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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 夏日美食╭★ 冰鎮燻滷味 + ╭★ 蒸出來的椰香蛋糕 ...
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[投食问路] 夏日美食╭★ 冰鎮燻滷味 + ╭★ 蒸出來的椰香蛋糕 [复制链接]

微笑彩虹

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精华勋章 美食勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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楼主
发表于 2010-3-2 09:33:49 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2011-1-17 19:55 编辑

冰鎮燻滷味經過冷藏後


涼涼的吃滿入味好吃的; 很適合當夏天裡的涼菜


一次可以多做一些,等想要吃的時候拿出來解凍就可以



蔥油 ~ 增加香味的調味料




蔥先切長段熱油中加入蔥段.薑3片.八角1粒爆香到蔥段成有些乾扁微黃,


香味四溢後放涼拿出八角倒出蔥油就好了


冰鎮燻滷味


材料:


1. 雞翅.鴨翅.米血糕.花枝丸適量

2. 蔥油.桂皮2片.陳皮3片.八角3~4粒. 粗鹽 . 雞精. 冰糖1大匙. 水 淹過食材的份量

3. 黃糖 1/2杯多.米1大匙半. 八角2~3粒.茶葉1小撮

  

作法:



材料2全部放入鍋中煮開後用小火再煮個15分鐘


材料1鴨翅去雜毛,米血糕切小方塊後

全部放入滷水中用中火煮5分鐘煮滾的時候加入一些米酒,
關火蓋上蓋子泡個40分鐘(看個人做的份量的多少調整侵泡的時間)

之後撈出瀝乾


鍋中放入鋁箔紙放上黃糖.米. 八角.茶葉





再放上鐵架(先刷上一點油)撲上食材
等到起煙再蓋上鍋蓋用中火燻個3分鐘多

關火悶個5分鐘,等煙完全散開再開鍋蓋拿出拌


上香油後放入 冰箱冰涼就完成啦.

喜歡吃鴨翅很有嚼勁呢  呵







椰子蛋糕

因為融入了cream cheese和濃濃的椰香

外觀普通~ 但冰涼後吃起來有著特別的好滋味喔

炎熱夏天中用蒸的方式也比較不上火;作法簡單喜歡的試作下

材料:


1. 可口奶滋餅乾17片.葡萄乾20g.融化的牛油50g


2. 牛奶 200ml. 奶油乳酪(cream cheese)60g


3. 椰子粉150g. 銅鑼燒粉或鬆餅粉 30g. 蛋黃2個
糖 2大匙(是清甜的口味,糖份就依個人 的甜度喜好去增加)


作法:



葡萄乾用一點溫開水泡軟後瀝乾切碎,我加了 一點自家作的李子酒增加些酒香味

餅乾放入袋子中用桿麵棍壓碎


在一起加入完成的餅乾, 葡萄乾碎和融化的牛油拌好備用

拌好後等量的放入模型裡用點力氣壓平紮實,放入冰箱冷藏1小時定型

材料2倒入用隔水加熱攪拌到  cream cheese完全融化就離火



直接加入蛋黃拌勻,再倒入椰子粉.糖和 過篩的銅鑼燒粉拌勻後倒入模型中


電鍋的外鍋 加1杯水,放入蒸架~~ 如果是電子鍋就蒸個20分鐘

等電鍋跳起打開蓋子在蛋糕上刷上一層蛋黃在蓋鍋悶個5分鐘就可以

待涼蓋上保鮮膜冷藏個2個多小時就可以吃了





順便貼上前幾天做的蜜汁排骨和菜肉包子

這香香甜甜的口味,如果家裡有小孩會喜歡上吃蜜汁排骨,

不知不覺就會吃上很多,我也是愛吃   呵呵


蜜汁排骨作法:

將1/2斤的小排骨切塊後放入鍋中,加入冰糖1大匙半.醬油3大匙.黑醋 (烏醋)2大匙和水5大匙煮滾後

再加入米酒1大匙半,馬上轉小火蓋鍋煮個20分鐘左右

醬汁收到微乾就可以,裝盤在上面灑上一些白芝麻就好了


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

菜肉包子裡面我包入了豬肉. 青剛菜和蔥末.........

自己在家做包子不但可以吃到真材實料又可以自己變化口味

編輯帖子真是挺累的事  ,不過希望大家會喜歡

   

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玫瑰无心

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沙发
发表于 2010-3-2 12:59:13 |只看该作者 微信分享
any chance to get the recipe for 蜜汁排骨?

:D
Gotta remember we live what we choose
It s not what you say It s what you do
And the life you want
Is the life you have to make

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BabyG 实名认证 

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板凳
发表于 2010-3-2 13:24:15 |只看该作者 微信分享
LZ媽媽你太厲害了~~~~

我喜歡吃包子。。。。也想知道蜜汁排骨的做法。。
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  [email protected]

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微笑彩虹

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地板
发表于 2010-3-2 13:51:32 |只看该作者 微信分享
any chance to get the recipe for 蜜汁排骨?

:D
玫瑰无心 发表于 2010-3-2 12:59

我已經寫上了蜜汁排骨的作法 ^_^
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微笑彩虹

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发表于 2010-3-2 14:00:09 |只看该作者 微信分享
LZ媽媽你太厲害了~~~~

我喜歡吃包子。。。。也想知道蜜汁排骨的做法。。
BabyG 发表于 2010-3-2 13:24

謝謝妳的欣賞喔;loveliness;   我剛寫上了蜜汁排骨的作法
作法簡單妳試試作,吃起來滿好吃的
我也喜歡吃包子由其有加菜的吃起來比較爽口
正想和妳說照了妳以前發的香蕉蛋糕的方法作了蛋糕, 真的很好吃
借帖推薦妳作的蛋糕
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鴨血粉絲湯

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发表于 2010-3-2 14:01:56 |只看该作者 微信分享
OMG...........................

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-2 15:34:37 |只看该作者 微信分享
OMG...........................
鴨血粉絲湯 发表于 2010-3-2 14:01

謝謝版主的支持
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小脚ㄚ

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发表于 2010-3-2 16:54:37 |只看该作者 微信分享
哇, 看起来都很好吃的的样子,LZ手艺很棒啊

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超級無敵大怪獸

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发表于 2010-3-2 17:50:30 |只看该作者 微信分享
很不錯啊..口水流流阿啊啊啊啊...哈哈哈...

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beijay

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发表于 2010-3-2 19:33:39 |只看该作者 微信分享
蜜汁排骨看的我口水都流了啊~~~~
http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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bear

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发表于 2010-3-2 20:25:20 |只看该作者 微信分享
好棒的手艺。。。支持LZ。。

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大米粥

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-3-2 20:44:51 |只看该作者 微信分享
做的真好~~~~~~~~

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qooqoo
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发表于 2010-3-2 22:09:12 |只看该作者 微信分享
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潇洒滴小小猪

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发表于 2010-3-2 22:22:59 |只看该作者 微信分享
晚上不能看。。。

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-2 22:42:57 |只看该作者 微信分享
蜜汁排骨看的我口水都流了啊~~~~
beijay 发表于 2010-3-2 19:33

蜜汁排骨的作法並不難又好吃,你可以試作下^_^

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-2 22:47:48 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-3-2 23:05 编辑

都是家常美食,謝謝你們的欣賞和支持o

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鴨血粉絲湯

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17#分享本帖地址
发表于 2010-3-3 02:24:04 |只看该作者 微信分享
謝謝版主的支持
微笑彩虹 发表于 2/3/2010 14:34


應該謝謝LZ 支持我們美食版。。

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微笑彩虹

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18#分享本帖地址
发表于 2010-3-3 10:00:25 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-12-1 21:38 编辑
應該謝謝LZ 支持我們美食版。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-3-3 02:24

呵呵 那裡, 自己喜歡做也樂於分享
有機會在來發些好吃的DIY

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等等等等

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发表于 2010-3-3 10:13:45 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃哦... 赞一个

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joybubu

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发表于 2010-3-3 11:49:23 |只看该作者 微信分享
真爽..看就足够了!!!!!!!!!!!!!!!
就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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MelodyO_O

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发表于 2010-3-3 12:01:46 |只看该作者 微信分享
好香啊~~~~我想问问米雪糕是什么东西？在哪里可以买到？

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小C美衣铺

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发表于 2010-3-3 14:26:36 |只看该作者 微信分享
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-3 15:11:56 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-3-3 20:22 编辑
好香啊~~~~我想问问米雪糕是什么东西？在哪里可以买到？
MelodyO_O 发表于 2010-3-3 12:01

呵呵 謝謝你的喜歡,  米血糕是用豬血和糯米加上其他香辛料製作而成
用蒸的沾一點特製的醬汁吃和用滷的都滿好吃
我是在 T-Mark 買的, 放在冰櫃裡
收據還在,地址: 8/20 Link Dr Glenfield
如果離的遠其他的分店應該也有賣

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-3 15:16:30 |只看该作者 微信分享
真爽..看就足够了!!!!!!!!!!!!!!!
joybubu 发表于 2010-3-3 11:49

  謝謝你的讚美

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-3 15:28:06 |只看该作者 微信分享
每個人的口味不一樣,想作的人可以依自己的喜好去調整味道

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Karenhwa

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发表于 2010-3-3 16:49:26 |只看该作者 微信分享
must be yummy^^

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小脚ㄚ

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发表于 2010-3-3 17:50:15 |只看该作者 微信分享
想问下LZ那个饼干哪里有卖??

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-3 20:11:15 |只看该作者 微信分享
想问下LZ那个饼干哪里有卖??
小脚ㄚ 发表于 2010-3-3 17:50

可口奶滋餅乾我是在T-Mark 買的
23樓有地址

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微笑彩虹

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发表于 2010-3-3 20:12:01 |只看该作者 微信分享
must be yummy^^
Karenhwa 发表于 2010-3-3 16:49

謝謝啦 ^_^

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天地无极

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发表于 2010-3-3 22:22:21 |只看该作者 微信分享
厉害厉害!!!  很好吃的的样子

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