[投食问路] ღ★Christy の甜點屋★ღ 咖啡慕思蛋糕 [复制链接]

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发表于 2008-8-27 12:19:58 |只看该作者 微信分享

好厉害阿，！！！强大！！！！很喜欢你做的幕斯哈～～

要不得

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发表于 2008-8-31 21:55:57 |只看该作者 微信分享

christy是自学做蛋糕的还是学校学的？
好厉害

Q(-_ - Q)

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发表于 2008-9-1 22:13:11 |只看该作者 微信分享

我都是自學的呢~~

u.u

灌水之王

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发表于 2008-9-1 23:10:09 |只看该作者 微信分享

好好吃阿~~~~~天阿你有店嗎???真的可以去開一間了~~~太厲害了唷~~

sugar.shop

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发表于 2008-9-6 21:39:52 |只看该作者 微信分享

喜欢喜欢~

韩国Dahong，ZIPIA ，SZ，qng，naning9&各大韩国网站代购！QQ：540077615. msn：[email protected]

my_thinkpink

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发表于 2008-9-18 19:32:10 |只看该作者 微信分享

wow..好厲害喔!!
看起來很美味耶~

EMS

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发表于 2008-9-18 20:17:48 |只看该作者 微信分享

低筋麵粉英語是什麽名字啊？

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Vic-KY

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发表于 2008-9-18 20:26:28 |只看该作者 微信分享

好好吃ar

蛋糕ar >333<

EMS

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发表于 2008-9-18 20:48:31 |只看该作者 微信分享

我把它抄下來了可是塔塔粉是什麽阿？？感覺沒有用到

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发表于 2008-9-18 20:54:05 |只看该作者 微信分享

塔塔粉是穩定蛋白的一般是加進蛋白裡然後再把蛋白打發

如果沒有的話可以省略

L流L浪L

开国大老

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发表于 2008-9-27 14:14:00 |只看该作者 微信分享

感觉很象　提拉米书蛋糕　ＬＺ提拉米书　怎么做啊？

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发表于 2008-9-27 21:04:19 |只看该作者 微信分享

提拉米蘇...我有發過貼子...搜一下就能找到

現在家裡網絡有點慢..不好搜

吃起來咖啡慕思和提拉米蘇差蠻遠的

本站元老

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发表于 2008-10-1 12:11:07 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddddddd

n柒跀a

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发表于 2008-10-1 13:33:05 |只看该作者 微信分享

wa..
超贊德！

被遺落的時光
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心是無人之地的滄桑

EMS

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发表于 2008-10-8 16:25:20 |只看该作者 微信分享

酒在那裏買的阿我找不到阿

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CINDERELLA86

本站元老

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发表于 2008-10-8 22:30:51 |只看该作者 微信分享

undefined undefined undefined undefined

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发表于 2008-10-8 23:58:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 EMS 于 2008-10-8 16:25 发表
酒在那裏買的阿我找不到阿

要去賣酒的酒店買在超市是買不到的

莫宁仔仔仔

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发表于 2008-10-9 22:14:04 |只看该作者 微信分享

你做的好好哦!!!

一店：本季主打火爆单品--〉原单白色环保休闲芭蕾舞鞋
二店：纽澳总代理德国克劳斯厨房用刀 10年保证批发零售
三店：精品塑身衣懶女人一樣有好身材! 有店长真人SHOW哦
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EMS

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发表于 2008-10-12 22:54:09 |只看该作者 微信分享

我做出來的很稀薄的蛋糕片都浮起來了

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BabyG

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发表于 2008-10-13 09:16:00 |只看该作者 微信分享

來頂下christy! 吃過了~~實在太美味了~~~~

有空一定做一個.... 希望這個月可以做哈哈

【GLORIA DESIGN】專業平面設計
LOGO 名片海報宣傳單菜單結婚請柬網頁插畫等等 [歡迎查詢] [email protected]

小O

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发表于 2008-10-13 18:35:35 |只看该作者 微信分享

不错啊．．哈哈

左sung右M

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发表于 2008-10-13 19:24:09 |只看该作者 微信分享

原帖由 EMS 于 2008-10-12 22:54 发表
我做出來的很稀薄的蛋糕片都浮起來了

針對這一點, 我前天有更新一點小心得

另外一點比較重要, 就是這方子的水份佔蠻多的, 咖啡牛奶和鮮奶油不太容易拌勻, 而且比較稀薄

最好就是兩者拌勻之後, 先放冰凍了一陣子, 等表面的慕思稍為凝固了, 然後再攪拌一下, 這樣慕思餡

就會比較濃稠, 倒進去慕思圈裡也不會從底部漏出來, 或倒在蛋糕片上後, 蛋糕片會浮起來

不管是做什麼慕思, 只要碰到慕思比較稀薄的情況
就先把慕思餡冷凍一下, 可能大概就15-20分鐘左右吧
大概在半凝固的時候,拿出來攪拌一下就會變得比較濃稠

那天廚房比較亂, 就沒拍照~