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[投食问路] 【BabyG Kitchen】 分享我家的 - 黑白小蛋糕食譜~~ <兩種入門食譜> [复制链接]

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楼主
发表于 2009-1-28 17:14:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
今天跟大家分享一下我家的小蛋糕食譜!

原味小蛋糕 & 巧克力小蛋糕~~

相信很多人都會做muffins, 而且網絡上也有很多不同種類的muffins食譜
可是我試過很多做出來都不太理想, 不是味道不夠 就是太乾或者味道不好~

下面兩個小蛋糕食譜是我從好幾個食譜裡改良出來的, 希望大家喜歡吧 =)

小蛋糕很可愛, 是送人或者當作早餐/下午茶不錯的選擇呢!^^





首先做的是 原味小蛋糕!~~

材料 (5個份)



牛油 --- 45g
---45g
雞蛋 --- 1隻 + 鹽一小把
新鮮橙汁 --- 2大匙 (大約30ml)

粉類: (3種粉類放在同一大碗裡, 備用)


普通麵粉 --- 80g
泡打粉 (baking powder) --- 1 tsp
梳打粉 (baking soda) --- 1 tsp

* 另外巧克力粒 & 花生碎 可隨愛好加入

做法:

1. 牛油置室溫放軟, 加糖, 用打蛋器由黃色打至乳白色 --> (A)


2. 雞蛋加少許鹽後打散, 分兩至三次加入(A), 這時候mixture可能會出現無法完完全全混合的情況, 不過不用擔心, 這屬於正常現象~


3. 把橙汁加入, 攪拌好~


4. 再用篩把粉類分兩至三次加入, 輕快攪拌好後, 麵糊便完成了!


5. 個人愛好, 加入巧克力粒~ (也可以加入nuts/果乾)

比較喜歡在原味蛋糕裡加巧克力粒, 因為顏色好看, 又有點巧克力的味道~
反而在巧克力蛋糕不太喜歡加巧克力粒, 一來味道差不多, 二來外觀沒有很突出



最後, 把麵糊倒入蛋糕模裡, 7成滿
可以再在上面加點小花生碎做裝飾~~ ^^




我用了兩種不一樣的模具, 還是喜歡紙的多一點, 不過不太環保囉 >.<



放進已預熱180度的焗爐裡焗10-15分鐘, 或者到表面變金黃色就可以了!
焗太久會令muffins變得乾乾呢~
拿出前先用長的銀針或竹籤插進蛋糕裡試試看熟了沒有, 沒有黏出麵糊就等於熟啦~

看看成品先~~~~



又香又鬆軟的小蛋糕出爐囉!~~



這是另外兩個用別的模具的*







第二個食譜: 巧克力小蛋糕!~~

材料 (5個份)

牛油 --- 50g
---80g
雞蛋 --- 1隻 + 鹽一小把
牛奶 --- 60ml

粉類: (4種粉類放在同一大碗裡, 備用)

普通麵粉 --- 85g
可可粉 --- 15g
泡打粉 (baking powder) --- 1 tsp
梳打粉 (baking soda) --- 1 tsp

杏仁片可隨喜好加入*

做法: (由於做法和原味蛋糕的差不多, 而且步驟很簡單, 照片就不放了)

1. 牛油置室溫放軟, 加糖, 用打蛋器由黃色打至乳白色 --> (A)

2. 雞蛋加少許鹽後打散, 分兩至三次加入(A)

3. 加入牛奶攪拌好, 再篩過粉類分兩至三次加入攪拌好成麵糊!

最後把麵糊倒入蛋糕模至7成滿~ 按喜好加上杏仁片或其他nuts之類的東西做裝飾 (喜歡用杏仁片是因為白色跟黑色的巧克力蛋糕放在一起很好看哦, 不用弄得整個蛋糕都黑黑的~~)

再放入已預熱170度的焗爐焗25-30分鐘~~

出爐啦!!!~~



這個我用來當下午茶了~~ 嘻嘻



希望大家會喜歡這兩款黑白小蛋糕啦!



[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-1-29 16:19 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-1-28 17:38:23 |只看该作者 微信分享
自己沙發一下吧~
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发表于 2009-1-28 17:42:05 |只看该作者 微信分享
这个PRESENTATION绝对的卖相!!赞一个

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地板
发表于 2009-1-28 18:01:25 |只看该作者 微信分享
看上去很好吃呢~~~ 果然是高手.真不簡單。

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发表于 2009-1-28 18:17:43 |只看该作者 微信分享
我的天~! 太可爱拉~ 个人比较喜欢纸的那个呢~
这个周末也要做做看~

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发表于 2009-1-28 18:39:36 |只看该作者 微信分享
好饿哦。。。
为什么我朋友们都不会弄吃的。。
羡慕死呐~~~
被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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发表于 2009-1-28 21:20:40 |只看该作者 微信分享
很不错很漂亮。。。

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发表于 2009-1-28 21:21:56 |只看该作者 微信分享
很漂亮啊,可惜最近我都不敢吃甜食了
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发表于 2009-1-28 21:58:18 |只看该作者 微信分享
謝謝大家的喜歡 & 支持呢~~

回 是旦你: hehe謝謝~ 不是什麼高手呢~~ 只是太喜歡吃, 所以喜歡研究怎麼做~ =)

回 小可愛: 我也喜歡紙模~~ 比較可愛 ^.^ 不過不捨得用呀.. 用完就沒了~
希望你做的小蛋糕成功!~

回 水藍色: 為什麼不敢吃甜的? 在減肥嗎? 偶爾吃吃不要經常吃就好了~~ 我也經常忍不住口的...
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发表于 2009-1-28 22:21:30 |只看该作者 微信分享
一个是减肥,还有一个就是家里烤箱坏了,温度不准,已经毁了我几次了,放弃,搬家换个新的再开始蛋糕征程!
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发表于 2009-1-28 23:47:33 |只看该作者 微信分享
看完后有少少失望... 因为以为是黑白两个颜色的蛋糕... 不过还是很漂亮的喔!非常喜欢装muffin 的纸托呢!!

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发表于 2009-1-28 23:51:30 |只看该作者 微信分享
表妹, 我好羨慕你. 我最喜歡就是吃甜品. 但一樣都不會弄.
每次我出去, 見到有甜品的書, 我都好像買來學. 但是我真的無什么天份.

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发表于 2009-1-29 01:58:56 |只看该作者 微信分享
好精美,好好吃的樣子哦
**節約能源, 減碳排放**
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发表于 2009-1-29 10:16:40 |只看该作者 微信分享
喜欢第一个,看上去好好吃......赞一个

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发表于 2009-1-29 10:46:14 |只看该作者 微信分享
天那~ 跟外面卖的一样~ 太专业啦~

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发表于 2009-1-29 11:30:03 |只看该作者 微信分享
回 水藍色: 焗爐壞了的確是很郁悶的.. *_* 不過有很多甜品都不用焗爐的呢~ 而且現在夏天, 其實做冷的甜品就最好了 =p

回 wingyi: 嘻... 把你騙進來啦? 不好意思呢~~~ 因為想為我的兩個muffin改個特別的名字嘛~

回 arale: 你是..哎 我忘名字了不過我知道你是表姐 哈哈~
一步一步來跟著做應該會成功的! 慢慢來~~~ 支持你!
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发表于 2009-1-29 11:34:35 |只看该作者 微信分享
謝謝 viva, qqivy & 花の浅浅 ~~~

你們也可以做的到呀 =)
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发表于 2009-1-29 12:51:41 |只看该作者 微信分享
看上去和我在外面买的纸杯蛋糕没什么区别嘛~


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发表于 2009-1-29 13:05:57 |只看该作者 微信分享
赞的,我直接看成品的

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发表于 2009-1-29 13:21:28 |只看该作者 微信分享
...美女。.你的纸托在哪里买的?可以直接放在烤箱里么?

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发表于 2009-1-29 13:29:07 |只看该作者 微信分享
做你朋友真幸福!!!!

我想问问包蛋糕的纸在哪买啊?是直接放到烤炉里不??

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发表于 2009-1-29 13:52:46 |只看该作者 微信分享
哈哈进热门了啊。。。真厉害啊。。

顶噢顶噢~~

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23#分享本帖地址
发表于 2009-1-29 14:10:39 |只看该作者 微信分享
另外那个不是纸的那个托 是哪里买的啊?

warehouse有卖的么?

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发表于 2009-1-29 14:37:01 |只看该作者 微信分享

好香,好有款

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发表于 2009-1-29 15:48:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 ~Kelly~ 于 2009-1-29 13:21 发表
...美女。.你的纸托在哪里买的?可以直接放在烤箱里么?


原帖由 babe豬  发表

做你朋友真幸福!!!!

我想问问包蛋糕的纸在哪买啊?是直接放到烤炉里不??



我是回國買的, 那是專門給做muffins用的所以放焗爐完全沒問題~~~

這邊也有賣的, 比較好看的可以去city imax旁邊的 日本$3 shop呀 那裡有各式各樣的紙模呢!

[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-1-29 15:52 编辑 ]
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原帖由 于 2009-1-29 14:10 发表
另外那个不是纸的那个托 是哪里买的啊?

warehouse有卖的么?


那個silicon的膠模是在 japan $3 shop買的, 有大也有小的~~ 很可愛 =)
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发表于 2009-1-29 19:28:21 |只看该作者 微信分享
看之前我还以为是做黑白相间的蛋糕呢,原来是可爱滴小蛋糕啊,嘿嘿,我想吃

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发表于 2009-1-29 23:04:12 |只看该作者 微信分享
這個做的好漂亮啊~~

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发表于 2009-1-29 23:08:42 |只看该作者 微信分享
夏天的小G廚房也很量產!!
我來支持啦
到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-1-30 05:09:26 |只看该作者 微信分享
我一開始也以為是黑白雙色的小蛋糕

國內賣的小紙杯都很好看 而且蠻便宜的

可惜不好帶 所以沒打算要買 呵呵

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