可口小點心△△ 奶酥皮芋泥塔+花生餅乾△△

微笑彩虹

濃郁細滑的芋泥餡,裡面是蛋糕的口感加上香脆的塔皮,交會而成的奶酥皮芋泥塔

很適合當聚餐或平常吃的小點心

材料:

                


                                                 芋泥餡

材料: 芋頭  600g ,黃糖170g, 牛奶150g, 鮮奶油 50g, 牛油 50g

(建議買越南進口的冷凍芋頭,覺得比較不麻嘴和綿密)~牛油放室內軟化

芋頭解凍後切成小丁塊用大火蒸20分鐘到熟



煮熟後的芋頭用木鏟或飯勺壓爛




再趁熱加入黃糖攪拌均勻後再慢慢加入牛奶和鮮奶油拌下最後加入牛油全部拌均勻,
靠近聞已聞到濃濃的香芋味,芋泥餡就完成啦
     
奶酥芋泥塔留下來的芋泥餡來夾吐司吃也很好吃


                                                   奶酥塔皮

材料: 高筋麵粉155g,低筋麵粉38g,奶粉1大匙,牛油120g, 糖粉50g,蛋1個(6號),鹽一點點




先將牛油用電動攪拌器以低速打到柔軟的程度(沒有機器的就用飯勺攪拌),
再加入糖粉和一小撮的鹽以中速攪拌到成柔滑的絨毛狀,大概打個8分鐘




接著分幾次的加入蛋,蛋攪拌到完全被吸收後再加下一次的蛋



最後加入麵粉和奶粉完全拌勻成麵糰



麵糰用保鮮膜蓋好,靜置個幾分鐘.


                                                    芋泥蛋糕餡


材料: 芋泥 50g,糖粉40g,蛋2個,低筋麵粉25g,杏仁粉50g,泡打粉一小撮,牛油90g



用打蛋器將蛋和糖粉攪拌均勻



攪好的蛋液倒入芋泥中拌勻



加入麵粉.杏仁粉和一小撮泡打粉,再加入牛油拌勻



攪拌好的蛋糕麵糊成稠狀

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奶酥塔皮分成一塊塊,滾圓壓平後先沾上一層薄薄的麵粉,烤好後會比較容易脫模,
皮放入塔模中用大拇指壓薄並一邊轉一邊壓,塔皮厚度要均勻



最後用湯匙舀入一些芋泥蛋糕餡填平,烤箱先預熱以190度烤18~20分鐘(看塔的大小
而定 烤的時間)  塔烤完後用擠花袋在上面擠一些芋泥餡,沒有的就直接用湯匙抹上

成品和剛出爐未擠竽泥的塔一起來個大合照










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                                               花生餅乾




上星期天和女兒親子DIY作了一些花生餅乾,有著香濃的花生味口感脆脆的
作的時候一邊和女兒聊的開心就忘了拍過程  呵呵  
餅乾是最容易作又快速的點心

作法:  

先將125g的牛油用電動攪拌器(沒有的就用木鏟或飯勺)打5秒鐘,
打鬆後加入80g的黃糖(或40g黑糖+40g白砂糖)繼續攪拌均勻
再加入125g的花生醬攪拌(買Crunchy~有小顆粒的口感比較好吃) ,放入一個蛋拌下
最後倒入200g低筋麵粉和半匙的泡打粉,30g花生粉(熟的帶甜味,華人超市有賣)用飯勺完全攪拌均勻
麵糰分成小塊滾圓輕輕壓平後放上烤盤,用160度烤約18~20分鐘(烤箱要先預熱)

jojo1988

太厉害啦～喜欢芋头的味道，外面买的点心加的色素和糖精太多啦，HOMEMADE最健康

waywaywayway

芋泥　看起来好好吃哦，谢谢分享方子哦，那天试试用芋泥做其它的东西。

~CHRISTY~

想問一下樓主...那個奶酥塔的模子是哪裡買的??

lovelybaby

做得很好呀。你女儿多大了？都可以跟你一起做饼干了。好幸福呀。

DogDots

好可愛喔，，，，，

joybubu

哇。。这个一定超级NICE。不过也很肥呵呵。。适合男生吃

微笑彩虹

太厉害啦～喜欢芋头的味道，外面买的点心加的色素和糖精太多啦，HOMEMADE最健康
jojo1988 发表于 2009-11-19 17:21

沒有的,謝謝讚美,我也覺得外面賣的點心不太健康阿,我自己喜歡天然又低糖的由其作給家人吃更要注意  呵呵

微笑彩虹

芋泥　看起来好好吃哦，谢谢分享方子哦，那天试试用芋泥做其它的东西。
waywaywayway 发表于 2009-11-19 17:29

不謝喔  拿芋泥餡作麵包和作芋頭包子還有更多.......都很好吃

微笑彩虹

想問一下樓主...那個奶酥塔的模子是哪裡買的??
~CHRISTY~ 发表于 2009-11-19 18:17

這些塔模是我以前買安麗牌 一組的鍋子贈送的12個小杯模,就不知道外面有沒有賣呢

微笑彩虹

做得很好呀。你女儿多大了？都可以跟你一起做饼干了。好幸福呀。
lovelybaby 发表于 2009-11-19 18:19

我女兒10歲了  她也很喜歡作點心喔  有時還會搶著當小幫手  呵呵

微笑彩虹

好可愛喔，，，，，
DogDots 发表于 2009-11-19 19:08

謝謝 ;smile;

微笑彩虹

哇。。这个一定超级NICE。不过也很肥呵呵。。适合男生吃
joybubu 发表于 2009-11-19 20:17

呵呵   謝謝, 我已經少糖了,其實有時吃點心就暫時忘我下,
吃完再說    不要吃太多運動下都不會胖的

oh?

可以可以!!!!!!!!!!!;biggrin;

名品包包殿

厉害厉害 看起来超级好吃的！～

微笑彩虹

你們支持,喜歡的試作下

menlinda

真幸福呀，和女儿一起做点心

shift1983521

支持一下哦,嘻嘻,貌似很美味得样子~!~!

小脚ㄚ

哇..都好好吃的样子,饼干改天试作下

心无束

LZ太厉害了，可是看上去好麻烦哦！

微笑彩虹

真幸福呀，和女儿一起做点心
menlinda 发表于 2009-11-20 10:42

呵  是阿  我倆感情很好,有時會一起作東西

微笑彩虹

哇..都好好吃的样子,饼干改天试作下
小脚ㄚ 发表于 2009-11-20 15:00

謝謝,餅乾很好做,只要不要加水口感都會脆脆的

微笑彩虹

謝謝你們的欣賞和支持^o^

天地无极

看起来很好吃阿 请问冷冻芋头在哪里买

微笑彩虹

看起来很好吃阿 请问冷冻芋头在哪里买
天地无极 发表于 2009-11-21 10:25

我是在大華超市買的,是越南的急凍芋頭覺得不錯

草莓公園店長

我也想吃香芋口味的~~~~~
看起來好讚好讚歐~~~~~~

微笑彩虹

我也想吃香芋口味的~~~~~
看起來好讚好讚歐~~~~~~
草莓公園店長 发表于 2009-11-21 15:36

你可以試做下這芋泥,很香濃的芋頭味可以單吃和當成其他的內餡都不錯的喔

pingdiguo

超喜欢芋头, 很厉害

koneko

好漂亮的卖相哦,,,真素好妈妈

cici-855

厉害哦！！！！