新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
查看: 23530|回复: 37
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 鸡爪/凤爪 的 剥皮/脱皮 方法   [复制链接]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  80.62%

UID
258505
热情
5587
人气
7919
主题
163
帖子
4303
精华
3
积分
9031
阅读权限
30
注册时间
2010-10-5

新时政

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2012-8-18 17:55:13 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 netghost1861 于 2012-8-18 16:55 编辑

有了点心得 自然要和大伙儿分享。

我一直喜欢吃泡椒凤爪。可是无奈每次买的凤爪都包着一层皮,半成品,根本没有像国内那样处理干净。于是拿回家自己处理吧,开水一烫,然后等凉了可以用手拿了,发现不但皮难脱,而且肉也熟了,连皮一起下来了。恨死剥鸡爪皮了!!往往一斤鸡爪要剥半个多小时 还剥不干净。

然后我就上网搜攻略,如何剥鸡爪皮。搜出来全都是诸如“开水一泡”之类的废话。剩下全都是鸡爪剥皮机的广告。。。点进去一看这些机器的使用方法,嘿,说是要用65度的水泡一会儿再进机器。莫非此法也能用在手剥上?

今天特意买了鸡爪实验新方法。水没开,大致也就70度,直接泡鸡爪,5分钟后,直接在热水中拿出鸡爪立刻剥。奇迹发生了,皮超好剥!一撕能把整个脚趾上的皮甚至趾甲外面那层盖子也一起拉下来!剥的时候根本不需要去撕皮的边缘,直接用手一捋,就下来了,而且肉不烂,纹丝不动,因为没熟!

这次十几个鸡爪,一共用了5分钟全部剥完,剥的超干净!

记住要点:
1,水温不能100度开水,否则肉会熟。
2,趁热剥,水温稍稍烫手为宜。
3,泡热水时可以搅拌晃荡晃荡,让热水均匀,否则顶层水热底层水冷,到最下面又不好剥了。

祝你成功!
1

查看全部评分

天下。

使用道具 举报

Rank: 2

升级  45%

UID
377426
热情
10
人气
17
主题
1
帖子
10
精华
0
积分
19
阅读权限
20
注册时间
2014-4-2
38#分享本帖地址
发表于 2014-4-19 16:02:05 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主分享!!!!!
www.cardst.com

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  0.2%

UID
137828
热情
248
人气
527
主题
10
帖子
213
精华
0
积分
501
阅读权限
20
注册时间
2008-2-15

哈卡一族

37#分享本帖地址
发表于 2014-4-2 22:17:29 |只看该作者 微信分享
谢谢分享啊。。。。。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  83.3%

UID
173691
热情
1036
人气
1875
主题
61
帖子
672
精华
0
积分
1833
阅读权限
20
注册时间
2010-4-16
36#分享本帖地址
发表于 2014-4-2 19:15:19 |只看该作者 微信分享
太吊了,,,,刚剥皮都快疯了。。 看了LZ分享  瞬间 就开朗了
To win some or learn some

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  58.77%

UID
78004
热情
24772
人气
27580
主题
120
帖子
10948
精华
0
积分
31754
阅读权限
30
注册时间
2006-6-30

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 活动贡献勋章 新时政 幸运四叶草勋章 游戏勋章 元老勋章 畅游勋章 10周年纪念 20周年纪念 平安如意勋章

35#分享本帖地址
发表于 2014-3-15 21:32:20 |只看该作者 微信分享
小型中区老人院,优质服务,爱心关怀,提供中西餐,国粤英语。021-0313151

使用道具 举报

Rank: 4

升级  4.29%

UID
373045
热情
17
人气
30
主题
2
帖子
17
精华
0
积分
33
阅读权限
20
注册时间
2014-2-6
34#分享本帖地址
发表于 2014-3-14 21:01:53 |只看该作者 微信分享
谢谢,明天试试

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  42.54%

UID
182474
热情
3674
人气
5402
主题
121
帖子
4924
精华
16
积分
7127
阅读权限
30
注册时间
2009-4-27

最强王者 畅游勋章 元老勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2018许愿勋章 2018俄罗斯世界杯

33#分享本帖地址
发表于 2014-3-10 15:06:55 |只看该作者 微信分享
下次试试。。。。超喜欢吃泡椒凤爪。。。妈的每次剥鸡爪要花一整个下午。。。还经常弄得如骨肉分离的~~~~谢谢楼主分享。。。。。。

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  13.67%

UID
332873
热情
129
人气
235
主题
5
帖子
111
精华
0
积分
241
阅读权限
20
注册时间
2012-7-18
32#分享本帖地址
发表于 2013-4-6 22:34:16 |只看该作者 微信分享
实用贴。。。。。。。。。。。

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  56.86%

UID
358053
热情
5109
人气
6413
主题
65
帖子
4062
精华
0
积分
7843
阅读权限
30
注册时间
2013-3-6

永恒钻石 尊贵铂金 新时政 游戏勋章 畅游勋章 体育勋章 10周年纪念 20周年纪念 平安如意勋章

31#分享本帖地址
发表于 2013-3-18 21:37:08 |只看该作者 微信分享
先标记下了
情不知所起,一往而深。生者可以死,死可以生。生而不可与死,死而不可复生者,皆非情之至也。

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  28%

UID
357230
热情
109
人气
357
主题
7
帖子
88
精华
0
积分
284
阅读权限
20
注册时间
2013-1-30
30#分享本帖地址
发表于 2013-2-26 13:17:29 |只看该作者 微信分享
Manukau的南顺发有弄干净的鸡爪卖,去骨去皮了。

使用道具 举报

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  13.2%

UID
52063
热情
6803
人气
9610
主题
51
帖子
4724
精华
0
积分
10660
阅读权限
30
注册时间
2005-10-8
29#分享本帖地址
发表于 2013-2-17 10:13:59 |只看该作者 微信分享
netghost1861 发表于 2013-2-16 21:54
能保持70度就最好了

多谢,回头就做泡椒风爪

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  80.62%

UID
258505
热情
5587
人气
7919
主题
163
帖子
4303
精华
3
积分
9031
阅读权限
30
注册时间
2010-10-5

新时政

28#分享本帖地址
发表于 2013-2-16 21:54:01 |只看该作者 微信分享
tomato 发表于 2013-2-16 19:28
好办法,我也试试看。

想问问等水热后70度时,鸡爪放进去后,是要关火了泡吗?还是继续开火保持70度。

能保持70度就最好了
天下。

使用道具 举报

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  13.2%

UID
52063
热情
6803
人气
9610
主题
51
帖子
4724
精华
0
积分
10660
阅读权限
30
注册时间
2005-10-8
27#分享本帖地址
发表于 2013-2-16 20:28:55 |只看该作者 微信分享
好办法,我也试试看。

想问问等水热后70度时,鸡爪放进去后,是要关火了泡吗?还是继续开火保持70度。

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  16.7%

UID
323128
热情
3878
人气
4788
主题
35
帖子
2941
精华
0
积分
5835
阅读权限
30
注册时间
2012-5-9
26#分享本帖地址
发表于 2013-2-16 16:50:22 |只看该作者 微信分享
萧小猪 发表于 2013-2-16 00:40
荷姐你打算红烧洋人到脚了?

洋人的脚貌似皮都很粗糙啊,估计不会好吃的,太平里面卖的又白又肥的鸡脚不知是不是国内来的啊?
....

使用道具 举报

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  84.28%

UID
186592
热情
14143
人气
17943
主题
71
帖子
6181
精华
2
积分
19214
阅读权限
30
注册时间
2009-5-30

永恒钻石 尊贵铂金 畅游勋章 幸运四叶草勋章 新时政 元老勋章 小星星勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念

25#分享本帖地址
发表于 2013-2-16 14:26:56 |只看该作者 微信分享
我想说..泡椒我也很喜欢..  LZ知道那种大大的凤爪怎麽做吗?
Triangle Solar Energy 三方能源 - 太阳能电力
0800 888 123
www.tsolar.co.nz
微信: teamtriangle

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  34.17%

UID
36721
热情
6848
人气
6891
主题
54
帖子
79773
精华
2
积分
46834
阅读权限
30
注册时间
2003-8-26

至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 灌水勋章 胜利勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念

24#分享本帖地址
发表于 2013-2-16 01:40:43 |只看该作者 微信分享
naturearia 发表于 2012-8-18 17:35
我仔细观察过,洋人的脚都不瘦啊。。。

荷姐你打算红烧洋人到脚了?
我的Ice cube为什么看不见了,讨厌的奔驰广告拜拜

使用道具 举报

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.36%

UID
34336
热情
294
人气
318
主题
4
帖子
30819
精华
5
积分
15768
阅读权限
30
注册时间
2002-6-12

元老勋章

23#分享本帖地址
发表于 2013-2-15 18:15:33 来自手机 |只看该作者 微信分享
小肚 发表于 2012-9-19 14:02
哈哈哈哈, LZ好搞笑啊!! ^^

楼主威武。。。

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  21%

UID
106817
热情
1761
人气
2341
主题
38
帖子
461
精华
0
积分
2315
阅读权限
30
注册时间
2007-2-8
22#分享本帖地址
发表于 2012-9-26 21:36:13 来自手机 |只看该作者 微信分享
ayapple 发表于 2012-9-25 15:36
请问哪里有处理好的鸡爪卖呢??

New lynn太平里面那个卖肉的地方有脱皮的鸡脚

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  46.2%

UID
169810
热情
1769
人气
2154
主题
21
帖子
1419
精华
0
积分
2693
阅读权限
30
注册时间
2009-1-22

哈卡一族

21#分享本帖地址
发表于 2012-9-25 16:36:39 |只看该作者 微信分享
luckyrabbit 发表于 2012-9-17 23:42
只买处理好了的,自己弄太麻烦了,也脏。处理好的比没处理的1K才贵2块钱吧,省了自己很多功夫了,主要是味道 ...

请问哪里有处理好的鸡爪卖呢??

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  84.87%

UID
68295
热情
493
人气
1201
主题
51
帖子
4728
精华
0
积分
3273
阅读权限
30
注册时间
2006-3-28
20#分享本帖地址
发表于 2012-9-20 17:22:06 |只看该作者 微信分享
要是早看到这贴就不用我剥得那么费劲了。学习了,谢谢分享。{:8_386:}

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  32%

UID
162005
热情
255
人气
640
主题
26
帖子
391
精华
0
积分
660
阅读权限
20
注册时间
2008-11-14
19#分享本帖地址
发表于 2012-9-19 14:02:14 |只看该作者 微信分享
netghost1861 发表于 2012-8-18 17:31
这里的鸡 是洋鸡。 洋人不也是吗,脸很瘦 身上肉巨多。

哈哈哈哈, LZ好搞笑啊!! ^^

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  31.76%

UID
147161
热情
4135
人气
4735
主题
25
帖子
4242
精华
0
积分
6588
阅读权限
30
注册时间
2008-7-6
18#分享本帖地址
发表于 2012-9-18 17:48:12 |只看该作者 微信分享
這個小技巧很好喔~ 謝謝分享!!

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  7.33%

UID
340920
热情
130
人气
171
主题
12
帖子
128
精华
0
积分
222
阅读权限
20
注册时间
2012-9-7
17#分享本帖地址
发表于 2012-9-18 17:34:11 |只看该作者 微信分享
学习啦, 我怎么之前不知道呢?!
[IVB花店] 280 Queen Street 订花热线:(09)302 1222 新浪微博:IVB花店 - 微博订花有优惠噢,亲!

使用道具 举报

Rank: 4

升级  55.71%

UID
341575
热情
44
人气
49
主题
0
帖子
44
精华
0
积分
69
阅读权限
20
注册时间
2012-9-12
16#分享本帖地址
发表于 2012-9-18 01:23:01 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主~

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  80.62%

UID
258505
热情
5587
人气
7919
主题
163
帖子
4303
精华
3
积分
9031
阅读权限
30
注册时间
2010-10-5

新时政

15#分享本帖地址
发表于 2012-9-18 01:09:08 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 netghost1861 于 2012-9-18 00:09 编辑
luckyrabbit 发表于 2012-9-17 23:42
只买处理好了的,自己弄太麻烦了,也脏。处理好的比没处理的1K才贵2块钱吧,省了自己很多功夫了,主要是味道 ...

问题就在于大部分地方都是没有处理好的卖的。
其实也不是完全没有处理 也算是妆模作样处理过的 只是太不彻底了,只能算没处理过。
天下。

使用道具 举报

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  99.27%

UID
289277
热情
2768
人气
4310
主题
58
帖子
2738
精华
7
积分
4989
阅读权限
30
注册时间
2011-7-3

10周年纪念

14#分享本帖地址
发表于 2012-9-18 00:42:12 |只看该作者 微信分享
只买处理好了的,自己弄太麻烦了,也脏。处理好的比没处理的1K才贵2块钱吧,省了自己很多功夫了,主要是味道也很难闻。
1

查看全部评分

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  34.33%

UID
339608
热情
173
人气
266
主题
5
帖子
157
精华
0
积分
303
阅读权限
20
注册时间
2012-8-31

哈卡一族

13#分享本帖地址
发表于 2012-9-17 22:37:03 |只看该作者 微信分享
剥鸡爪是我最头痛的事情,现在有方法了,明天试一下,谢谢楼主~~~~

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  42%

UID
206807
热情
412
人气
582
主题
17
帖子
402
精华
1
积分
710
阅读权限
20
注册时间
2009-11-11
12#分享本帖地址
发表于 2012-8-31 16:57:41 |只看该作者 微信分享
naturearia 发表于 2012-8-18 17:11
下次试试,这里的鸡都好肥,爪子咋那吗瘦呢!
还有鸭爪也是的,好瘦好瘦啊!上次巴巴地红烧了一盆,啥都啃 ...

就是就是{:8_474:}

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  64.13%

UID
335541
热情
1614
人气
2339
主题
30
帖子
1930
精华
0
积分
2962
阅读权限
30
注册时间
2012-8-7
11#分享本帖地址
发表于 2012-8-19 01:50:04 |只看该作者 微信分享
哈哈,领教了,呵呵,,,,,
俏江南长期接待大中小型会议、大型婚宴,金婚银婚宴、宝宝满月酒,寿比南山宴乔迁之喜宴等。价格从388到999每桌不等(10人桌)。(欢迎来电咨询,或站内信留言咨询)。电话:09—3616789
地址:582,K ‘road,city

使用道具 举报

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  32.07%

UID
135932
热情
1902
人气
2598
主题
27
帖子
3373
精华
3
积分
3981
阅读权限
30
注册时间
2008-1-8

哈卡一族 10周年纪念

10#分享本帖地址
发表于 2012-8-19 01:30:56 |只看该作者 微信分享
很有技巧哦,下次也试试,谢谢分享

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-11-6 05:40 , Processed in 0.033405 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部