[BOSS原创] DIY自制专业烤羊肉串炉子烧烤

BOSS

最近用自己制作的烤羊肉串炉子做了一次烧烤,感觉还不错,挺有成就感的.
整个炉子完全按照国内的那种烧烤炉子制作，100%相同，用的是0.55毫米的优质镀锌板，干净卫生，变形较小，坚硬，耐高温，不生锈。
首先把炉子准备好，放在一个桌子


准备一个羊腿

然后把羊腿切成小块


把羊肉鸡翅等串成串等着烤

用助燃剂把炉子引着

然后开始烤肉




心得: 木炭比较难点燃,耗费了不少时间,后来知道要买PAR'N SAVE那种黄色盒子的，超容易点燃。

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[ 本帖最后由 BOSS 于 2008-3-10 23:26 编辑 ]

BOSS

下面是制作过程～

经过N个小时（N大于3）的精心制作，烤羊肉串的炉子终于做好了。（见下图）



下面把全部制作过程与大家分享，有不足之处还请大家指教。

在参考了澳洲同学自制的铝制烤羊肉串炉子和CHCH村长自制的机箱烤炉后，我也想自己动手做一个，鉴于铝比较软容易烧坏，并且价格较贵和用机箱改装尺寸太小并产生二恶英等不良后果，最后经过仔细的比较和揣摩，我选择用镀锌板来制作。 找了好几家建材市场, 发现只有Master Trade有卖，分两种，一种是0.55毫米的，另一种是0.44毫米的，尺寸都一样 2.4 X 0.9 米，本着老婆交代的要做就做个专业的宗旨，为了防止镀锌板被烧穿，选择了较厚的0.55毫米的。 根据设计师（老婆）的图纸， 一整张镀锌板只能做一个大的两个小的， 经过我的改良尺寸后， 一张版能做两个大的，或者四个小的，整整好好， 一点不浪费。后来还卖了几个，还能赚点钱，呵呵
PS: 镀锌板即马口铁，以前国内用来做烟筒或者簸箕的那种材料。

然后是工具，主要有手枪钻（冲击钻），剪铁剪刀，铆钉抢，铆钉，钳子，锤子，尺子，Mark Pen， 螺丝， 工作手套等.(见下图)


比较富裕的情况下，以上工具最好买齐，大约$100之内拿下没问题， 比较紧张的话可以把手枪钻，铆钉抢，铆钉等省了，有几个步骤需要用锤子和大钉子螺丝等代替，大约$10搞定。

还有两个大家伙几乎包揽了40%的工作（见下图）


他们就是Master Trade提供的大型铡刀和折弯机器，没有他们忙帮的话，就只能用剪刀和锤子整形了，估计三、五天才能弄完。见到铡刀的时候，3米长的刀身确实令我为之一震，脑中“唰”的就浮现出了刘胡兰，关公等形象.

营业员示范了一遍后我就亲自操作了， 那刀十分沉重，切镀锌板跟切纸片一样，没几下就切割好了我需要的尺寸。折弯机就轻松些了，没有铡刀那么重，重点是要掌握好折弯的角度，不然成型后想推到重做事非常困难的。折弯成型后，炉子的雏形就出来了（见下图）。


由于机器过大，炉子两侧小的折弯在大折弯成型后无法操作，还是得用钳子慢慢折，然后用锤子锤平整。（见下图）。

再就是制作中网， 为了使木炭燃烧充分，需要在网上打些孔用来通风，先用MARK PEN画好要钻孔的地方.为了美观，我决定使用手枪钻来完成这项任务。心想钻头那么锋利，几个小孔还有几分钟就搞定了，结果最大的问题却出现在这家伙上，以至工期延误一天。0.55毫米的镀锌板用手枪钻钻一个孔竟然要数分钟！以前想都没想过的事情，怎么会呢？原来钻头分号多种，有钻木头的，钻铁的，钻不锈钢的等等，价格也不一样，估计锌比较坚硬，之前的普通钻头根本无法胜任这项工作。在请教了Bunning Warehouse的销售人员后，又购买了超硬的钻头， 钻不锈钢和更坚硬的钢铁专用的那种（见下图）。


钻头的价格也挺让人头晕的。 钻孔的时候噪音非常大， 钻了四个孔我就快听不见声音了， 所以推荐戴那种施工用的专用耳塞，我是用Sony的DJ耳塞代替的。
结果费了好大劲,还是不行,最后实在没办法了,用大锤和大铁钉强行完成了打孔的工作,10分钟搞定.(冲击钻白买了)

本来以为铆钉可以把他们连接好,但是铆钉太小,最后选用上等的大螺丝完成了工作,每边4个,超级结实.(铆钉枪白买了)


最后稍作调整,完成(见下图)


几点注意事项：
1. 制作时最好戴工作手套，避免不必要的伤害。
2. 炉子的边一定要处理好，不然很容易划伤身体。我就中招了好几次(见下图)


3. 在要钻孔的位置摸些油，能降低钻头的温度，（什么油都行，食用油就行）。
4.    18岁以下同学请不要轻易尝试，非常想的话请在家长陪同下进行。
5. 谁敢来我家抢,就用锤子锤他......
6. 总投入可以买一个不错的洋人BBQ炉子了,如果要制作的话,请慎重考虑.

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[ 本帖最后由 BOSS 于 2008-3-8 23:57 编辑 ]

ˇ桃桃

炉子做的好专业呀~~~~
FOOD TOWN卖的一种木炭很好点的,只要报纸就行了~ 5分钟搞定~~
羊肉串用竹签子就是容易断哦~~ 所以俺从国内背来了钢签子~~  哈哈~~

clam

很喜歡你那個爐子!!!!!!!!!!!!!!!!

pala

好厉害, 太专业了...

比我LG做的好上100倍~~~~~

BOSS

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-12-25 15:53 发表
炉子做的好专业呀~~~~
FOOD TOWN卖的一种木炭很好点的,只要报纸就行了~ 5分钟搞定~~
羊肉串用竹签子就是容易断哦~~ 所以俺从国内背来了钢签子~~  哈哈~~

竹签子用的时候先用水泡一泡,就不容易断,我让我朋友从国内给我背500根钢签子回来

scarletthou

强人阿！

valerie

炉子做的好专业呀~~~~

あ老板あ

炉子做的真棒！！！！！

cando_77

强。。折服！

吃菜的小猪

做的真专业，比我家的炉子好看多了。。。。。。。木炭用那个助燃的东西点就好了，扔一块进去就可以了。。。不会很费劲的。。。。

BOSS

原帖由 monica77 于 2007-12-26 21:51 发表
哇，這個爐子好專業~還想學一下，但看到后面的傷，決定放棄了~

我还被切掉点手指头上的肉,没把图片贴上来,就是为了这个..................

叉烧包

LZ强，我做不出来啊～～～～国内买个邮来，哈哈

BOSS

原帖由 叉烧包 于 2007-12-27 21:58 发表
LZ强，我做不出来啊～～～～国内买个邮来，哈哈

是啊,我怎么就没有想到呢.................我只想到从国内弄铁签子过来....................

BOSS

更新

这样就比较详细了~

neilnz

看起来做的真的不错，相当牛了

不过我觉得用“信箱”做一个比较简单

BOSS

反复实验了几次,镀锌板的耐热能力非常强

BOSS

更新一张照片,正宗齐齐哈尔烤肉串~

2bad

烤豬心。。。。。。。。。。。。。。。也很讚。。。。

秘妖妖

馋死我了~
看来今晚只有去九州吃点解解馋了

lovewinnie

trademe有卖类似的。我们前一段买了一个

不过我想问问羊肉串的调料怎么做啊？

我们弄得就是没有那个味道

云中漫步

ＬＺ强人．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

BOSS

原帖由 lovewinnie 于 2008-1-8 17:29 发表
trademe有卖类似的。我们前一段买了一个

不过我想问问羊肉串的调料怎么做啊？

我们弄得就是没有那个味道

买那种颗粒状的孜然,比孜然粉出味,辣椒粉也是不同的,买那种比较辣的好~

waiting4u

我跟谁学的,用饼干桶做了一个,呵呵,也挺好用的:)支持LZ~~~~~~~~~``

Athlete

偶上个月在国内找人做了两个小一点的，大概是LZ做的一半长。才４０人民币一个。卖４０刀一个绝对能卖掉。lz可以从国内进个１０００只，放家慢慢卖。

BOSS

原帖由 Athlete 于 2008-1-11 13:23 发表
偶上个月在国内找人做了两个小一点的，大概是LZ做的一半长。才４０人民币一个。卖４０刀一个绝对能卖掉。lz可以从国内进个１０００只，放家慢慢卖。

哈,好主意啊,不过我还是有正式工作的,哈哈

BOSS

经过5次考验,炉子承受住了无敌热的木炭的煎熬,只是稍微有点变形,没有任何被烧化的痕迹,非常结实,爱惜使用的话,估计可以用很长时间.

BOSS

全手工打造烤羊肉串炉子接受预订,数量有限,欲购从速,谢谢

[ 本帖最后由 BOSS 于 2008-1-19 18:27 编辑 ]