄粉，加入300ml水，用蛋抽搅拌成浆（此浆名为：生浆）；
3.舀2饭勺生浆入烧沸的糖水中，搅拌均匀至透明状，关火。（此浆名为：熟浆）
4.将熟浆倒回到生浆盆中，搅匀。马蹄切薄片，混匀于其中。而后倒入蒸盘中（略深的盘）。
5.大锅内加够水量，蒸盘放入，大火蒸25分钟即可。待凉凝结后，切块装碟。直接吃或油煎。

刚蒸好的：


切块装盘：

yo.yo101

五仁馅汤圆

中秋节快到了，剩了不少的瓜仁，就做了五仁馅。

五仁馅材料：南瓜籽、瓜子仁、椰蓉、白芝麻、黑芝麻、（因为没有黑芝麻了，所以这次我就省略了。）葡萄干、核桃仁。

1）现将南瓜籽、瓜子仁、核桃仁放到热锅中翻炒，炒一会后放入白芝麻、椰蓉，葡萄干。炒熟放凉后，放到一个袋子了，用擀面杖压碎，（如果有搅拌机那就更方便了，因为我没有那么先进的机器，所以我就用的老方法。）。 我做完这些后称了一下，大约有250g。

2）150g糯米粉也用锅炒熟，将擀好的五仁馅倒入到炒熟的糯米粉，加入适量的白糖、然后加入适量的油和匀。



3）糯米粉和成面，要用热水和，之后记得一定要用保鲜膜包好，糯米面很容易干。




4）都准备好了后，就可以开始包了，揪一小块面，包适量的五仁馅包实成就行了。。最后再滚上糯米粉。。。



很诱人吧。。。刚刚包的，是明天的早餐。。。

CATHY_YANGYH

香烤三文鱼头
　　去超市，原想买三文鱼头作钓料用，于是买了三个大鱼头。回家想想，今天的鱼头特新鲜，还是取部分自己先享用吧。此道菜为
ＬＧ亲自操刀调制，我伺侯烤箱。味道只可用一个字形容：香！

【材料】三文鱼头，柠檬
【调料】盐，黑胡椒粉，白葡萄酒，BROWN SUGAR

１.鱼头洗净，切开两半，调入盐（稍多点），黑胡椒粉，白葡萄酒少许,洒些许BROWN SUGAR；腌制半小时。
２.洒几滴柠檬汁，放入铺了锡纸的烤盘，上火２２０度２５~30分钟，鱼头呈焦黄即可
３.食用前再滴些柠檬。

【一点心得】
用白葡萄酒腌制海鲜，是绝配，比较去腥；
建议只吃鱼肉！（鱼皮很香但太腻）
此法烤整鱼也适用。
　

CATHY_YANGYH

潮式咸水粿
——咸水粿是潮汕地区的名小吃之一，传统做法是将大米浸泡后，磨成米浆，装入特制的钵盏中，上笼蒸熟。吃时把粿胚挖出来，加上炒香的菜脯碎，或再按个人喜好，蘸上辣酱等食用。粿胚本身无味，但一加上萝卜干，便有一种特别的滋味。
　　想吃的话，就得“因地制宜”，来个简单版的吧，方便易做：

【材料】粘米粉，萝卜干，蒜蓉

１.将粘米粉用冷水调成米浆（稀稠自己掌控，稀一点吃时会软一些）；萝卜干切碎丁后，与蒜蓉在锅里用油煎香，煎至缩水微焦；
２.蒸具（我用的是调味碟，如果有小钵盏就更好）用油抹一层薄底，倒入米浆，凉水上锅大火蒸大概１０—２０分钟，至面上凝结，筷子捅入筷身干爽为止；
３.取出粿胚，中间缀上一勺炒香的萝卜干蒜蓉碎，开吃！

家中一大一小两位"美食家"一见，第一句“这是什么？”，第二句“嗯，味道还不错！”

yo.yo101

汤圆南瓜汤

材料：南瓜八分之一 （整个南瓜是中号的），汤圆八颗，牛奶适量。。。

做法：1）将南瓜去皮，切小块。放入可以微波的容器里，加一丁点水，放到微波炉High Power 两分钟+两分钟+两分钟 （中间需要拿出来翻动一下）



图          左边是已经微波好的南瓜。                                                          右边是切好的南瓜。


          2）锅内放入适量的开水，我做的一人量，大约两碗水。倒入碾好的南瓜和汤圆。要不停的搅拌，不然会粘锅。

          3）等汤圆熟后倒入适量的牛奶就可以了。。。

香气扑鼻。。。。

CATHY_YANGYH

梅菜烧肉
【材料】梅菜干，五花肉
【调料】姜，料酒，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，冰糖2－3颗
1.梅菜干在冷水中浸泡20－30分钟，捞起沥干；
2.五花肉切片，入沸水中，加料酒，姜片，过血水，捞起；
3.八角一颗，桂皮一小片，冷油入铁锅，煸香后捞起八角桂皮；五花肉入铁锅煸炒至出油；倒入料酒，盐，生抽，老抽，冰糖炒匀，加入梅菜干炒匀；
4.倒入开水（开水可使肉质不柴）没过肉面，大火烧开后，关至火心，小火煮40分钟左右至收汁为止。

CATHY_YANGYH

酸菜猪肚      

之前常做的是胡椒猪肚，加上干贝，熬制出来的即是浓香的猪肚煲；今天换换口味，做个酸菜猪肚吧：

【材料】猪肚一副，酸菜1/4颗
【调料】盐，白胡椒粉

1.猪肚洗净，切除多余的脂肪；切块，入高压锅中；
  （洗的方法：猪肚内外面分别用生粉，盐各搓洗两遍）
2.锅内放入白胡椒粉（有胡椒粒更好），适量水，上气后关小火，煮20分钟关火。
3.待下气后，放入酸菜，盐调味，过酸可加入稍许糖，煮沸约五分钟即完成。

感觉这个做法没有单纯的胡椒猪肚来得原汁原味。

CATHY_YANGYH

清补凉煲鸡汤
广东人家里经常煲的一种汤，比较滋补下火：
【材料】TEGEL 牌的12号冰冻鸡半只（比用新鲜老鸡煲汤更正宗甘甜），
        莲子，苡米，红枣，枸杞，党参，百合，玉竹
【调料】盐
煲汤技巧：除了材料足，水量合适外，需凉水入锅，大火烧开持续15分钟后（这个是以前一位同事传授的，大火烧开持续15分钟汤味更浓），转小火，瓦锅熬制一个半到两个小时

【做法】
1.鸡洗净斩件，清补凉材料洗净，入砂锅，加入适量冷水；
3.大火烧开后，略搅拌（防粘底），烧开持续15分钟后，关小火。煮制一个半到两个小时，调入盐适量即可起锅。
没时间的话，直接用高压锅，上气后压制30分钟即可。


家里可以轮换煲的汤：
猪骨汤：
0.干贝白萝卜汤
1.莲藕花生骨头汤
2.苦瓜黄豆排骨汤
3.剑花花生猪骨汤
4.红豆龙骨汤
5.玉米海带骨头汤
6.干贝鱼翅瓜汤

鸡汤：
1.清补凉煲鸡汤
2.茶树菇鸡汤
3.洋参田七煲乌鸡

简易汤类：
1.番茄蛋花汤
2.紫菜蛋花汤

CATHY_YANGYH

简易卷蛋饼
【材料】鸡蛋，面粉，葱花
【调料】盐，香油
家常鸡蛋饼的另类做法：
1.3—4个鸡蛋打散，加入大量葱花，入平底锅热油两面煎香成蛋饼；
2.普通面粉适量，加入水，香油，盐，搅拌成可流动的浓粉浆；入不粘锅两面煎黄
3.一张煎好的面饼，上叠一张葱花蛋饼，卷起，切段，装盘即可。
趁热食用，比较香：

CATHY_YANGYH

小韭菜盒子
春天韭菜又丰收了，做个不大的韭菜盒子吧，过过嘴瘾：
【材料】韭菜，鸡蛋，虾米
【调味料】盐，生抽
【馅料做法】
1.韭菜洗净晾干后，切细粒，先加入香油搅匀（防止韭菜里的水份流失）；
2.3个鸡蛋打散搅匀，加入稍许生抽，入不粘锅炒碎；加入韭菜中
3.虾米泡开水后切碎，加入韭菜中；
4.韭菜馅料加入适量的盐即可
【面皮做法】
面粉入盆，边加开水边用筷子搅拌，再加一些冷水，用手柔至成软面团，盖盖醒十分钟左右；

搓条下剂，擀薄，包馅，捏边。
不粘锅刷一层底油，韭菜盒子入锅，盖盖，小火煎烧，两面呈浅褐即可。

yo.yo101

简易版东坡肉

[材料]   五花肉600g、六必居料酒两瓶、白糖、生抽、老抽、姜块、葱段

[做法]  

1） 五花肉飞水之前先不要切块，因为飞水后肉皮会紧缩，66如果先切好再飞水，肉就不是方块型了。

2） 锅中倒入开水，将整块肉放到水里煮5分钟飞水。之后将肉捞出切成大块。

3） 沙锅底用葱段、姜块垫底，上面铺上切好的大块五花肉。一定要皮朝下放。

4） 倒入两瓶料酒、白糖、生抽（为了味道，多少根据自己的口味）、老抽（为了颜色，多少根据自己的喜好）。就这些，不需要加水，酒的味道很香，而且酒一定要摸过肉块。

5） 开大火煮开后调到最小火炖2个小时。（砂锅耗水很少，所以不用担心会干锅）。

6） 两个小时后，将肉捞出摆到一个有盖，不怕煮的容器中，这次是肉皮朝上摆放，盖上盖放到蒸锅中整30分钟。。。

7）等待已久的东坡肉就可以吃了，酥香，而且一点也不油腻。。。



不用担心剩下的汤汁浪费，如果还有剩余的汤汁，放点土豆再炖30分钟，又是另一个菜。。。

CATHY_YANGYH

pancake

【材料】面粉，baking powder,鸡蛋，白糖，牛奶
【做法】
1.干净无水盆里加入鸡蛋3—4个，白糖6小勺（调味勺），牛奶少许，用打蛋器搅打均匀;
2.面粉100G左右(普通面粉即可，约7，8张饼的份量），BAKING POWDER一小勺，混匀，过筛到蛋液里；切拌均匀（象做蛋糕那样）；
3.分步加入牛奶，使之成为可流动的液体面浆(不要太稀）,静置十分钟;
4.置一小不粘锅于炉上，刷一层底油；锅热后，用饭勺舀一勺面浆，直接落到锅中央，其会自然向周边延展（小的不粘锅就限制了它的范围），小火煎制；
5.待饼上周边起小泡，稍揭饼底边查看，显黄褐色即可翻面，煎一会起碟；
6.舀下一勺面浆继续（此后无须再下油了，否则饼底不平），很快即可翻面，如此类推。。。

我每次第一张饼颜色都不对，象普通的蛋饼；第二张开始的就有模样了。PANCAKE都是一面颜色黄褐，一面浅色。有时可将浅色面涂上红豆沙，两饼夹起就成“铜锣烧”了

我放的糖刚够甜度，直接可以吃；想更甜的话，可以涂枫叶糖浆到饼上

CATHY_YANGYH

原味戚风蛋糕
这个原味戚风蛋糕从开始学习到成功做出，借鉴了好多方子，经历了十几次失败，现在做得比较得心应手了。

【做法】
1.准备两个干净无水的不锈钢盆（可用厨房纸擦拭干净），将5个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别装入两个盆中；
2.蛋黄盆里加入白糖30G,色拉油80ML,牛奶80ML,盐少许，用打蛋器打发均匀；
3.蛋白盆用电动的搅拌器打发，边打发边分两三次加入白糖合计70G，白醋少许，直至蛋白打发到盆子翻转而蛋液不流动为止。（刚开始我用蛋抽打，手腕都快打断了）
4.低筋面粉120G，BAKING POWDER 1/4tsp,混匀分两次过筛到蛋黄盆中，每次都要切拌均匀。（我的切拌方法是：边转盆边45度角切拌，直至均匀）；
5.舀大概三分之一的湿性发泡的蛋白到蛋黄盆中，切拌均匀；
6.再把蛋黄盆中的东西全部倒入到蛋白盆中，切拌均匀；最后倒入到蛋糕的圆形烤模中（模底事先铺上BAKING PAPER)；
7.震泡：将整个蛋糕烤模在地上狠顿几下，可消大泡；（烤出的蛋糕里头就不会有空洞了）；
8.烤箱预热150度，温度到达后，入烤模，上下火55分钟；
9.出炉倒扣在烤架上，稍凉后脱模即可。（有时不倒扣，也没什么问题）。

CATHY_YANGYH

豆沙芝麻饼
芝麻饼比较简单，和面方法及煎的方式与葱油饼类似：

1.开水，凉水和面，面饼会比较软：
面粉里边浇开水，边用筷子搅匀，最后加点凉水，和成光滑面团，盖盖醒发30分钟（没时间的话，5分钟也可以）
2.面团搓条，掐出等量面块（大小自己决定哦），每块面团压扁，擀面皮，中间厚，边上薄；
3.包入现成的红豆沙，压扁；在装芝麻的碗里沾满芝麻，稍压紧；
4.入锅，适量油，小火煎，盖盖子，每面煎至金黄即可。

CATHY_YANGYH

珍珠牛肉丸
【材料】：牛肉，马蹄，姜，葱，鸡蛋清，生粉，水，糯米
【调味料】：盐，生抽，胡椒粉，白糖
【做法】
1.糯米提前3小时泡水，最好泡一整夜
2.姜切丝切细粒，葱切成葱花，马蹄切碎粒
3.牛肉剁成肉糜，加入糖，稍许水，盐，生抽，胡椒粉搅匀，加入一个鸡蛋清，加入姜，葱，马蹄，拌上生粉，顺时针拼命搅打成胶状
4.手取一块肉馅，尽量搓成圆球，沾上糯米，入蒸盘（盘先抹点油）
5.冷水入锅，大火15到20分钟即可。

CATHY_YANGYH

韭菜炒鱿鱼
这是LG比较接受的一种韭菜的做法，在此之前我还不知道韭菜还能和鱿鱼一起做菜，有点奇特，不过味道不错：
【材料】鱿鱼，韭菜
【调料】盐，料酒，生抽，胡椒粉
【做法】
1.韭菜切段；鱿鱼洗净，去掉薄膜和脊骨，切花刀；洒盐和料酒腌制一下
2.热油锅后，投入鱿鱼，边炒边放生抽和胡椒粉；九成熟后装盘；
3.锅内放油，韭菜入锅，炒一会，调入盐，然后加入鱿鱼一块翻炒，很快可起锅

CATHY_YANGYH

红豆糕
【材料】低筋面粉80G,粘米粉20G,牛奶200ML，白糖50G,红豆一小碗
【做法】
蜜红豆制作过程：红豆加水入高压锅，上气后小火熬制十五分钟关火；下气后取出红豆，入锅与糖同炒，至干身入味即可。
1.【材料】中除红豆外，粉类过筛，一起搅拌均匀；
2.粉浆过筛，分别装到两个碗中，其中一碗倒入煮红豆剩下的水
3.取一深盘，抹稍许油，倒入红豆水粉浆（剩下一点备用），入冷水锅中大火蒸十分钟左右；倒入纯白粉浆，再大火蒸到表面几乎凝固；
4.再加上蜜红豆铺匀，倒入剩余的红豆水粉浆，大火蒸到表面凝固，插筷不粘；起锅
5.冷却后切块食用。
很软很清甜的一个点心，不妨试试：

CATHY_YANGYH

客家萝卜糕
【材料】大白萝卜两根，粘米粉，香菇，虾米，腊肠两条（我用的是美味鲜肉腊肠）
【调料】盐，胡椒粉
【做法】
1.萝卜去皮刨丝，下铁锅炒至透明状，边炒边把萝卜出的汁铲出（或装盘直接蒸熟）；
网上有的方子介绍说萝卜刨丝后，下盐腌，挤水：实践证明，方法非常错误，因为生萝卜腌盐后，成品的味道是苦的；须熟后才加盐
2.香菇泡发切丁，虾米热水泡后切丁，腊肠切丁；一块入锅，少量油炒香；
3.1，2混合，下盐，胡椒粉调味
4.萝卜丝中加入两碗粘米粉，水一碗。（看萝卜的量，一般粘米粉与水的配比是2：1）；
  调匀后，装入蒸盘；大火蒸30分钟；放凉凝固，切块食用，或用油煎香：

CATHY_YANGYH

芥兰炒粿条
原本想素炒，但家里的美食顾问LG建议加五花肉炒制，效果出人意料：五花肉煎后很香，也没有猪油的怪味。久违了，家乡炒粿条（河粉）的味道！
【材料】尖竹汶粿條（泰国出品的干河粉），芥兰，五花肉
【调料】盐，生抽，胡椒粉
【做法】
1.粿条入温水泡软，芥兰洗净切两三厘米的小段，五花肉连皮一起切薄片
2.铁锅内下稍许油，煸炒五花肉至出油，生抽调味，铲起入盘；
3.芥兰入锅快速翻炒（锅里已有猪油），盐调味，铲起与五花肉放在一起；
4.锅里下稍许油，放粿条翻炒，下生抽，胡椒粉调味，尝试味道合适即可与肉菜混合翻炒，起锅装碗。

CATHY_YANGYH

洋葱芝士烤青口
该做法学习自《美食天堂》精华版中网友nic706发表的帖子，在此感谢nic706！让我家在蒜蓉蒸青口，青椒炒青口之外，又多了一种西式青口的做法；做法不算复杂，也比较经济实惠，很好地保持了青口的鲜美，拿来宴客也相当不错，特隆重推荐：
【材料】新鲜青口16只左右，白葡萄酒200ML，红洋葱半颗，芝士半块，butter一小块
【调料】盐，胡椒粉
【做法】
1.青口略刷洗干净；铁锅内直接放葡萄酒（不用放水），投入青口，大火，盖盖；时不时开盖观察，有开壳的青口即捞起
2.去掉未附肉的半边壳，用剪刀剪去肉里的毛须（或用手直接扯掉）；放烤架上
这张相片没对好焦:

3.红洋葱切丁(红洋葱比较甜），用BUTTER炒香炒熟，放盐和胡椒粉调味；用勺子均匀铺在青口上；
4.芝士半个，切薄片状，覆盖每个青口；（超市里的卖两元多的圆饼形芝士）
5.烤箱下层烤盘铺锡纸，上层入青口烤架；190度，烤制15分钟即可。

ivy陈

青椒炒鸡腿肉
超市买的 去皮去骨鸡腿肉 切成丁 少量酱油阉一下
青椒 切丁 黄瓜 切丁
锅内 热油 导入鸡肉 翻炒 加蒜末 一点料酒 郫县辣酱一勺 糖半勺 盐半勺
之后 加入切好的青椒 黄瓜丁 翻炒到青椒断生  鸡肉也熟了 就收汁出锅

Adagio

9月,10月奖励总结

ivy陈 奖励1000SKD
红烧鸡脆骨/粉蒸排骨/土豆胡萝卜海鲜羹/西芹炒肉/青椒炒鸡腿肉

CATHY_YANGYH 奖励5000SKD
核桃酥/芋头扣肉/清蒸鱼/香煎白蘑菇/肉酱意大利面
香焖茄丁/荠菜蛋饺/蒸虾味豆腐/醇香卤水鸭/清爽马蹄糕
香烤三文鱼头/潮式咸水粿/梅菜烧肉/酸菜猪肚/清补凉煲鸡汤
简易卷蛋饼/小韭菜盒子/Pancake/原味戚风蛋糕/豆沙芝麻饼
珍珠牛肉丸/韭菜炒鱿鱼/红豆糕/客家萝卜糕/芥兰炒粿条

yo.yo101 奖励1000SKD
虾仁鸡蛋黄瓜/银耳莲子红枣羹/黑芝麻粥/莲藕排骨汤/五仁馅汤圆

purpledot 奖励1000SKD
秘制松鼠鱼/鸡蛋西瓜皮馅水饺/葡式蛋挞/包子/啤酒牛腩


转帐记录见下图 (注意你实收的SKD将被收取5%的交易税)




不足五道菜的累计到下月~~~~~~~

yo.yo101

自制酸奶

刚买了酸奶机，其实就是一个瓶子外加一个保暖杯。。。不过做出的酸奶不赖。。。

如果没有酸奶机也可以用别的容器发酵，还可以发酵酒酿。

材料：牛奶1升（可以做一升的酸奶），原味无糖酸奶两大勺，我做的酸奶没有放一点糖，是没有味道的。。。

做法：1）先将牛奶加热至开，煮牛奶目的是将牛奶中不利于发酵的细菌杀死。
           2）牛奶煮开后放凉到体温，之后加入酸奶。喜欢甜味的可以在加热牛奶的时候加入适合口味的糖。
           3）将混合好酸奶的牛奶放到容器中。（容器要事先用热水或者微波炉消毒）。
           4）我做的是将容器放到保温杯中8小时后就可以了。。没有保温杯的可以将电饭锅加入开水，将容器放到电饭锅中，8小时后也就可以了。。
           5）8小时后做好的酸奶还不能马上吃，要将其放到冰箱冷藏几个小时后可以了。



因为自己做的酸奶浓度比较大，所以我一般都是加入水果和适量的牛奶做成果味味的酸奶。。。

下边是我今天做的三种口味的酸奶：



具体做法：

材料：牛奶，自制的酸奶，香蕉，猕猴桃，还有买机器时赠送的berry mix...

香蕉味：1杯牛奶+2根香蕉，先将其放到blender里打碎，之后加入2大勺自制酸奶，再转10秒钟就可以了。。。

猕猴桃味：1杯牛奶+3个猕猴桃，先将其放到blender里打碎，之后加入2大勺自制酸奶，再转10秒钟就可以了。.。

berry味：1杯牛奶+2大勺自制酸奶+2大勺berry mix，Blender转30秒钟就可以了。。。

Enjoy...

CATHY_YANGYH

果肉卷
【材料】猪肉，马蹄，葱花，豆腐皮，鸡蛋
【调料】盐，糖，生抽，料酒，五香粉，生粉
【做法】
1.取豆腐皮两张浸泡冷水约十分钟
2.肉馅加入上述调料搅打均匀
3.马蹄切丁，与葱花一起加入肉馅中，拌匀
4.豆腐皮切适当长方型，先刷蛋液，再包肉馅，裹起装盘
5.大火蒸10－15分钟。（蒸出来的盘中汁液特别鲜美）
6.凉后切块煎或油炸

这个是煎出来的，没拍好，不过味道很好：

Adagio

鱼香茄子

1）少量鸡肉切条，用料酒、胡椒粉腌制一会，用油煸至七成熟，盛出备用
2）一个茄子切条，用油煸至透明发软，盛出备用
3）炒两大勺郫县豆瓣酱，加适量大蒜瓣、葱段、姜丝
4）炒香后茄子和鸡肉一起回锅，加少量酱油、少量盐、一大勺糖，继续翻炒
5）出锅前加葱花、香醋，淋香油

Adagio

新奥尔良烤翅

1）新鲜鸡翅用料酒、酱油、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒面、蒜茸、姜茸腌制过夜
2）用蜂蜜兑上少量油搅拌均匀，涂抹在鸡翅两侧
3）烤箱180度bake20分钟，取出来再刷一次蜂蜜，翻面继续bake10分钟
4）出炉前200度grill1-2分钟，表面金黄后取出

ivy陈

鸡蛋羹
鸡蛋 两颗 加温水<这样蒸出来的比较嫩>  水的量是鸡蛋的两倍 如果掌握不好 就干脆用蛋壳盛
加少许盐 加一点耗油 打均匀
上蒸锅  锅内加冷水 改好锅盖 可以留个小缝 这样蒸出来 不会有蜂窝一样的洞洞
等水开以后再蒸10分钟就好了.<具体情况视容器与多少而定>
我做的 上边还打了个西红柿的卤 不打卤的话 放点酱油醋香油 也挺好吃

ivy陈

大酱汤
生猪肉少量 土豆一个切四方块 豆腐切四方块 香菇3朵 青椒1/3个 葱切丝 蒜2粒切片
韩国红色盒子的辣酱 还有黄色盒子的豆瓣酱<下图> 韩国大喜大牛肉粉
韩国超市有卖的做大酱汤的石头碗
一勺红色一勺黄色酱 在石头锅内适量水拌匀 水不要放满  因为一会还有东西要加
放切成片的少量猪肉 香菇 土豆 葱 蒜
小火煮到汤汁变浓稠 适当的翻一翻  免得土豆粘锅.  土豆看着煮软的时候 放入豆腐 青椒丝  继续煮到豆腐进味 其实煮的久一些更好吃 出锅前放一些大喜大牛肉粉 增加香味 就可以出锅吃了  配上米饭.刚刚的