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[投食问路] 请教请教蛋糕达人！！！为什么蛋糕撒上coco粉，湿的很快 [复制链接]

情有独钟

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2013-8-18 20:54:55 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

给朋友的宝宝做了一个蛋糕，是提拉米苏，因为这个蛋糕需要冰冻一晚上，我第二天拿出来之后，撒上一层coco粉，没有半小时就湿了，样子就不好看了！我已经找了网上的方法先撒上一层糖分和玉米淀粉，再撒可可粉，但是还是湿的很快啊？为什么蛋糕店卖的不湿呢？ QQ截图20130818195409.png

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假装多好

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沙发

发表于 2013-8-18 21:01:00 |只看该作者 微信分享

已经好漂亮的蛋糕了
坐等高人解答如何不湿

玫瑰鲜花花束开业花篮鲜花花束链接卡通花束链接婚礼链接603NewNorthRd手机021517520

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greenlaker

SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2013-8-18 21:18:56 |只看该作者 微信分享

另外有种不溶的coco powder的

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heanaus

开国大老

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地板

发表于 2013-8-19 01:35:30 |只看该作者 微信分享

从冰箱拿出的任何东西，空气中的水蒸气遇到温度低的东西会产生小水滴，所以刚拿出来的蛋糕撒COCO粉道理一样。在食用之前再撒COCO粉，才是最好的办法，或者从冰箱拿出后不要着急，等趋于常温蛋糕下撒COCO粉。

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情有独钟

开国大老

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发表于 2013-8-19 18:42:52 |只看该作者 微信分享

greenlaker 发表于 2013-8-18 20:18
另外有种不溶的coco powder的

是么？在哪里有得卖啊？》那不容人吃了没问题么？叫什么名字啊谢谢啦

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greenlaker

SkyKiwi天使

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发表于 2013-8-19 23:57:51 |只看该作者 微信分享

情有独钟发表于 2013-8-19 17:42
是么？在哪里有得卖啊？》那不容人吃了没问题么？叫什么名字啊谢谢啦

这个不太清楚，这是一阿姨说的，他之前给我的提拉米苏的时候提过，不过他用料都挺讲究的

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西點特工

长老级

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发表于 2013-8-22 00:18:20 |只看该作者 微信分享

从材料特性上来讲，确实有一种防潮可可粉，但在新西兰少见到，
但你可以用另一种材料代替，防潮糖粉，先在表面撒一层防潮糖粉，再撒可可粉即可。
我这有多的，要的话匀点给你，要的不多免费给你，我的微信:cake4u

http://cake4u.co.nz/

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情有独钟

开国大老

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发表于 2013-8-23 20:39:11 |只看该作者 微信分享

西點特工发表于 2013-8-21 23:18
从材料特性上来讲，确实有一种防潮可可粉，但在新西兰少见到，
但你可以用另一种材料代替，防潮糖粉，先在 ...

哇塞你人太好了谢谢先啦~~可惜我在惠灵顿啊~~悲催吧！！！！这边穷地方啥都木有呢

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Choco_sweet

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发表于 2013-8-26 19:58:50 |只看该作者 微信分享

西點特工发表于 2013-8-21 23:18
从材料特性上来讲，确实有一种防潮可可粉，但在新西兰少见到，
但你可以用另一种材料代替，防潮糖粉，先在 ...

請問防潮糖粉英文是什麼？？？？

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Choco_sweet

老站友

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发表于 2013-8-26 20:00:49 |只看该作者 微信分享

理解LZ的煩惱，我之前做提拉米蘇送人也遇到這個問題。
雖然已經出門前才撒可可粉，但是不可能一見面就吃。
看到好好的蛋糕毀容好心疼

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四分之三CUP

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发表于 2013-8-30 20:18:39 |只看该作者 微信分享

那是因为下面那层没打好保存时间又短出水了。。。

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