夏天来了，得有个凉菜了

电子小铺

说热就热了，一下子我就燥热了，这周六开3000W,是我有呢还是有我呢还是有我呢
算了，我还是消停过我日子吧


您看，这凉菜行不？喝啤酒不？


一黑一白，都是猪皮冻，无非加不加酱油而已
味儿其实差不多，我就是闲的而已



。。。。。。。。。。。。。分割线。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

肉店买的猪皮，油都去了很干净，自己切小块
有的人喜欢直接切小块，例如我
有的人整猪皮下锅再切小块，
这大概要取决于刀，磨刀霍霍，不用水煮也能直接切了




切小块，我还是焯水一下，或叫飞水，或怎样
总之，煮一下脏东西，其实煮不出什么
大概就是个自我安慰罢了



大概这样就好，，其实还是能煮出来很多硬毛的
毛毛的，，，，，，，



接下来就是换水，开火，重新煮，熬啊熬，熬啊熬
熬到青丝变白发.......停！
当然用不了那么久啦，其实我发现15-20分钟，猪皮就已经很容易被筷子戳透了





一样一锅，不偏不倚，
我也就加了葱段，姜片，大料（八角）没了
差不多的时候就可以捞出来扔掉了
晾凉的时候我才加了少许盐，不咸没事，凉拌的时候放生抽就好



其实我也没加多少酱油，怎么颜色这么重？
但是味道没差别，北方的我就是酱油党
包子好吃不在褶，酱油多少不影响，一个道理




自然放凉，冰箱都不用放
毕竟猪皮冻是骨胶皮胶自然凝结，不是冻上的
还是很轻松就可以脱饭盒啦
切得怎么样？




嗯，成品，
也是吃了好几次了
还不错，皮冻没什么太大的味道，主要还是凉拌


辣椒油生抽香醋蒜末孜然粉
嘿，来吧


夏天到了，花儿开了
一杯冰啤酒配夏天，妇复何求？

电子小铺

这个图啊，又是显示了一半，我可是相册传的片片呢？
何解？？？
算了，各位凑合看吧
要是非看不清
我这有啤酒有皮冻
过来边吃边看啊

孜然炒肉

原创加精！！！

Quad

不错                                 

董董

卖不卖{:8_386:} 看了流口水。。。。

晴天小佳

看不下去了...........好饿

枯藤老树

猪皮毛太多，怎么吃啊。。

孜然炒肉

董董 发表于 2016-10-28 14:33
卖不卖 看了流口水。。。。

这不是原来香面坊那个网红么？

tuantuan16

好吃～～～就是猪毛实在太难弄了

119900

看的我饿了。。。

qinhui

好赞呀！！！ 猪皮在哪个肉店买的呀？

跳跳寿司

LZ哪家店买的猪皮好干净啊，我每次买的回来还要剔脂肪麻烦死

电子小铺

枯藤老树 发表于 2016-10-28 15:52
猪皮毛太多，怎么吃啊。。

太多毛的地方，就不要了，基本上肉眼可见的还是很干净

电子小铺

qinhui 发表于 2016-10-28 21:04
好赞呀！！！ 猪皮在哪个肉店买的呀？

我发出来会不会是广告啊，哈哈哈

电子小铺

跳跳寿司 发表于 2016-10-31 14:56
LZ哪家店买的猪皮好干净啊，我每次买的回来还要剔脂肪麻烦死

毛或多或少，但是肥油真没有了，估计肥油比猪皮贵，哈哈

zubama

电子小铺 发表于 2016-11-1 09:36
毛或多或少，但是肥油真没有了，估计肥油比猪皮贵，哈哈

刮皮是力气活，但凡有选择，我一般都不会做这个。

而且这东西技术含量可以说非常低，就看功夫，出多少力，就吃多好吃的皮冻。

sinnel

猪皮是在洋人店还是华人店买的