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[投食问路] 广州人煲汤－木瓜煲猪踭 [复制链接]

wingyi

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电梯直达

楼主

发表于 2008-3-26 03:08:00 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

今晚想起星期天买的两个生木瓜准备用来煲汤，翻出freezer里的猪踭马上用真空锅煲下明天有得喝！

用料：

1.青皮生木瓜2个(视乎煲多少汤而定，我喜欢煲一大锅可以喝两餐）

2.猪踭500g（这也是酌量，喜欢汤的肉味浓点可以多放。我妈说煲老火汤肉大多不好，容易引起胆固醇过高）

3.雪耳一朵

4.南北杏10g（酌量）

5.莲子10g（酌量）

6.杞子5g（酌量）

7.土茯岺5g（酌量）

8.白豆10g（酌量）

p.s.第7 & 8里的土茯岺和白豆可以不加，因为加了这两样药材会把汤的木瓜味盖掉。个人觉得纽西兰湿气比较大，这两样药材有去湿的功效才加的。

做法：

1.先用kettle煮下一壶热水备用

2.木瓜去皮去籽切大块

3.猪踭切小块下冷水煮滚后再煮5分钟，作用是去血水。相信这个大家都熟悉的了，我也不细说了

4.雪耳一朵用冻水泡开，清洗干净后剪去根部硬块并将雪耳剪小块

5.药材用清水稍稍浸泡去一下尘

6.把所有准备好的材料放入汤锅里，倒入预先煮好的热水，开火煮汤

我个人喜欢用真空锅，因为省电省力。所以我通常把汤煮30分钟左右就关火，然后把内胆放入锅内让它自己煮。等到要喝前1个小时左右拿出来再煮大半个钟头就ok啦！如果用普通汤锅的话，我会先用猛火煲滚15分钟再调小火慢慢煲2小时就可以了。当然如果用瓦锅煲是最好不过的了！

这个汤清润下火，明目除湿。在干燥季节喝就最好不过了！而且一直有坊间传闻说木瓜有丰胸及美白的作用，可以说这汤是一举三得啦！

看一下成品吧！见笑了！祝姐妹们丽颜永驻！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-3-26 04:20 编辑 ]

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