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[投食问路] 发发今天做的蒸blue cod [复制链接]

fantastic1

长老级

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电梯直达

楼主

发表于 2013-6-9 21:19:22 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

嘿嘿
一直是蒸snapper来着，但是大家都推荐blue cod啊，今天终于狠心买了条
一条11刀左右啊，肉疼
不过还是很好吃来着
上图

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koikui

本站元老

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发表于 2013-6-11 15:59:24 |只看该作者 微信分享

楼主能不能写下制作方法全过程哦看着各位各位高手交流我都糊涂了怎么还放个勺子？放哪里哦？鱼肚子里？

不用放调料吗？

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gmail58

开国大老

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发表于 2013-6-11 15:17:46 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddd

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发表于 2013-6-11 15:13:49 |只看该作者 微信分享

0409JYI 发表于 2013-6-11 10:25
请问你蒸馒头也是先把水烧开后在放馒头(生的）？

是的呀。。一定的。。。而且都是大火烧开后，在放生馒头的。。。

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cz001

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发表于 2013-6-11 00:29:35 |只看该作者 微信分享

请问青衣英文叫什么？

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发表于 2013-6-10 21:00:47 |只看该作者 微信分享

0409JYI 发表于 2013-6-10 18:46
你说的很有道理。但我蒸馒头时就是冷水开始蒸呀，有谁蒸馒头是水开在下锅呀？很想知道，交流交流吧。

我从来都是先把水煮开，才放东西蒸的，因为我妈说，当然她不知道那个有害的。。上面我说的。。。。她只是说，冷水时就蒸的话，东西出来会僵，比如蒸馒头了。。。给孩子炖蛋花汤了。。。都是先煮开水的，。。。昨天一看那个帖子，我还想，难道有人会那样吗？。。。现在看来，还真有人，直接就。。。。

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发表于 2013-6-10 18:48:58 |只看该作者 微信分享

mineralwater 发表于 2013-6-10 17:22
我的秘诀是每一百克鱼肉蒸一分钟，一定要大火。所以如果是800克的鱼8分钟大火能熟的了。

哦，这个我下次试试。。。。谢了

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gl215

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发表于 2013-6-10 18:26:32 |只看该作者 微信分享

卖相不错~好得很~

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mineralwater

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发表于 2013-6-10 18:22:11 来自手机 |只看该作者 微信分享

我的秘诀是每一百克鱼肉蒸一分钟，一定要大火。所以如果是800克的鱼8分钟大火能熟的了。

来自外星球的mineralwater.

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fantastic1

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发表于 2013-6-10 18:06:41 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2013-6-10 16:57
哎哎哎，你这个不行啊。。。昨天看了一篇帖子，说的是，绝对要煮开了水，才放东西进去哦，。。。
蒸食物 ...

啊啊啊啊，这样啊，我不知到在哪里看到是冷水下锅好吃？？
氯确实对身体不好啊

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发表于 2013-6-10 17:57:23 |只看该作者 微信分享

fantastic1 发表于 2013-6-10 16:50
7分钟就可以熟啊，我是冷水下锅，到了15分钟，感觉中间还是没有熟啊，鱼太厚了啊

哎哎哎，你这个不行啊。。。昨天看了一篇帖子，说的是，绝对要煮开了水，才放东西进去哦，。。。
蒸食物时请一定先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯会全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险！

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FM811

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发表于 2013-6-10 17:53:56 来自手机 |只看该作者 微信分享

请教什么是青衣

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发表于 2013-6-10 17:50:57 |只看该作者 微信分享

neilnz 发表于 2013-6-10 12:52
青衣这么贵啊，去南岛玩，钓上来都是这个鱼，后来觉得烦了，钓上来又都丢回去了

这么浪费啊，嘿嘿

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fantastic1

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发表于 2013-6-10 17:50:25 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2013-6-10 11:19
一般我是水煮开，放入蒸7分钟，然后闷5分钟。。。不知你的怎么？。。。交流一下哦。。。。。

7分钟就可以熟啊，我是冷水下锅，到了15分钟，感觉中间还是没有熟啊，鱼太厚了啊

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发表于 2013-6-10 17:49:29 |只看该作者 微信分享

0409JYI 发表于 2013-6-10 11:39
我不是吃货，最不喜欢做饭，但要必需。放一个勺子是下面好熟。

放勺子好熟啊？是这个原因啊
我是听说下面放两个筷子，把鱼支撑起来，因为蒸鱼流出来的水很腥，所以要分开。。。
不过我都是蒸个15分钟左右再到掉所有的水，然后再放点青菜，继续蒸个3分钟把
最后再浇油

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neilnz

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发表于 2013-6-10 13:52:35 |只看该作者 微信分享

青衣这么贵啊，去南岛玩，钓上来都是这个鱼，后来觉得烦了，钓上来又都丢回去了

无语....

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发表于 2013-6-10 12:45:16 |只看该作者 微信分享

0409JYI 发表于 2013-6-10 11:39
我不是吃货，最不喜欢做饭，但要必需。放一个勺子是下面好熟。

嗯嗯嗯。。。我下次就按你说的做。。。不过我还是蛮喜欢做菜的，感觉蛮好玩的，估计是因为有一帮朋友喜欢切磋吧。。就像小时候扮家家，不过现在是玩真玩意了，。。。。别说我家小小孩们，也蛮喜欢做糕点，饼干啥的，不过大多是我老公教他们的。。。。我是不喜欢洗碗了，所以每天这任务交给洗碗机喽。。。

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发表于 2013-6-10 12:35:33 |只看该作者 微信分享

0409JYI 发表于 2013-6-10 11:25
我是刨开蒸8分钟. 底下放一个勺子。

嗯，我也是地下基本都剪开。。。我都没想到放一个勺子哦，这回学了一招哇。。。谢谢啊，我是来偷师滴，哈哈哈哈。。。看来你是吃货哦。。。

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Annabell-NG

灌水之王

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发表于 2013-6-10 12:34:27 |只看该作者 微信分享

这里有青衣哇？？

好好地活着

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发表于 2013-6-10 12:19:59 |只看该作者 微信分享

本帖最后由留下足迹于 2013-6-10 11:20 编辑

0409JYI 发表于 2013-6-10 10:17
你这么竖起来蒸几分钟？

一般我是水煮开，放入蒸7分钟，然后闷5分钟。。。不知你的怎么？。。。交流一下哦。。。。。

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发表于 2013-6-10 12:18:36 |只看该作者 微信分享

mineralwater 发表于 2013-6-10 09:15
握手，我也是这么竖起来蒸笋壳鱼的，不过我不吃辣，用蒸鱼x油。

跟我差不多吧，我也是蒸完后，撒葱，加酱油，姜丝油里爆一下，油多点，一下子淋在鱼上。。。

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发表于 2013-6-10 12:16:00 |只看该作者 微信分享

6mh 发表于 2013-6-10 08:37
我说的是青衣

噢噢噢噢。。。。好像洋人超市，没得卖哇

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mineralwater

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发表于 2013-6-10 10:15:21 来自手机 |只看该作者 微信分享

握手，我也是这么竖起来蒸笋壳鱼的，不过我不吃辣，用蒸鱼x油。

来自外星球的mineralwater.

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