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[投食问路] Bread Improver是什么？在哪能买到？ [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2013-7-18 20:33:26 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

RT，刚买了个面包机，说明书上的recipes里都需要一种原料是bread improver，但找了几家洋人的超市，都没有的卖，请问哪有的卖bread improver？或者可以用其他的原料代替吗？

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美丽流年

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沙发

发表于 2013-7-18 20:35:13 |只看该作者 微信分享

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2013-7-18 20:42:46 |只看该作者 微信分享

angiebaobao 发表于 2013-7-18 19:35
Champion flour 公司有卖的

去问公司买？

但我不需要买很多，家庭用用的，请问有哪个超市或专门的零售店有卖吗？谢谢。

美丽流年

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地板

发表于 2013-7-18 20:56:44 |只看该作者 微信分享

就算yeast 酵母

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发表于 2013-7-18 21:06:49 |只看该作者 微信分享

bread improver是面包改良剂用于维持发酵之后的面包的形状的面包的改良剂有很多种，包括dobrim，levicom这些都是面包改良剂~貌似面包改良剂一般都是对商业的很少有小包的大部分是很大一箱因为只有商业上才用家里做面包基本上没人加改良剂的

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SkyKiwi天使

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发表于 2013-7-20 21:17:52 |只看该作者 微信分享

应该就是和馒头改良剂同类的东西。

美丽流年

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沙其玛多多

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发表于 2013-7-20 22:22:24 来自手机 |只看该作者 微信分享

超市里在bakery那块，有面包机专用的酵母和改良剂混合物。你买这种就行。是小瓶装的。

http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=47198[/img][/url]

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发表于 2013-7-20 22:59:01 |只看该作者 微信分享

不需要买improver，超市里有breadmaker yeast, 用量就是配方里yeast+improver的量

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SkyKiwi天使

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发表于 2013-7-21 15:07:22 |只看该作者 微信分享

美丽流年

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发表于 2013-7-23 13:06:59 |只看该作者 微信分享

一些yeast里面就有加bread improver了，

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SkyKiwi天使

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发表于 2013-7-24 20:50:42 |只看该作者 微信分享

今天在NEW WORLD看到一种ACTIVE YEAST里是含BREAD IMPROVER的

美丽流年

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