美食专家们，请问用锡纸烤食物的时候应该哪面朝外？

R32

我现在是亮面朝食物，雾面朝外。不知道对不对。

Glory.

方法对了·

lzh47

我也这样用。

姚小盒

有区别么？

萧小猪

艹 那我一直没用对。。。。。。。。。。

R32

看来我没有搞错，那就好。

据说雾面吸热，亮面反射热量

casanova

最近爱上用baking  paper... 好像便宜点..

MaxPower

你一问，我还真想不起来

hottnt

应该是亮面朝外，因为亮面有时候时间长了那个银色的会粘到食物上，其实吸热不吸热无所谓，OVEN里面时间长了都热

KATE-M

肯定是亮面朝外 用锡纸包起来烤主要是起到累死烤叫花鸡的作用 里面的东西熟了 可是水分不流失 不会烤干。 和baking paper是两回事 bakingpaper是垫着 防止东西粘上 想把东西烤焦烤干的话就放在baking paper上面烤

KATE-M

R32 发表于 2012-7-22 11:36
看来我没有搞错，那就好。

据说雾面吸热，亮面反射热量

你搞错了。。。。亮面朝外。。。。这种包起来烤一般都烤好长时间 而且确保里面的东西还有一定的湿度 一般都包起来烤鸡啊 肉啊 面包啊 像galic bread 如果不包着烤 里面的butter部位就干了。 如果你想把东西烤干 焦焦的那种 就别用锡纸包起来 就垫层baking paper放上面烤就行了。

sinkylover

这么复杂。。我一直是打开哪面朝外就不用那面

开PRADO路过

平时都是亮面在外的，以前家里有火炉的时候都这样包着番薯扔进去，超好吃！
但自从火炉年纪大退休了就再没吃过了，怀念中吖。。。{:7_365:}

烧香的熊猫

朝外朝内的看着好复杂
直接说是亮面贴着食物还是暗面贴着食物吧.....

R32

KATE-M 发表于 2012-7-22 16:41
你搞错了。。。。亮面朝外。。。。这种包起来烤一般都烤好长时间 而且确保里面的东西还有一定的湿度 一般 ...

好复杂。{:8_392:}

Triangle..

...我一直都是亮面朝外的哦...不会现在告诉我一直以来都是错的吧....

CATHY_YANGYH

看得我也很困惑呀，上网查查：

简介（silverpaper，tinfoil）一种涂上或贴以锡纸像银的膜状金属纸，多为银白色，实际上是铝箔。铝箔纸（Aluminiumfoil），亦作铝箔，在香港称之为锡纸，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。发展历程最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是较铝箔硬的，也会在食物上带来一股锡味，故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层--来源于百度百科,铝箔纸（Aluminiumfoil），亦作铝箔，在香港称之为锡纸，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。--来源于维基百科

CATHY_YANGYH

看来，应该正反两面都可以。