김치泡菜的做法

wjw16

김치泡菜的做法！！（

     我和韩国人，前后加起来住在一起有2年多。前后有两个房东，都是中年人。所以特地和他们学了如何做泡菜！！在这里和大家一起分享！！许多都是我的经验！！
1. 材料：白菜一颗，Spring Onion一袋（超市里的那种），2个整蒜头，韩国辣粉，一个大点的饭盒（装过泡菜以后，以后其他什么东西都别装，以后只能用它来装泡菜盒子会很臭的），一个干净小桶，洋葱一颗，，以下是选料，生姜若干片，Anchovy Source.
2.做法：
1）。白菜叶洗净，一片一片掰开，切块，别太小，放入桶内，沥干，加一点点水，加4勺盐（普通调羹大小），拌一下！等2个小时。可以更长！！
2）。在这个期间，可以准备别的，Spring Onion洗净，切成段，大概5厘米左右，蒜头，每个都洗干净，剁碎，越碎越好。选料也一样！！
3）。2小时后，白菜已经变得很软了。把他们稍微洗一下！水沥干。 把所有的东西混在一起，加两小碗辣粉. 然后，就是搅拌(  我房东喜欢带着手套）我就无所谓了！之后加一，两勺味精，再根据自己口味加盐或者辣粉！
4）。拌好之后，装在一个饭盒里，盖上盖！ 小技巧：（一般的烹饪方法绝对不会教你这点） 就是，喜欢吃咸点的泡菜的，就马上放进冰箱。喜欢吃酸点的，就把他放在外面，放2，3天，自己可以尝一下味道，酸了就可以了。放入冰箱！
5).可以吃了。
6）。泡菜，可以做许多菜的。如果大家喜欢的话，（不知道，大家喜欢吗？) 我以后可以写下来，给大家。 我还知道许多其他韩国菜的做法。不是普通的菜谱，都是我自己的心得，顺便说一句，我的第二个房东，以前是开韩国餐馆的，在Queen St,边上一条街，名字忘了，现在拆了！ 她很会做得！！
7）。没想到这里可以打韩文！有些菜名字我不知道中文名字！这样，方便不少！（如果，知道发音最好，不知道可以问我）
8）。斑竹加精！！这个不重要。大家开心就好！
9）。如果，大家喜欢，你们可以点韩国菜，我可以贴出来，教大家！
10）。放假没事，就贴出来了，希望大家喜欢，我打了老半天了。第一次在这里发帖，请多关照！！！！！！！！

vanilla

楼主能不能介绍那些在吃韩国菜之前那些小菜的做法
甜土豆
海带丝 豆芽
甜黄豆
还有那种凉粉皮
我是不是太贪心了说了这么多  呵呵
谢谢楼主
正好我BF喜欢吃泡菜 以后可以自己做了 至于哪个辣粉楼主一般超市有的卖吗

vanilla

再支持一下 真的很不错的帖子  :)

超级爱吃韩国菜的说

凉粉儿

其实正中的里面要加水果和鱼子酱的，果酸会自然使泡菜有点酸酸的，而鱼子酱是让泡菜发酵。水果可以用梨或苹果，效果很好。如果没鱼子酱，可以到超市里买虾酱，味道也不错偶，或者是鱼露。

btw，泡菜做好后再切味道是不一样的，偶在3家不同的韩国饭店打过工，韩国人都认为做好再切味道更好！小小建议，大家有兴趣可以试试！

wjw16

先切后切，其实，差别不是很大！~~~同一个人，每次做的泡菜的，味道都不一定一样！~~哈哈！！  谢谢建议！~ 你说的方法，我也知道，那个倒不是正宗不正宗的问题，只是个人口味的问题了！~~~~~

韩国人，只要是淹泡制的东西，几乎都可以叫KimChi，也就是说，几乎都叫泡菜！~~~~啊哈哈！~~

wjw16

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joey27

能说说冷面怎么做吗．．觉得挺好吃的啊。．．想夏天做着吃啊．．

marrykril

支持一下。。。。。。。。。。。。。。

吃菜的小猪

我想知道怎么做鱼子汤，我们家作了一次，汤还好，但是鱼子很腥~~我们之前都用姜把鱼子煮了一下的

kittysun

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

gailguyi

支持一下～～～～～不过偶质疑一下白菜就泡两个小时会不会太少了时间～～～

charlie126

謝謝。。。很好的帖子，我爸媽很愛吃的。。。

雪梨樱桃

哎呀，之前都没发现呢

下回搂主再发这种帖子的时候，记得写上“原创”，这样就醒目一点拉

加个精华鼓励一下吧，再多介绍点韩国菜啦

wjw16

谢谢！~~~~~~食天堂副版主~~~~~~~~~~hohohohoh

雪梨樱桃

表客气，叫我樱桃就好，嘿嘿