【BabyG Kitchen】---6步驟!--- *一看就學會* ◆ 香濃巧克力磅蛋糕 ◆~

BabyG

這次做的是巧克力磅蛋糕, 也就是牛油會放得比一般的多一點~
味道會香一點, 吃出來的口感也不一樣, 就是很有moisture和彈性的

跟海綿蛋糕不一樣, 海綿蛋糕吃一兩件都不會覺得飽; 相對於這個巧克力磅蛋糕, 由於它的密度較高, 所以吃一小片就會有點飽肚的感覺了~ 也不用擔心會吃太多啦 =p

做法也是一如既往的簡單, 最近不太想做複雜的東東....
而且愈簡單, 愈容易成功! ^^


好~ 下面是材料:



[三種粉類放在一起]

普通麵粉 (standard) --- 130g
可可粉 (注意* 是深色的那種cocoa而不是平時沖巧克力奶的那種) --- 8g
梳打粉 --- 半小匙 (我試過不加的也可以)

[其他]

雞蛋 --- 3隻 + 一丁點鹽*
牛油 --- 110g
細砂糖 --- 110g
鮮奶 --- 80g
巧克力 --- 75g (切碎, 隔著熱水至完全溶化) 我用的是45%cocoa的dark chocolate, 不喜歡太甜的~ 如果你用比較甜的巧克力, 那糖的份量可以減少一點*




一起來做吧~

1. 牛油置室溫放軟, 加糖, 用打蛋器由黃色打至乳白色



2. 雞蛋加少許鹽後打散, 分兩至三次加入~
這時候mixture可能會出現無法完完全全混合的情況, 不過不用擔心, 這屬於正常現象~



3. 加入已篩過的三種粉類 (麵粉+可可粉+梳打粉), 攪拌好成麵糊



4. 分兩次加入巧克力溶液~ 輕輕攪拌



5. 再分兩次加入鮮奶, 輕輕攪拌~ mixture就完成了! 很有黏性的麵糊~



6. 最後把麵糊倒入模具, 往桌上敲兩下, 放入已預熱150度的焗爐焙烘50-55分鐘就好!
用竹籤之類的東西插到底部並拿出, 不黏附麵糊表示已熟~


我用中間有洞的蛋糕模是因為這個蛋糕密度比較高, 中間有洞比較容易熟透~
如果沒有的話也沒關係, 只要到最後用竹籤test一下就好~

對了補充一下, 這個蛋糕比較小, 我用的模具是7寸直徑長, 6寸深~

出爐啦!!~~
在焗之前我偷偷放了些花生碎在上面..所以跟上面的圖不一樣......嘻嘻~




看成品圖~~~



整個房子都是巧克力的香味~~~



側面可以看到蛋糕的texture~ 很有moisture & 口感~~

有點像在外面cafe吃到的那種巧克力蛋糕~



謝謝觀賞啦! ~~


.......................................................................喂, 回個帖再走吧~~  

[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-7-24 12:03 编辑 ]

BabyG

自己的沙發~~~

poppy2007

地板。 看上去好好吃哦

~CHRISTY~

小G又做好吃的...我也要吃...哈哈~~

我現在是懶得動手了~

水蓝色

我也犯懒最近，呵呵

前两天也想做磅蛋糕来的
呵呵，不过磅蛋糕实在等于胖蛋糕啊
没敢下手

~CHRISTY~

我好像還沒有做過磅蛋糕~~

這2天在想要做CHEESECAKE

不過想到要做CHEESECAKE又覺得很煩 因為都要烘烤好久哦

BabyG

原帖由 水蓝色 于 2009-3-13 14:02 发表
我也犯懒最近，呵呵

前两天也想做磅蛋糕来的
呵呵，不过磅蛋糕实在等于胖蛋糕啊
没敢下手

其實我覺得還好呀 不算很油~

而且每次不要吃那麼多就好了 =p
我很喜歡吃的 所以都不介意~~~~

BabyG

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2009-3-13 15:08 发表
我好像還沒有做過磅蛋糕~~

這2天在想要做CHEESECAKE

不過想到要做CHEESECAKE又覺得很煩 因為都要烘烤好久哦

christy是mousse cake專家~~~

cheesecake我不吃.. 不過你可以做那些不用烘焙的cheesecake啦~

磅蛋糕也要烘蠻久的

i瘋

好看又好吃...

~CHRISTY~

原帖由 BabyG 于 2009-3-13 16:03 发表


christy是mousse cake專家~~~

cheesecake我不吃.. 不過你可以做那些不用烘焙的cheesecake啦~

磅蛋糕也要烘蠻久的

哈哈...做慕思最容易做裝飾~~ 裱花蛋糕太麻煩了

我是想試一下紐約芝士蛋糕

做免烤的CHEESECAKE好像沒多大的意思

s4sandy

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2009-3-13 13:40 发表
小G又做好吃的...我也要吃...哈哈~~

我現在是懶得動手了~

你...我很miss you,也miss your cake

btw~~support小g

victordd

好吃的巧克力蛋糕一定要顶啊。。

berylyl

看起来很美味~~~好厉害啊

仰望一光年

看上去好诱人。。什么时候试试看

BabyG

回 CHRISTY: 我做過兩三次mousse cake都有點小問題, 主要是放在底的蛋糕片會浮起來..... 很郁悶 >.< 雖然味道沒問題~~ 還蠻好吃的, 就是樣子難看...

回 SANDY: 要等我們中間下一個人生日........ 應該是多多了

回 ls兩位mm, 謝謝~~ 你們也一定學得會的, 不難做呢~ =)

~CHRISTY~

原帖由 BabyG 于 2009-3-14 11:56 发表
回 CHRISTY: 我做過兩三次mousse cake都有點小問題, 主要是放在底的蛋糕片會浮起來..... 很郁悶 >.< 雖然味道沒問題~~ 還蠻好吃的, 就是樣子難看...

回 SANDY: 要等我們中間下一個人生日........ 應該是多多了

...

那應該是你慕思餡太稀薄的關係~~

多多什麼時候生日? 他生日也輪不到我做蛋糕 哈哈~


你們什麼時候有空一起出來吃飯???

PS: SANDY... 我也很想你們....都快4個月沒見面了~

victordd

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2009-3-14 14:37 发表


那應該是你慕思餡太稀薄的關係~~

多多什麼時候生日? 他生日也輪不到我做蛋糕 哈哈~


你們什麼時候有空一起出來吃飯???

PS: SANDY... 我也很想你們....都快4個月沒見面了~

5月

mp5

LZ好棒哦！ 我之前学做了蜂蜜蛋糕和PANDAN CAKE，都很成功呢 。 带去公司同事们都赞不绝口，哈哈。 想问一下这个放的巧克力是随便买哪种都可以吗？ 还是要专门买做蛋糕用的？

DogDots

好棒哦............................

BabyG

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2009-3-14 14:37 发表


那應該是你慕思餡太稀薄的關係~~

多多什麼時候生日? 他生日也輪不到我做蛋糕 哈哈~


你們什麼時候有空一起出來吃飯???

PS: SANDY... 我也很想你們....都快4個月沒見面了~

我已經怕它會漏出來所以先放在冰箱冰了有快半小時了 (中間偶爾攪拌一下怕它凝固了)
看來還要再冰久一點.....

我們星期五都ok呀, 不過星期六你ok的嗎?
sandy他們說想打桌球~~ 可能晚飯後, 你有興趣嗎?~~

BabyG

原帖由 mp5 于 2009-3-16 20:34 发表
LZ好棒哦！ 我之前学做了蜂蜜蛋糕和PANDAN CAKE，都很成功呢 。 带去公司同事们都赞不绝口，哈哈。 想问一下这个放的巧克力是随便买哪种都可以吗？ 还是要专门买做蛋糕用的？

謝謝mm一直支持呀~~~

巧克力就用普通食用的就可以了 不用買蛋糕專用的
我用的是45%cocoa的dark chocolate, 如果你買甜一點的話, 糖的份量可以略為減少一點~~
希望你也會喜歡這款蛋糕吧!~ ^^

fighter

美女又做好吃的拉。巧克力蛋糕喜欢。

~CHRISTY~

原帖由 BabyG 于 2009-3-16 21:03 发表


我已經怕它會漏出來所以先放在冰箱冰了有快半小時了 (中間偶爾攪拌一下怕它凝固了)
看來還要再冰久一點.....

我們星期五都ok呀, 不過星期六你ok的嗎?
sandy他們說想打桌球~~ 可能晚飯後, 你有興趣嗎? ...

我星期六, 日都沒空...最近很忙..24小時都不夠用~~

我可能不去打了吧...雖然我有點想學...不過我想早點回家繼續忙我的事

BabyG

原帖由 fighter 于 2009-3-16 21:54 发表
美女又做好吃的拉。巧克力蛋糕喜欢。

謝謝一直支持~~~~

BabyG

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2009-3-16 22:52 发表



我星期六, 日都沒空...最近很忙..24小時都不夠用~~

我可能不去打了吧...雖然我有點想學...不過我想早點回家繼續忙我的事

沒關係, 那就星期五晚好了~~ msn再詳聊 ^^

天无良品

沙发，沙发，很想现在就吃。不过等到星期六就有了，哈哈。。。。。。CHEESE CAKE 啊。

竹林

楼主太厉害了。。。。。。

neverapart

十分感谢@@@@@@@@@@@@