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[投食问路] 增肥不二秘方---京东肉饼山东版,炸酱 [复制链接]

小彤子

SkyKiwi天使

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电梯直达

楼主

发表于 2007-3-3 23:52:04 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

FLATMATE是北京人,经常会念叨馋北京的小吃之类.为了耳根清净............

材料:
发面一团(省略发面过程...)
肉馅加盐,酱油,一小勺水,一小勺食用油,鸡精,油葱酥(用来代替葱花)搅拌上劲

把面擀成一个圆饼,在1上抹上一层薄薄的馅儿,然后把2盖到1上,再在2上面抹馅,然后3盖住2...依次直到把4盖在3上,形成一支三角形饼.把边封好,稍微擀一下就可以煎了.
煎的小窍门是一面煎黄后翻过来,锅里加点水,然后盖盖子闷一下,肉容易熟.我煎的太焦了.
PS~其实正宗的好象是分6份,所以有5层.我这个只有3层.
大晚上的,饼被一抢而光......祝大家增肥(我BF跟我FLATMATE都是排骨型滴)

奉送炸酱一份

FLATMATE小姑娘(就是北京小伙的GF)虽然是东北银,但是狂爱炸酱面.吃面可以吃平时吃米饭量的3倍(不夸张.她煮面的架势巨牛,都是用STOCK POT.一般锅放不下滴).可惜北京小伙这炸酱太不地道.一勺黄酱,一斤肉馅儿,颜色都是淡褐色的,吃来吃去净吃肉了.于是乎今天我也小露一手.虽然我不是北京的,但是外公好这口儿,我小时候经常跟着吃就得真传了......

我今天真废话

材料:
干黄酱一盒(买的是王致和)
蒜7,8瓣,弄成末
肉馅半斤(最好不要TRIM的.有点肥的才正宗) PS:真愿意花工夫就用五花肉切小丁.但是本人懒...
冰糖5颗

做法:
酱用水懈开.水加少就少熬会儿,水加多就多熬会儿.(废话......)
锅里放油,下肉炒一下,然后下蒜末.加酱,改小火.
扔进冰糖,小火15分钟就好了.记得用铲子翻几下,不然会糊底了.

加冰糖是为了中和点咸味(酱巨咸),提鲜.

报告完毕.照片一贯烂,谁让我是摄影白痴呢??

[ 本帖最后由小彤子于 2007-3-3 23:55 编辑 ]

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didior

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沙发

发表于 2007-3-4 00:06:25 |只看该作者 微信分享

LZ手艺不错啊~~~~

我是用六必居的干黄酱加甜面酱做肉酱（还会加点酱油提味)+葱花那就绝了

I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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Chihuahua

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板凳

发表于 2007-3-4 00:07:00 |只看该作者 微信分享

大饼看着很爽。。。。。

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

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歪歪姐

本站元老

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地板

发表于 2007-3-4 01:27:07 |只看该作者 微信分享

好吃的大饼哦，虽然有点小焦，但还是让人看的口水流流啊，当你的flatmate真幸福，请问你家还招不招人啊。。。。。。。。。。

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小彤子

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发表于 2007-3-4 01:35:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 歪歪姐 于 2007-3-4 01:27 发表
好吃的大饼哦，虽然有点小焦，但还是让人看的口水流流啊，当你的flatmate真幸福，请问你家还招不招人啊。。。。。。。。。。

嘿嘿,谢谢哦~不过我在CHCH~~~~~~~~~~

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雪梨樱桃

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发表于 2007-3-4 13:35:17 |只看该作者 微信分享

美女丫，你拍照不能开闪光灯啊，啥都看不见啦

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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小彤子

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发表于 2007-3-4 21:01:46 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-3-4 13:35 发表
美女丫，你拍照不能开闪光灯啊，啥都看不见啦

55555555555我不会用相机呀,都是手机照的......下次好好研究一下

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心竹

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发表于 2007-3-5 12:53:37 |只看该作者 微信分享

刚才我还在说京东大肉饼呢

不过皮有点焦了哦
看了ＭＭ的帖决定晚上吃炸酱面啦

回忆弥足珍贵，what have you are, by now, that is what you are

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Bo0Bo0 Bo0Bo0 当前离线 UID 52077 热情 44 人气 21 主题 2 帖子 3966 精华 4 积分 2040 分享 0 记录 3 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1541 小时注册时间 2005-10-8 阅读权限 1 最后登录 2016-11-21 头像被屏蔽禁止发言 UID 52077 热情 44 人气 21 主题 2 帖子 3966 精华 4 积分 2040 阅读权限 1 注册时间 2005-10-8 串个门加好友打招呼发消息	9#分享本帖地址发表于 2007-3-5 14:35:44 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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