12.19-(自制火锅）记录生活-麻辣为主。。不断更新中

ninaw33

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-24 22:47
不是楼主，是楼主老爸~楼猪只会吃饭，命好啊！！

哈哈哈哈～～ 赶快学～～～

123456789vivi

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-24 22:19
口水鸡：

其实正宗做法是用童子鸡，但是这边貌似没有，所以只有买肉鸡或者老鸡。

谢谢weiwei同学~

123456789vivi

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-24 22:19
口水鸡：

其实正宗做法是用童子鸡，但是这边貌似没有，所以只有买肉鸡或者老鸡。

顺便问问，你家用什么刀斩鸡?一般菜刀好像不好斩断骨头啊。

西瓜的兄弟

123456789vivi 发表于 2012-11-25 13:07
顺便问问，你家用什么刀斩鸡?一般菜刀好像不好斩断骨头啊。

爸爸说要手拍刀背，否则斩不好还会把鸡肉斩烂。肉先切下去，骨头的时候手拍

Qbaby

看得人直流口水呀{:8_395:}

Songbird

哇哇哇，楼主楼主，求教啊，我好几个朋友都是四川人，想做川菜，就是找不到原料，比如朋友想做的连山回锅肉，就没找到，还有鸭肠，鹅肠的火锅小极品，也没吃到过

西瓜的兄弟

Songbird 发表于 2012-11-25 18:56
哇哇哇，楼主楼主，求教啊，我好几个朋友都是四川人，想做川菜，就是找不到原料，比如朋友想做的连山回锅肉 ...

诶。。。那个鸭肠鹅肠我们也找不到啊~！重庆的鸭肠好好吃啊，脆脆的又入味，吃火锅爽死了。。
我还想吃血旺啊！！！！！还有还有毛血旺~~也木有啊~~

但是做火锅需要的调料（如，豆瓣，辣椒，花椒。。。）还是可以买到不错滴~

123456789vivi

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-25 15:03
爸爸说要手拍刀背，否则斩不好还会把鸡肉斩烂。肉先切下去，骨头的时候手拍

ok, 明了~

123456789vivi

还让别人减肥不~~~

czho031

牛肉面！！！！！！！！！！

czho031

牛肉面看着馋死了！！~

gmail58

ddddddddddddddddddddddddddddd

Japanlifestyle

太诱人了~~~~

FM811

这个牛肉面好诱人，如果加点牛筋就更爽了，老乡，加油！

FM811

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-23 22:29
哈哈！太看的起老汉了！你也在北岸啊(^.^)缘分啊~

我住brownsbay的，这边也很多华人哟

西瓜的兄弟

cruise 发表于 2012-11-27 18:27
很不错！色香味俱全！

哈哈，你还没尝呢~

FM811

To be NO 1

西瓜的兄弟

FM811 发表于 2012-11-27 19:14
To be NO 1

谢谢谢谢~~~

tina307

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-16 11:18
用酸菜鱼作料里的的酸菜（里面包了辣椒什么的），（我们买的好像是宋丹丹代言的那个绿色的壳子）
姜米
...

三Q!!   饞死我了~~ > Q <

叉叉酷

可以。。整的巴士。。我都好久没有吃烧白了。。好久我还是弄一盘哎。

gmail58

dddddddddddddddddddddddddd

beck@

好吃！！！！！！！！！！！！

czho031

真好看啊~~~！~！~

宝宝520

（今天主打，烧白！四川人懂的哈）LZ 我要问你的肉是怎么煮的,看了我都要吃哦?

ncboy

不错，。。。。。。。。。。。。。。。。。

西瓜的兄弟

宝宝520 发表于 2012-11-30 19:27
（今天主打，烧白！四川人懂的哈）LZ 我要问你的肉是怎么煮的,看了我都要吃哦?

把质量好的五花肉煮(煮的时候放盐，姜，花椒，葱）煮断红，捞起来后趁热在皮子上抹点麦芽糖或者蜂蜜，晾干。放少量油加热后把皮炸黄起皱，再把肉和皮洗干净然后切成片，准备好个大碗，把切好的肉片皮朝下，放在碗里然后上面放上芽菜（最好是宜宾芽菜）。在芽菜上放少许的姜，酱油，花椒壳，少量糖。然后用高压锅或者蒸锅蒸，蒸锅要蒸个2小时以上吧至少（最好蒸两次）。。高压锅30分钟左右。

蒸好后，扣上盘子，倒过来（要快，否则不成形）就大功告成啦~

好吃哟好吃。。。一定要蒸的很烂很烂哟

烧白的步骤~

宝宝520

谢谢LZ{:8_486:}{:8_486:}{:8_486:}

FM811

老乡，我gao了哈珍珠圆子，耙很了，盘子很多水，why?