[投食问路] [食尚DIY]教你做自制京东肉饼好看又好吃！ [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2007-3-26 18:44:32 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

今天初次做京东大饼

以前老婆都是用牛肉和葱的
今天我弄了个洋葱的, 带点甜味,

老婆说味道还不错
和个面团醒半小时

然后切洋葱丁和拌肉馅
老婆说牛肉馅要一点点加水打一下, 味道会好点
打好后和洋葱一块拌加盐一勺料酒, 胡椒粉什么的

完后就擀面皮, 当然是追求圆形的
在皮上画个十字, 红色部分切开

放上肉馅, 开叠, 过程如下

叠完封口

烧油, 开煎, 跟做生煎包一样, 中间喷点醋水

喷水后加盖, 等水干了在喷点, 不能一次加一碗

两面金黄出锅, 扇形切半

来碗冬瓜虾皮汤, O了

虾皮都沉底儿了,晕

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山榕

长老级

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发表于 2007-4-11 01:21:13 |只看该作者 微信分享

收了！！！

cici-855

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发表于 2007-4-3 16:44:36 |只看该作者 微信分享

楼上说的好像我家那边卖的馅饼。但不是特别大所以不需要切成几块，哈哈想念国内的馅饼呀。

，

原帖由 chen1981 于 2007-3-29 12:21 发表 
老兄啊,京东肉饼是整个圆的,做熟后再切开的.而且不是油煎,是烙熟的.两层皮,一层陷就可以了....... 
面要软,陷要碎,洋葱块太大了.....用面皮包陷后擀平,尽量圆(面要是太硬的话就会破),上锅烙,等整个饼鼓起来后翻 ...

cici-855

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发表于 2007-4-3 16:37:56 |只看该作者 微信分享

我昨天按照lz的方法做拉3大块肉饼。不过我没有用牛肉，我用的是猪肉里面还放拉一点点白菜粹做的馅。非常好吃。我放拉好多肉，超级实在。所以在烙饼的时候就用拉很长时间，因为我也不知道到底多久肉饼才会熟。

在谢谢lz 真的很好吃哦。过2天在做一次。，哈哈

DD-YY-BB

换工作啦

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发表于 2007-4-1 05:27:48 |只看该作者 微信分享

强

小夜子

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发表于 2007-4-1 05:27:05 |只看该作者 微信分享

原帖由心竹于 2007-3-26 18:11 发表
做京东大饼当然是硬面啦
不错
爱吃你ＬＰ做的葱和牛肉的

妹妹, 爱老虎油啊

小夜子

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发表于 2007-4-1 05:23:58 |只看该作者 微信分享

en 跟人学的时候说是香河肉饼
不过还是支持LG

寂寞歌手

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发表于 2007-4-1 00:03:58 |只看该作者 微信分享

原帖由 chen1981 于 2007-3-29 12:21 发表
老兄啊,京东肉饼是整个圆的,做熟后再切开的.而且不是油煎,是烙熟的.两层皮,一层陷就可以了.......
面要软,陷要碎,洋葱块太大了.....用面皮包陷后擀平,尽量圆(面要是太硬的话就会破),上锅烙,等整个饼鼓起来后翻 ...

多谢指教了

finch

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发表于 2007-3-31 01:09:45 |只看该作者 微信分享

不错啊，下次我也试试，

xjmacer xjmacer 当前离线 UID 40348 热情 56 人气 14 主题 6 帖子 543 精华 0 积分 314 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 471 小时注册时间 2005-6-14 阅读权限 1 最后登录 2016-11-22 头像被屏蔽禁止发言 UID 40348 热情 56 人气 14 主题 6 帖子 543 精华 0 积分 314 阅读权限 1 注册时间 2005-6-14 串个门加好友打招呼发消息	41#分享本帖地址发表于 2007-3-30 18:08:07 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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jeffrc

大天使

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发表于 2007-3-30 17:08:56 |只看该作者 微信分享

真不应该在肚子饿的时候进来啊！

miaoelle

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发表于 2007-3-29 22:30:41 |只看该作者 微信分享

照做了还不错谢谢楼主

小面

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发表于 2007-3-29 17:54:44 |只看该作者 微信分享

niu...............................

chen1981

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发表于 2007-3-29 13:21:41 |只看该作者 微信分享

老兄啊,京东肉饼是整个圆的,做熟后再切开的.而且不是油煎,是烙熟的.两层皮,一层陷就可以了.......
面要软,陷要碎,洋葱块太大了.....用面皮包陷后擀平,尽量圆(面要是太硬的话就会破),上锅烙,等整个饼鼓起来后翻个(就像的气球样子,要是擀的时候破了就不会鼓起来),翻个两到三次后就可以吃了.
吃的时候切角,(30度最好),一张饼切六角为佳.
技术不好不要做了,因为面要很软,不会用劲的话,生的饼那起来会破的.

网络架构，商业局域网络设计。网络安全评测。数据恢复，整机备份。VOIP电话服务.

人鱼小姐1221

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发表于 2007-3-29 10:18:52 |只看该作者 微信分享

厉害厉害了~~珍藏~~复活节有空试试~~

花小猴

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发表于 2007-3-29 02:29:16 |只看该作者 微信分享

能自己和出面的都是强人.. 赞一个!

bsb0307 bsb0307 当前离线 UID 94477 热情 13 人气 70 主题 4 帖子 166 精华 1 积分 133 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 482 小时注册时间 2006-10-25 阅读权限 1 最后登录 2014-8-11 头像被屏蔽禁止发言 UID 94477 热情 13 人气 70 主题 4 帖子 166 精华 1 积分 133 阅读权限 1 注册时间 2006-10-25 串个门加好友打招呼发消息	34#分享本帖地址发表于 2007-3-28 21:31:20 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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NANO

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发表于 2007-3-28 14:42:46 |只看该作者 微信分享

哈哈,看上去很美
!!!!!!!!!!!!!!

ghost

开国大老

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发表于 2007-3-28 14:34:19 |只看该作者 微信分享

yUMMY YUMMY

happymaple

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发表于 2007-3-28 13:07:52 |只看该作者 微信分享

我又来看一遍~~~~~还没吃饭呢~~~~~~好像自己做哦~~

oplwy

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发表于 2007-3-28 10:45:11 |只看该作者 微信分享

我老公上次练煮个鸡蛋都没煮熟!!!

炒米都炒的粘忽忽的

没救了~~~

我要抓他来学才行

燃烧吧~~！我的帖子！！！

seagull

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发表于 2007-3-28 01:36:34 |只看该作者 微信分享

LZ的碗和盘子瞧着眼熟的说~~~~

珊瑚海中的梦幻小岛

情人的影子

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发表于 2007-3-27 23:32:30 |只看该作者 微信分享

cool.....................

welcome lillian sweet dream house

jjjjj956 jjjjj956 当前离线 UID 106345 热情 57 人气 35 主题 42 帖子 450 精华 0 积分 294 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 185 小时注册时间 2007-2-4 阅读权限 1 最后登录 2017-4-26 头像被屏蔽禁止发言 UID 106345 热情 57 人气 35 主题 42 帖子 450 精华 0 积分 294 阅读权限 1 注册时间 2007-2-4 串个门加好友打招呼发消息	27#分享本帖地址发表于 2007-3-27 23:09:10 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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JaneX

长老级

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发表于 2007-3-27 23:02:19 |只看该作者 微信分享

这么疼老婆的男人,赞一个!

我的联系方式如下：QQ136603303，MSN：[email protected]，谢谢。

小夜子

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发表于 2007-3-27 23:00:19 |只看该作者 微信分享

LS说的感觉我们也觉得怪怪的, 怎么都搭不起来的感觉哈哈

LG的帖子都进热门了, 所以过来支持一下

面和水的比例大概是2:1啦, 水最好是一点点加, 呵呵
我一般是加葱的, 洋葱颗粒比较大, 所以整个饼都会变厚的感觉
好象是香河回民的做法, 所以一般都是用牛肉和羊肉的
羊肉的油多些, 会更香呵呵