新西兰天维网社区

标题: 可口小點心△△ 奶酥皮芋泥塔+花生餅乾△△ [打印本页]

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 14:38:38 标题: 可口小點心△△ 奶酥皮芋泥塔+花生餅乾△△

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-22 23:02 编辑

濃郁細滑的芋泥餡,裡面是蛋糕的口感加上香脆的塔皮,交會而成的奶酥皮芋泥塔

很適合當聚餐或平常吃的小點心

材料:

芋泥餡

材料: 芋頭 600g ,黃糖170g, 牛奶150g, 鮮奶油 50g, 牛油 50g

(建議買越南進口的冷凍芋頭,覺得比較不麻嘴和綿密)~牛油放室內軟化

芋頭解凍後切成小丁塊用大火蒸20分鐘到熟

煮熟後的芋頭用木鏟或飯勺壓爛

再趁熱加入黃糖攪拌均勻後再慢慢加入牛奶和鮮奶油拌下最後加入牛油全部拌均勻,
靠近聞已聞到濃濃的香芋味,芋泥餡就完成啦

奶酥芋泥塔留下來的芋泥餡來夾吐司吃也很好吃

奶酥塔皮

材料: 高筋麵粉155g,低筋麵粉38g,奶粉1大匙,牛油120g, 糖粉50g,蛋1個(6號),鹽一點點

先將牛油用電動攪拌器以低速打到柔軟的程度(沒有機器的就用飯勺攪拌),
再加入糖粉和一小撮的鹽以中速攪拌到成柔滑的絨毛狀,大概打個8分鐘

接著分幾次的加入蛋,蛋攪拌到完全被吸收後再加下一次的蛋

最後加入麵粉和奶粉完全拌勻成麵糰

麵糰用保鮮膜蓋好,靜置個幾分鐘.

芋泥蛋糕餡

材料: 芋泥 50g,糖粉40g,蛋2個,低筋麵粉25g,杏仁粉50g,泡打粉一小撮,牛油90g

用打蛋器將蛋和糖粉攪拌均勻

攪好的蛋液倒入芋泥中拌勻

加入麵粉.杏仁粉和一小撮泡打粉,再加入牛油拌勻

攪拌好的蛋糕麵糊成稠狀

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

奶酥塔皮分成一塊塊,滾圓壓平後先沾上一層薄薄的麵粉,烤好後會比較容易脫模,
皮放入塔模中用大拇指壓薄並一邊轉一邊壓,塔皮厚度要均勻

最後用湯匙舀入一些芋泥蛋糕餡填平,烤箱先預熱以190度烤18~20分鐘(看塔的大小
而定烤的時間) 塔烤完後用擠花袋在上面擠一些芋泥餡,沒有的就直接用湯匙抹上

成品和剛出爐未擠竽泥的塔一起來個大合照

*********************************************************************************************************

花生餅乾

上星期天和女兒親子DIY作了一些花生餅乾,有著香濃的花生味口感脆脆的
作的時候一邊和女兒聊的開心就忘了拍過程呵呵

餅乾是最容易作又快速的點心

作法:

先將125g的牛油用電動攪拌器(沒有的就用木鏟或飯勺)打5秒鐘,
打鬆後加入80g的黃糖(或40g黑糖+40g白砂糖)繼續攪拌均勻
再加入125g的花生醬攪拌(買Crunchy~有小顆粒的口感比較好吃) ,放入一個蛋拌下
最後倒入200g低筋麵粉和半匙的泡打粉,30g花生粉(熟的帶甜味,華人超市有賣)用飯勺完全攪拌均勻
麵糰分成小塊滾圓輕輕壓平後放上烤盤,用160度烤約18~20分鐘(烤箱要先預熱)

作者: jojo1988 时间: 2009-11-19 16:21:10

太厉害啦～喜欢芋头的味道，外面买的点心加的色素和糖精太多啦，HOMEMADE最健康

作者: waywaywayway 时间: 2009-11-19 16:29:48

芋泥　看起来好好吃哦，谢谢分享方子哦，那天试试用芋泥做其它的东西。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2009-11-19 17:17:27

想問一下樓主...那個奶酥塔的模子是哪裡買的??

作者: lovelybaby 时间: 2009-11-19 17:19:49

做得很好呀。你女儿多大了？都可以跟你一起做饼干了。好幸福呀。

作者: DogDots 时间: 2009-11-19 18:08:43

好可愛喔，，，，，

作者: joybubu 时间: 2009-11-19 19:17:37

哇。。这个一定超级NICE。不过也很肥呵呵。。适合男生吃

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 19:42:39

太厉害啦～喜欢芋头的味道，外面买的点心加的色素和糖精太多啦，HOMEMADE最健康
jojo1988 发表于 2009-11-19 17:21

沒有的,謝謝讚美,我也覺得外面賣的點心不太健康阿,我自己喜歡天然又低糖的由其作給家人吃更要注意呵呵

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 19:45:41

芋泥　看起来好好吃哦，谢谢分享方子哦，那天试试用芋泥做其它的东西。
waywaywayway 发表于 2009-11-19 17:29

不謝喔拿芋泥餡作麵包和作芋頭包子還有更多.......都很好吃

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 19:48:59

想問一下樓主...那個奶酥塔的模子是哪裡買的??
~CHRISTY~ 发表于 2009-11-19 18:17

這些塔模是我以前買安麗牌一組的鍋子贈送的12個小杯模,就不知道外面有沒有賣呢

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 19:51:45

做得很好呀。你女儿多大了？都可以跟你一起做饼干了。好幸福呀。
lovelybaby 发表于 2009-11-19 18:19

我女兒10歲了她也很喜歡作點心喔有時還會搶著當小幫手呵呵

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 19:52:58

好可愛喔，，，，，
DogDots 发表于 2009-11-19 19:08

謝謝 ;smile;

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 19:56:49

哇。。这个一定超级NICE。不过也很肥呵呵。。适合男生吃
joybubu 发表于 2009-11-19 20:17

呵呵謝謝, 我已經少糖了,其實有時吃點心就暫時忘我下,
吃完再說

不要吃太多運動下都不會胖的

作者: oh? 时间: 2009-11-19 20:44:58

可以可以!!!!!!!!!!!;biggrin;

作者: 名品包包殿 时间: 2009-11-19 20:45:45

厉害厉害看起来超级好吃的！～

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-20 08:33:04

你們支持,喜歡的試作下

作者: menlinda 时间: 2009-11-20 09:42:18

真幸福呀，和女儿一起做点心

作者: shift1983521 时间: 2009-11-20 11:32:11

支持一下哦,嘻嘻,貌似很美味得样子~!~!

作者: 小脚ㄚ 时间: 2009-11-20 14:00:55

哇..都好好吃的样子,饼干改天试作下

作者: 心无束 时间: 2009-11-20 15:38:50

LZ太厉害了，可是看上去好麻烦哦！

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-20 20:02:28

真幸福呀，和女儿一起做点心
menlinda 发表于 2009-11-20 10:42

呵是阿我倆感情很好,有時會一起作東西

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-20 20:04:18

哇..都好好吃的样子,饼干改天试作下
小脚ㄚ发表于 2009-11-20 15:00

謝謝,餅乾很好做,只要不要加水口感都會脆脆的

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-20 20:07:51

謝謝你們的欣賞和支持^o^

作者: 天地无极 时间: 2009-11-21 09:25:27

看起来很好吃阿请问冷冻芋头在哪里买

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-21 11:03:33

看起来很好吃阿请问冷冻芋头在哪里买
天地无极发表于 2009-11-21 10:25

我是在大華超市買的,是越南的急凍芋頭覺得不錯

作者: 草莓公園店長 时间: 2009-11-21 14:36:39

我也想吃香芋口味的~~~~~
看起來好讚好讚歐~~~~~~

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-21 21:11:15

我也想吃香芋口味的~~~~~
看起來好讚好讚歐~~~~~~
草莓公園店長发表于 2009-11-21 15:36

你可以試做下這芋泥,很香濃的芋頭味可以單吃和當成其他的內餡都不錯的喔

作者: pingdiguo 时间: 2009-11-21 22:33:25

超喜欢芋头, 很厉害

作者: koneko 时间: 2009-11-22 12:54:58

好漂亮的卖相哦,,,真素好妈妈

作者: cici-855 时间: 2009-11-22 13:04:31

厉害哦！！！！

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-22 13:42:32

好漂亮的卖相哦,,,真素好妈妈
koneko 发表于 2009-11-22 13:54

呵呵謝謝,有媽的孩子是個寶

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-22 13:46:00

;smile; 過獎了^o^,謝謝來支持

作者: 小黑two 时间: 2009-11-22 17:36:33

那个花生饼干看起来好香。。。。改天我也要做看看

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-22 21:57:19

那个花生饼干看起来好香。。。。改天我也要做看看
小黑two 发表于 2009-11-22 18:36

花生餅乾是滿香濃吃起來脆脆的,
在打牛油時不要打太久5秒鐘就好,
不然會影響到餅乾的鬆脆度

作者: jw0310 时间: 2010-1-3 15:41:28

dddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: oh? 时间: 2010-1-3 21:27:11

最近很喜欢这种之类的东西！;biggrin;

作者: fourleaf 时间: 2010-1-6 08:28:51

甜点啊~~~~~~~~~~~~~

作者: 姝婳 时间: 2010-1-6 09:10:34

看着好有食欲

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-1-23 22:04:12

謝謝支持,花生餅乾很容易做好可以試試

作者: opeggy 时间: 2010-1-24 12:51:20

厉害，要学习下

作者: 果冻小m 时间: 2010-2-11 20:00:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-2-11 21:30:50

厉害，要学习下
opeggy 发表于 2010-1-24 13:51

祝你做成功喔;biggrin;

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-2-11 21:32:43

好馋那个芋泥点心
果冻小m 发表于 2010-2-11 21:00

竽泥真的做成什麼點心都滿好吃,也可以拿來作菜呢

作者: sunrise630 时间: 2010-7-25 22:33:12

不謝喔拿芋泥餡作麵包和作芋頭包子還有更多.......都很好吃

作者: 草莓公園店長 时间: 2010-11-2 12:18:26

超超超愛芋頭餡~~~~~~~~~~~~

作者: 泡泡时尚生活坊 时间: 2010-11-4 21:56:13

lz好厉害，我自己尝试过芋泥都失败了·································

作者: suntingting 时间: 2010-11-17 13:53:28

看着看好吃喜欢芋头的味道~~~~~~

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-11-18 08:29:33

lz好厉害，我自己尝试过芋泥都失败了·································
泡泡时尚生活坊发表于 2010-11-4 22:56

是哪裡失敗了? 可以來討論下

作者: YUWFP 时间: 2010-11-18 14:53:50

作者: 网外的鱼 时间: 2010-11-18 15:18:48

看起来好好吃，喜欢芋香口味的

作者: 哈哈23 时间: 2010-11-18 23:20:11

ooooooooooooooooooooo

作者: 风度 时间: 2010-11-21 13:55:34

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)